小麦粉の世界市場予測(~2030)

◆英語タイトル:Wheat Flour Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Type (High Gluten Flour, All-Purpose Flour, Whole Wheat Flour, Semolina Flour, Bread Flour, Fine Wheat Flour and Other Types), Wheat Type (Soft, Hard and Semi-hard), Category, Distribution Channel, Application, End User and By Geography

Stratistics MRCが発行した調査報告書(SMRC23DCB161)◆商品コード:SMRC23DCB161
◆発行会社(リサーチ会社):Stratistics MRC
◆発行日:2023年10月
◆ページ数:約150
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:食品
◆販売価格オプション(消費税別)
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❖ レポートの概要 ❖

Stratistics MRCによると、世界の小麦粉市場は2023年に757.1億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.7%で、2030年には1,233.4億ドルに達する見込みです。小麦粉は、小麦粒を粉砕または製粉して得られる粉末状の物質です。小麦粉は多くの料理の主食であり、様々な食品のベースとなっています。小麦粉の主成分はデンプンです。小麦粉には、タンパク質、繊維質、ビタミ ン、ミネラルも含まれています。小麦粉は、小麦粒を洗浄し、微粉末に製粉し、不純物をふるい落とす工程を経て製造されます。小麦粉は素早く持続的なエネルギー源となるため、バランスの取れた食生活に欠かせません。
米国農務省によると、2021~2022年の小麦消費量は、中国が約1億4,850万トンであるのに対し、インドは1億4,020万トン。

市場動向

促進要因
焼き製品の人気の高まり

焼き菓子には、パンやペストリーからケーキ、クッキーなど幅広い製品が含まれます。このような製品の多様性により、タンパク質含有量や製粉仕様が異なる様々なタイプの小麦粉が必要とされています。小麦粉メーカーは、さまざまな種類の焼き菓子の仕様に合うよう、特殊なミックス粉やバリエーション粉を製造しています。焼き菓子の広範な消費は、小麦粉の需要を増加させるだけでなく、創造性、農業経済、小麦農業の持続可能性を促進します。

制約
グルテンフリー製品の増加

グルテンフリーの食事プランの普及により、セリアック病やグルテン過敏症に関する知識や指導が増加。米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉など、グルテンフリーの代替粉は、グルテンフリーの解決策を求める消費者の増加に伴い、ますます人気が高まっています。多くのレシピでは、小麦粉の代わりにこれらの代替粉を使うことができます。小麦粉市場の細分化は、グルテンフリー製品に対する消費者の需要の結果です。この変化は消費者の選択と消費習慣に影響を与え、市場の需要を緩和しています。

機会
食物繊維が豊富な食品への需要の増加

小麦粉は、全粒粉や他の高繊維質食材と組み合わせることで、繊維質の豊富な食品を幅広く作ることができる万能食材です。小麦粉には、小麦穀粒のふすまと胚芽の両方が含まれているため、繊維レベルが大幅に高くなります。そのため、食物繊維がより多く含まれ、ナッツのような風味も楽しめます。小麦粉を使うことで、焼き上がりの食感や水分量に変化をつけることができます。クッキー、餃子、パスタ、ピザ、トルティーヤ、マフィン、パンケーキ、ワッフルなどを好む若年層の増加が市場の成長を加速させています。

脅威
小麦生産の変動

天候不順や作物病害の存在は、小麦粉市場の安定性に直接的な影響を与えます。干ばつ、大雨、季節外れの天候パターンなどの気候変動は、世界の小麦生産量に大きな影響を与えます。そのため、収穫量の減少は小麦粉の入手に影響を与える可能性があります。さらに、小麦は病気にかかりやすいため、収穫量と品質の両面で深刻な損失をもたらす可能性があります。このような生産変動は市場力学に影響を与え、供給と価格設定の変化を引き起こします。

COVID-19の影響
コビドパンデミックは、需要パターンの変動や輸送・物流の混乱など、市場の不確実性を引き起こしました。移動の制限や貿易の混乱は、小麦の生産に不可欠な種子、肥料、機械などの投入資材の入手に影響を与えました。ロックダウンは、作付けや収穫などの農作業に影響を及ぼし、生産量に変化をもたらしました。疫病の流行後、供給能力に影響を及ぼし、その結果、政府は疫病への対応として、補助金、景気刺激策、農業政策の調整など、さまざまな対策を講じました。これらの措置は、小麦の生産量に有利な影響も不利な影響も与える可能性があります。

