カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界の酵母市場予測2023年-2028年

◆英語タイトル：Yeast Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが発行した調査報告書（IMARC23JUN0117）◆商品コード：IMARC23JUN0117
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2023年5月
◆ページ数：142
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

IMARC社は、2022年68億ドルであった世界の酵母市場規模が、予測期間中（2023年～2028年）年平均7.8％成長し、2028年には107億ドルに達すると予測しています。当調査資料では、酵母の世界市場を調査・分析し、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、形態別（ドライイースト、インスタントイースト、生酵母、その他）分析、種類別（パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、その他）分析、用途別（食品、飼料、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東/アフリカ、中南米）分析、SWOT分析、バリューチェーン分析、ファイブフォース分析、価格分析、競争状況などの項目を掲載しています。なお、当市場の主要企業には、Associated British Foods Plc、Lesaffre & CIE、Angel Yeast Co.、Ltd、Cargill、Incorporated、Chr. Hansen A/S、Alltech Group、Lallemand Inc.、Koninklijke DSM N.V.、Nutreco N.V.、Kerry Group plc、Synergy Flavors、Inc.、The Archer Daniels Midland Company、Oriental Yeast Company Limited、Diamond V Mills、Inc. (Diamond V)、Pacific Ethanol、Inc. and Leiber GmbHなどが含まれています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の酵母市場規模：形態別
　 - ドライイーストの市場規模
　- インスタントイーストの市場規模
　 - 生酵母の市場規模
　- その他形態の市場規模
・世界の酵母市場規模：種類別
　 - パン酵母の市場規模
　- ビール酵母の市場規模
　 - ワイン酵母の市場規模
　- バイオエタノール酵母の市場規模
　 - その他種類の市場規模
・世界の酵母市場規模：用途別
　 - 食品における市場規模
　- 飼料における市場規模
　 - その他用途における市場規模
・世界の酵母市場規模：地域別
　 - 北米の酵母市場規模
　 - ヨーロッパの酵母市場規模
　 - アジア太平洋の酵母市場規模
　 - 中東/アフリカの酵母市場規模
　 - 中南米の酵母市場規模
・SWOT分析
・バリューチェーン分析
・ファイブフォース分析
・価格分析
・競争状況

市場の概要
世界の酵母市場規模は2022年に68億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2023年から2028年の間に7.8%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに107億米ドルに達すると予測しています。

酵母は、出芽によって繁殖し、糖を二酸化炭素とアルコールに変換することができる単一の楕円形の細胞からなる真核生物の微細な真菌である。スナック菓子、ベーカリー製品、アルコール飲料、肉製品、塩辛い食品、ソース、栄養補助食品など、様々な製品に含まれています。酵母はビタミンや高栄養タンパク質の良い供給源であるため、様々な食品の調製に広く使用されています。

酵母市場の動向：
世界人口の増加と急成長する食品・飲料（F&B）産業は、市場にプラスの影響を与える主な要因の一つです。酵母は、製品の品質、香り、食感、風味を高め、発酵プロセスを促進する上で重要な役割を果たしています。さらに、ベーカリー製品やアルコール飲料の消費量の増加が酵母の需要を刺激しており、これとは別に、不活性化栄養酵母の高い栄養価や健康上の利点に関する個人の意識の高まりが、市場に明るい見通しを生み出しています。また、エネルギーレベルを高め、免疫システムをサポートし、グルコース感受性を改善し、皮膚、毛髪、爪の成長を促進します。これと共に、バイオ燃料産業におけるエタノール生産への酵母の利用が増加しており、メーカーに有利な成長機会を提供しています。これは、廃水からのバイオレメディエーションと重金属除去における製品の用途拡大と相まって、市場の成長を強化しています。これに加えて、栄養酵母の使用量の増加、特に菜食主義者の増加は、有利な市場展望を提供しています。さらに、市場大手による研究開発（R&D）活動への投資の増加は、新しい酵母製品を開発し基質範囲を拡大するための新しい機能の導入につながっています。

主要市場セグメンテーション
IMARC Groupは、2023年から2028年までの世界および地域レベルの予測とともに、世界の酵母市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場を形態、タイプ、用途に基づいて分類しています。

