| ◆英語タイトル：Smoke Ingredients Market by Type (Hickory, Mesquite, Applewood, and Others), Form (Liquid, Powder, and Others), Application (Dairy, Bakery and Confectionery, Meat and Seafood, Snacks and Sauces), and Region 2023-2028
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 | ◆商品コード：IMARC23AR0310
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2023年2月21日
◆ページ数：143
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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アイマーク社の本調査資料では、2022年に72.70百万ドルを記録した世界の燻製用材料市場規模が、2028年までに103.38百万ドルに到達し、予測期間中に年平均6.1%で成長すると見込んでいます。本書は、燻製用材料の世界市場を徹底的に調べ、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、種類別（ヒッコリー、メスキート、アップルウッド、その他）分析、形状別（液体、粉末、その他）分析、用途別（乳製品、ベーカリー・製菓、肉・海鮮、スナック・ソース）分析、地域別（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東・アフリカ）分析、要因・制約・機会、バリューチェーン分析、ポーターズファイブフォース分析、価格分析、競争状況など、以下の項目を掲載しています。また、本書には、Azelis Holding S.A、B&G Foods Inc.、Besmoke Ltd、Essentia Protein Solutions、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group plc、Lallemand Inc.などの市場参入企業情報が含まれています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の燻製用材料市場規模：種類別
- ヒッコリーの市場規模
- メスキートの市場規模
- アップルウッドの市場規模
- その他の市場規模
・世界の燻製用材料市場規模：形状別
- 液体型燻製用材料の市場規模
- 粉末型燻製用材料の市場規模
- その他の市場規模
・世界の燻製用材料市場規模：用途別
- 乳製品における市場規模
- ベーカリー・製菓における市場規模
- 肉・海鮮における市場規模
- スナック・ソースにおける市場規模
・世界の燻製用材料市場規模：地域別
- 北米の燻製用材料市場規模
- アジア太平洋の燻製用材料市場規模
- ヨーロッパの燻製用材料市場規模
- 中南米の燻製用材料市場規模
- 中東・アフリカの燻製用材料市場規模
・要因・制約・機会
・バリューチェーン分析
・ポーターズファイブフォース分析
・価格分析
・競争状況 |
燻製用材料の世界市場規模は2022年に7,270万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて6.10%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに1億338万米ドルに達すると予測しています。燻製食品への需要の高まり、大衆の健康志向の高まり、伝統的な調理法の採用増加などが市場を牽引する主な要因です。
燻製用材料は、木材チップを燃焼させ、煙を集め、凝縮させて液体にすることで製造される調味料です。ヒッコリー、メスキート、アップルウッドなど様々なフレーバーから成り、噴霧、浸漬、内部添加、噴射、スプレー、マリネーション、直接塗布、前処理ケーシング、ベルトコンベアのような接触面に塗布することができます。市販のバーベキューソース、マリネ、バーベキュー風味の食品など、さまざまな食品に風味添加物として使用されています。実際の薪の煙を使用することなく、様々な食品にスモーキーフレーバーを提供するために採用されています。燻製工程を簡素化・標準化し、微生物学的安全性を高めると同時に、製造コストを削減することができます。また、従来のスモークに比べ、保存期間が長く、二酸化炭素排出量も少なく、機器の劣化も少ないです。その結果、燻製用材料は肉、魚介類、ソース・調味料、調理済み食品、ベーカリー・乳製品、チョコレート、菓子、アイスクリーム、飲料などに幅広く利用されています。
燻製用材料の市場動向：
現在、健康的で最終製品に豊かなスモークの香りとウッディな風味を与えることから、グリルやローストといった従来の調理方法の採用が増加しており、これが市場の成長を強化する主な要因の一つとなっています。これに加えて、スモークパウダーをリブ、チキン、その他の肉製品にドライラブとして使用するケースが世界中で増加しています。これは、これらの製品を使用する利便性によるスモーク食材の需要の増加とともに、市場にプラスの影響を与えています。さらに、バーベキューソースを製造するためにサイダーやビネガーとスモーク成分の利用が増加しており、主要プレーヤーや業界投資家に有利な成長機会を提供しています。さらに、オンラインおよびオフラインの流通チャネルを通じて燻製用材料が幅広く入手可能であることと、世界中で電子商取引が盛んであることが、市場の成長を促進しています。これとは別に、燻製食品は栄養価が高く、天然の木の香りと豊富なタンパク質を含んでいることから、燻製食品の消費が伸びており、市場の見通しは明るい。さらに、大衆の健康意識の高まりと、本格的な食品に対する消費者の嗜好の変化が市場の成長を後押ししています。
主な市場セグメンテーション：
IMARC Groupでは、2023年から2028年にかけての世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界の燻製用材料市場の各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、用途に基づいて分類しています。
タイプの洞察
ヒッコリー
メスキート
アップルウッド
その他
本レポートでは、燻製用材料市場をタイプ別に詳細に分類・分析しています。これにはヒッコリー、メスキート、アップルウッド、その他が含まれます。
形態の洞察
液体
粉末
その他
本レポートでは、燻製用材料市場を形態別に詳細に分類・分析しています。これには液体、粉末、その他が含まれます。
アプリケーションの洞察
乳製品
ベーカリー・製菓
肉・魚介類
スナックとソース
本レポートでは、燻製用材料市場を用途別に詳細に分類・分析しています。これには、乳製品、ベーカリー・菓子、肉・シーフード、スナック・ソースが含まれます。
地域別インサイト
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ
また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、アジア太平洋地域は燻製用材料の最大市場です。アジア太平洋地域の燻製用材料市場を牽引している要因としては、燻製食品の需要拡大、チェーンレストランの増加、本格的な食品に対する消費者の嗜好の変化などが挙げられます。
競合状況：
本レポートでは、世界のスモーク食品市場における競争状況についても包括的に分析しています。市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析が網羅されています。また、すべての主要企業の詳細なプロファイルが提供されています。主な企業には、Azelis Holding S.A, B&G Foods Inc., Besmoke Ltd, Essentia Protein Solutions, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group plc, Lallemand Incなどが含まれます。なお、これは企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。
本レポートで扱う主な質問
世界の燻製用材料市場はこれまでどのように推移し、今後どのように推移するのか？
世界の燻製用材料市場における促進要因、阻害要因、機会は？
主要地域市場とは？
最も魅力的な燻製用材料市場はどの国ですか？
タイプ別の市場の内訳は？
燻製用材料市場で最も魅力的なタイプは？
市場の形態別内訳は？
燻製用材料市場で最も魅力的な形態は？
用途別の市場構成は？
燻製用材料市場で最も魅力的な用途は？
世界の燻製用材料市場の競争構造は？
燻製用材料の世界市場における主要プレイヤー/企業は？
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Smoke Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Hickory
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Mesquite
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Applewood
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Others
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Liquid
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Powder
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Dairy
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Bakery and Confectionery
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Meat and Seafood
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Snacks and Sauces
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 Drivers, Restraints, and Opportunities
10.1 Overview
10.2 Drivers
10.3 Restraints
10.4 Opportunities
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Azelis Holding S.A
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.2 B&G Foods Inc.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.3 Besmoke Ltd
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.4 Essentia Protein Solutions
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5 International Flavors & Fragrances Inc.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.5.3 Financials
14.3.5.4 SWOT Analysis
14.3.6 Kerry Group plc
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.6.3 Financials
14.3.7 Lallemand Inc
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
Kindly note that this only represents a partial list of companies, and the complete list has been provided in the report.
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