予測期間中は万能粉部門が最大になる見込み
万能粉セグメントは有利な成長が見込まれます。汎用小麦粉は、プレーンフラワーとも呼ばれ、幅広いレシピに使用される汎用性の高い小麦粉です。硬質小麦と軟質小麦をブレンドして作られるため、タンパク質含有量は中程度で、通常8~11%程度です。そのため、様々な焼き菓子に適しています。万能粉は、多くのパイ生地のレシピで重要な材料となります。バランスの取れた栄養価、ニュートラルな風味、長い保存期間、汎用性、手頃な価格が需要を押し上げています。

予測期間中、CAGRが最も高くなると予想される食品用途セグメント
食品用セグメントは予測期間中に最も速いCAGRの成長が見込まれます。小麦粉は、世界の食糧安全保障、栄養、文化遺産、経済の持続可能性において重要な役割を担っています。小麦粉は、世界の食品セクターの要であり続けています。小麦および小麦由来製品は、栄養価が高く、保存が容易で、広く受け入れられているため、食糧援助プログラムや緊急救援活動でしばしば使用されています。小麦粉は、最もシンプルなパンから最も複雑なペストリーやケーキに至るまで、様々な食品の基礎となります。食品産業の成長が小麦粉の需要を牽引しています。

最大シェア地域
アジア太平洋地域は、ミレニアル世代の人口増加により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予測されています。小麦粉の最大市場シェアは中国とインド。同地域の小麦粉需要は、インドや中国などの主要国における人口増加による食品需要の増加に対応するため、飲食店、カフェ、独立系フードサービス事業者が増加していることが後押ししています。さらに、ピザ、ハンバーガー、パスタなどの洋食の普及が、この地域のパッケージ食品業界における小麦粉の高い需要を牽引しています。

CAGRが最も高い地域
予測期間中、欧州のCAGRが最も高いと予測されています。この地域の消費者の間でパンや各種ベーカリー製品への需要が高まっていることが、小麦および小麦ベースの小麦粉の生産量を増加させています。さらに、この地域では全粒粉食品の人気が高まっているため、多くのメーカーが全粒粉ベースの製品開発に注力しています。クリーンラベル食品の台頭により、同地域では有機小麦ベースの小麦粉の需要が増加しています。革新的なパン品種に対する需要の増加は、今後数年間、この地域の成長を促進すると予想されます。

市場の主要プレーヤー
小麦粉市場の主要企業には、Acarsan Flour、Allied Pinnacle Pty Ltd、Archer Daniels Midland Company、Ardent Mills Corporate、Bob's Rede Mill Natural Foods、Georgia Organics、Bunge Milling、Cargill Incorporated、Conagra Foods Inc、 General Mills、George Weston Foods Ltd、GoodMills Innovations GmbH、Hodgson Mills, Inc.、ITC Limited、J.M. Smucker Company、King Arthur Flour Company、Korfez Flour Mill、Manildra Milling Pvt Ltd、Heartland Mill Inc、Wudeli Flour Mill Groupなどが挙げられます。

主な動き

2023年6月、製粉と原材料のトップ企業であるアーデント・ミルズは2つの新製品、アーデント・ミルズ・エッグ・リプレイス™とアンシエント・グレインズ・プラス™・ベーキング・フラワー・ブレンドを発売。これらの革新的で費用対効果の高いソリューションは、顧客が新たな市場の成長に対応し、高品質な原材料と優れた味を求める消費者の嗜好の変化に対応し、サプライチェーンの課題を軽減できるように設計されています。

2022年4月、ゼネラル・ミルズ・フードサービスは酵素入りゴールドメダル™リマーカブル™小麦粉を発売します。この春小麦高グルテン小麦粉は、厳選された硬質小麦のブレンドから製粉され、発酵を助けるアルファ・アミラーゼ酵素で処理されているため、様々なエスニックブレッドや焼き菓子、ピザ、ベーグル用途に理想的な小麦粉です。

2022年4月、キング・アーサーは2030年までに小麦粉の100%を再生可能農法で生産する意向を発表しました。同社の白小麦全粒粉はすべて、再生農法を実践する農家から小麦を調達するFarmer Direct社から供給されています。