形態別内訳
ドライ酵母
インスタント酵母
生酵母
その他

生酵母は、乾燥酵母と比較して活性反応が長時間持続するため、パンの製造に広く使用されており、現在市場を支配しています。

タイプ別内訳
パン酵母
ビール酵母
ワイン酵母
バイオエタノール酵母
飼料用酵母
その他

パン酵母は、焼き菓子の膨脹に役立ち、焼き菓子に香りと風味を付与することから、最大の種類を占めています。

用途別内訳
食品
ベーカリー
アルコール飲料
調理食品
その他
飼料
その他の用途

酵母はビタミン、ミネラル、高品質タンパク質の優れた供給源であるため、現在食品産業が最大の市場シェアを占めています。

地域別内訳
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
中東およびアフリカ
中南米

欧州は、加工食品とベーカリー製品の需要が増加しているため、市場で明確な優位性を示しています。

競争環境：
当レポートでは、市場の競争環境についても分析しており、主なプレーヤーとしては、Associated British Foods Plc、Lesaffre & CIE、Angel Yeast Co、 Koninklijke DSM N.V.、Nutreco N.V.、Kerry Group plc、Synergy Flavors, Inc.、The Archer Daniels Midland Company、Oriental Yeast Company Limited、Diamond V Mills, Inc. Diamond V）、Pacific Ethanol, Inc.などが挙げられます。

本レポートで扱う主な質問
2022年の世界の酵母市場規模は？
2023年から2028年にかけての世界の酵母市場の予想成長率は？
世界の酵母市場を牽引する主な要因は何か？
COVID-19が世界の酵母市場に与えた影響は？
酵母の世界市場の形態別内訳は？
酵母の世界市場のタイプ別内訳は？
酵母の世界市場の用途別内訳は？
酵母の世界市場における主要地域は？
世界の酵母市場における主要プレーヤー/企業は？

❖ レポートの目次 ❖

1   Preface
2   Scope and Methodology
2.1    Objectives of the Study
2.2    Stakeholders
2.3    Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4    Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5    Forecasting Methodology
3   Executive Summary
4   Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5   Global Yeast Market
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Market Breakup by Form
5.5    Market Breakup by Type
5.6    Market Breakup by Application
5.7    Market Breakup by Region
5.8    Market Forecast
6   Market Breakup by Form
6.1    Dry Yeast
6.1.1    Market Trends
6.1.2   Market Forecast
6.2    Instant Yeast
6.2.1    Market Trends
6.2.2    Market Forecast
6.3    Fresh Yeast
6.3.1    Market Trends
6.3.2    Market Forecast
6.4    Others
6.4.1    Market Trends
6.4.2    Market Forecast
7   Market Breakup by Type
7.1    Baker’s Yeast
7.1.1    Market Trends
7.1.2    Market Forecast
7.2    Brewer’s Yeast
7.2.1    Market Trends
7.2.2    Market Forecast
7.3    Wine Yeast
7.3.1    Market Trends
7.3.2    Market Forecast
7.4    Bioethanol Yeast
7.4.1    Market Trends
7.4.2    Market Forecast
7.5    Feed Yeast
7.5.1    Market Trends
7.5.2    Market Forecast
7.6    Others
7.6.1    Market Trends
7.6.2    Market Forecast
8   Market Breakup by Application
8.1    Food
8.1.1    Market Trends
8.1.2    Major Applications
8.1.2.1  Bakery
8.1.2.2  Alcoholic Beverages
8.1.2.3  Prepared Food
8.1.2.4  Others
8.1.3    Market Forecast
8.2    Feed
8.2.1    Market Trends
8.2.2    Market Forecast
8.3    Others
8.3.1    Market Trends
8.3.2    Market Forecast
9   Market Breakup by Region
9.1    North America
9.1.1    Market Trends
9.1.2    Market Forecast
9.2    Europe
9.2.1    Market Trends
9.2.2    Market Forecast
9.3    Asia Pacific
9.3.1    Market Trends
9.3.2    Market Forecast
9.4    Middle East and Africa
9.4.1    Market Trends
9.4.2    Market Forecast
9.5    Latin America
9.5.1    Market Trends
9.5.2    Market Forecast
10  SWOT Analysis
10.1    Overview
10.2    Strengths
10.3    Weaknesses
10.4    Opportunities
10.5    Threats
11  Value Chain Analysis
12  Porters Five Forces Analysis
12.1    Overview
12.2    Bargaining Power of Buyers
12.3    Bargaining Power of Suppliers
12.4    Degree of Competition
12.5    Threat of New Entrants
12.6    Threat of Substitutes
13  Competitive Landscape
13.1    Market Structure
13.2    Key Players
13.3    Profiles of Key Players
13.3.1    Associated British Foods Plc
13.3.2    Lesaffre & CIE
13.3.3    Angel Yeast Co., Ltd
13.3.4    Cargill, Incorporated
13.3.5    Chr. Hansen A/S
13.3.6    Alltech Group
13.3.7    Lallemand Inc.
13.3.8     Koninklijke DSM N.V.
13.3.9     Nutreco N.V.
13.3.10      Kerry Group plc
13.3.11      Synergy Flavors, Inc.
13.3.12      The Archer Daniels Midland Company
13.3.13      Oriental Yeast Company Limited
13.3.14      Diamond V Mills, Inc. (Diamond V)
13.3.15       Pacific Ethanol, Inc.
13.3.16       Leiber GmbH