対象種類
- 高グルテン小麦粉
- 万能小麦粉
- 全粒粉
- セモリナ粉
- パン用小麦粉
- 上質小麦粉
- その他の種類

小麦の種類
- ソフト
- ハード
- セミハード

カテゴリー
- 有機小麦粉
- 在来小麦粉

対象流通チャネル
- 小売店
- オンラインストア
- ハイパーマーケット・スーパーマーケット

対象用途
- バイオ燃料
- 飼料用
- 食品用途
- その他の用途

対象エンドユーザー
- 商業用
- 家庭用
- フードサービス
- 施設
- 食品メーカー

対象地域
- 北米
米国
カナダ
メキシコ
- ヨーロッパ
ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
- 南米
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東・アフリカ

レポート内容
- 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
- 新規参入企業への戦略的提言
- 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
- 市場動向(促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項)
- 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
- 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
- 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
- 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向

1. エグゼクティブサマリー
2. 序論
3. 市場動向分析
4. ファイブフォース分析
5. 小麦粉の世界市場規模:種類別
6. 小麦粉の世界市場規模:小麦タイプ別
7. 小麦粉の世界市場規模:カテゴリー別
8. 小麦粉の世界市場規模:流通チャネル別
9. 小麦粉の世界市場規模:用途別
10. 小麦粉の世界市場規模:エンドユーザー別
11. 小麦粉の世界市場規模:地域別
12. 主要動向
13. 企業情報

❖ レポートの目次 ❖

1 Executive Summary
2 Preface
2.1 Abstract
2.2 Stake Holders
2.3 Research Scope
2.4 Research Methodology
2.4.1 Data Mining
2.4.2 Data Analysis
2.4.3 Data Validation
2.4.4 Research Approach
2.5 Research Sources
2.5.1 Primary Research Sources
2.5.2 Secondary Research Sources
2.5.3 Assumptions
3 Market Trend Analysis
3.1 Introduction
3.2 Drivers
3.3 Restraints
3.4 Opportunities
3.5 Threats
3.6 Application Analysis
3.7 End User Analysis
3.8 Emerging Markets
3.9 Impact of Covid-19
4 Porters Five Force Analysis
4.1 Bargaining power of suppliers
4.2 Bargaining power of buyers
4.3 Threat of substitutes
4.4 Threat of new entrants
4.5 Competitive rivalry
5 Global Wheat Flour Market, By Type
5.1 Introduction
5.2 High Gluten Flour
5.3 All-Purpose Flour
5.4 Whole Wheat Flour
5.5 Semolina Flour
5.6 Bread Flour
5.7 Fine Wheat Flour
5.8 Other Types
6 Global Wheat Flour Market, By Wheat Type
6.1 Introduction
6.2 Soft
6.3 Hard
6.4 Semi-hard
7 Global Wheat Flour Market, By Category
7.1 Introduction
7.2 Organic Wheat Flour
7.3 Conventional Wheat Flour
8 Global Wheat Flour Market, By Distribution Channel
8.1 Introduction
8.2 Retail Stores
8.3 Online Stores
8.4 Hypermarkets & Supermarkets
9 Global Wheat Flour Market, By Application
9.1 Introduction
9.2 Bio-Fuel
9.3 Feed Use
9.4 Food Use
9.4.1 Pasta
9.4.2 Noodles
9.4.3 Bakery & Confectionery
9.4.4 Pancake
9.4.5 Pizza
9.5 Other Applications
10 Global Wheat Flour Market, By End User
10.1 Introduction
10.2 Commercial
10.3 Household
10.4 Food Service
10.5 Institutional
10.6 Food Manufacturers
11 Global Wheat Flour Market, By Geography
11.1 Introduction
11.2 North America
11.2.1 US
11.2.2 Canada
11.2.3 Mexico
11.3 Europe
11.3.1 Germany
11.3.2 UK
11.3.3 Italy
11.3.4 France
11.3.5 Spain
11.3.6 Rest of Europe
11.4 Asia Pacific
11.4.1 Japan
11.4.2 China
11.4.3 India
11.4.4 Australia
11.4.5 New Zealand
11.4.6 South Korea
11.4.7 Rest of Asia Pacific
11.5 South America
11.5.1 Argentina
11.5.2 Brazil
11.5.3 Chile
11.5.4 Rest of South America
11.6 Middle East & Africa
11.6.1 Saudi Arabia
11.6.2 UAE
11.6.3 Qatar
11.6.4 South Africa
11.6.5 Rest of Middle East & Africa
12 Key Developments
12.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
12.2 Acquisitions & Mergers
12.3 New Product Launch
12.4 Expansions
12.5 Other Key Strategies
13 Company Profiling
13.1 Acarsan Flour
13.2 Allied Pinnacle Pty Ltd
13.3 Archer Daniels Midland Company
13.4 Ardent Mills Corporate
13.5 Bob’s Rede Mill Natural Foods
13.6 Georgia Organics
13.7 Bunge Milling
13.8 Cargill Incorporated
13.9 Conagra Foods Inc.
13.10 General Mills
13.11 George Weston Foods Ltd
13.12 GoodMills Innovations GmbH
13.13 Hodgson Mills, Inc.
13.14 ITC Limited
13.15 J.M. Smucker Company
13.16 King Arthur Flour Company
13.17 Korfez Flour Mill
13.18 Manildra Milling Pvt Ltd
13.19 Heartland Mill Inc
13.20 Wudeli Flour Mill Group
List of Tables
Table 1 Global Wheat Flour Market Outlook, By Region (2021-2030) ($MN)
Table 2 Global Wheat Flour Market Outlook, By Type (2021-2030) ($MN)
Table 3 Global Wheat Flour Market Outlook, By High Gluten Flour (2021-2030) ($MN)
Table 4 Global Wheat Flour Market Outlook, By All-Purpose Flour (2021-2030) ($MN)
Table 5 Global Wheat Flour Market Outlook, By Whole Wheat Flour (2021-2030) ($MN)
Table 6 Global Wheat Flour Market Outlook, By Semolina Flour (2021-2030) ($MN)
Table 7 Global Wheat Flour Market Outlook, By Bread Flour (2021-2030) ($MN)
Table 8 Global Wheat Flour Market Outlook, By Fine Wheat Flour (2021-2030) ($MN)
Table 9 Global Wheat Flour Market Outlook, By Other Types (2021-2030) ($MN)
Table 10 Global Wheat Flour Market Outlook, By Wheat Type (2021-2030) ($MN)
Table 11 Global Wheat Flour Market Outlook, By Soft (2021-2030) ($MN)
Table 12 Global Wheat Flour Market Outlook, By Hard (2021-2030) ($MN)
Table 13 Global Wheat Flour Market Outlook, By Semi-hard (2021-2030) ($MN)
Table 14 Global Wheat Flour Market Outlook, By Category (2021-2030) ($MN)
Table 15 Global Wheat Flour Market Outlook, By Organic Wheat Flour (2021-2030) ($MN)
Table 16 Global Wheat Flour Market Outlook, By Conventional Wheat Flour (2021-2030) ($MN)
Table 17 Global Wheat Flour Market Outlook, By Distribution Channel (2021-2030) ($MN)
Table 18 Global Wheat Flour Market Outlook, By Retail Stores (2021-2030) ($MN)
Table 19 Global Wheat Flour Market Outlook, By Online Stores (2021-2030) ($MN)
Table 20 Global Wheat Flour Market Outlook, By Hypermarkets & Supermarkets (2021-2030) ($MN)
Table 21 Global Wheat Flour Market Outlook, By Application (2021-2030) ($MN)
Table 22 Global Wheat Flour Market Outlook, By Bio-Fuel (2021-2030) ($MN)
Table 23 Global Wheat Flour Market Outlook, By Feed Use (2021-2030) ($MN)
Table 24 Global Wheat Flour Market Outlook, By Food Use (2021-2030) ($MN)
Table 25 Global Wheat Flour Market Outlook, By Pasta (2021-2030) ($MN)
Table 26 Global Wheat Flour Market Outlook, By Noodles (2021-2030) ($MN)
Table 27 Global Wheat Flour Market Outlook, By Bakery & Confectionery (2021-2030) ($MN)
Table 28 Global Wheat Flour Market Outlook, By Pancake (2021-2030) ($MN)
Table 29 Global Wheat Flour Market Outlook, By Pizza (2021-2030) ($MN)
Table 30 Global Wheat Flour Market Outlook, By Other Applications (2021-2030) ($MN)
Table 31 Global Wheat Flour Market Outlook, By End User (2021-2030) ($MN)
Table 32 Global Wheat Flour Market Outlook, By Commercial (2021-2030) ($MN)
Table 33 Global Wheat Flour Market Outlook, By Household (2021-2030) ($MN)
Table 34 Global Wheat Flour Market Outlook, By Food Service (2021-2030) ($MN)
Table 35 Global Wheat Flour Market Outlook, By Institutional (2021-2030) ($MN)
Table 36 Global Wheat Flour Market Outlook, By Food Manufacturers (2021-2030) ($MN)
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.



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