Figure 1: Global: Yeast Market: Major Drivers and Challenges
Figure 2: Global: Yeast Market: Sales Value (in Billion US$), 2017-2022
Figure 3: Global: Yeast Market: Breakup by Form (in %), 2022
Figure 4: Global: Yeast Market: Breakup by Type (in %), 2022
Figure 5: Global: Yeast Market: Breakup by Application (in %), 2022
Figure 6: Global: Yeast Market: Breakup by Region (in %), 2022
Figure 7: Global: Yeast Market Forecast: Sales Value (in Billion US$), 2023-2028
Figure 8: Global: Yeast Industry: SWOT Analysis
Figure 9: Global: Yeast Industry: Value Chain Analysis
Figure 10: Global: Yeast Industry: Porter’s Five Forces Analysis
Figure 11: Global: Yeast (Dry) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 12: Global: Yeast (Dry) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 13: Global: Yeast (Instant) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 14: Global: Yeast (Instant) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 15: Global: Yeast (Fresh) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 16: Global: Yeast (Fresh) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 17: Global: Yeast (Other Forms) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 18: Global: Yeast (Other Forms) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 19: Global: Yeast (Baker’s) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 20: Global: Yeast (Baker’s) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 21: Global: Yeast (Brewer’s) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 22: Global: Yeast (Brewer’s) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 23: Global: Yeast (Wine) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 24: Global: Yeast (Wine) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 25: Global: Yeast (Bioethanol) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 26: Global: Yeast (Bioethanol) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 27: Global: Yeast (Feed) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 28: Global: Yeast (Feed) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 29: Global: Yeast (Other Types) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 30: Global: Yeast (Other Types) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 31: Global: Yeast (Food) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 32: Global: Yeast (Food) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 33: Global: Yeast (Feed) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 34: Global: Yeast (Feed) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 35: Global: Yeast (Other Applications) Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 36: Global: Yeast (Other Applications) Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 37: North America: Yeast Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 38: North America: Yeast Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 39: Europe: Yeast Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 40: Europe: Yeast Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 41: Asia Pacific: Yeast Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 42: Asia Pacific: Yeast Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 43: Middle East and Africa: Yeast Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 44: Middle East and Africa: Yeast Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028
Figure 45: Latin America: Yeast Market: Sales Value (in Million US$), 2017 & 2022
Figure 46: Latin America: Yeast Market Forecast: Sales Value (in Million US$), 2023-2028

Table 1: Global: Yeast Market: Key Industry Highlights, 2022 and 2028
Table 2: Global: Yeast Market Forecast: Breakup by Form (in Million US$), 2023-2028
Table 3: Global: Yeast Market Forecast: Breakup by Type (in Million US$), 2023-2028
Table 4: Global: Yeast Market Forecast: Breakup by Application (in Million US$), 2023-2028
Table 5: Global: Yeast Market Forecast: Breakup by Region (in Million US$), 2023-2028
Table 6: Global: Yeast Market: Competitive Structure
Table 7: Global: Yeast Market: Key Players


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