カテゴリー： Allied Market Research, 世界, 消費財/食品

精密発酵のグローバル市場（2021-2031）：肉類、魚介類、乳製品、卵、その他

◆英語タイトル：Precision Fermentation Market By Application (Meat, Seafood, Dairy, Egg, Others), By Microbe (Bacteria, Yeast, Algae, Fungi, Others), By Ingredient (Egg White, Whey and Casein Protein, Collagen Protein, Heme Protein), By End User (Food and Beverage, Pharmaceutical, Cosmetic, Others): Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2021-2031

Allied Market Researchが発行した調査報告書（ALD23JUN054）◆商品コード：ALD23JUN054
◆発行会社（リサーチ会社）：Allied Market Research
◆発行日：2023年3月
◆ページ数：290
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後24時間以内）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

Allied Market Research社の市場調査では、2021年には1,277.8百万ドルであった世界の精密発酵市場規模が、予測期間中（2022年～2031年）にCAGR 40.5％増加し、2031年には34,868.1百万ドルへ達すると予測されています。こちらの調査書では、精密発酵の世界市場について調べ、イントロダクション、エグゼクティブサマリー、市場概要、用途別（肉類、魚介類、乳製品、卵、その他）分析、微生物別（細菌、酵母、藻類、菌類、その他）分析、成分別（卵白、ホエイ・カゼインタンパク質、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質）分析、エンドユーザー別（食品・飲料、医薬品、化粧品、その他））分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米/中東・アフリカ）分析、競争状況、企業情報などを記載しています。並びに、本書には、geltor inc.、Imagindairy Ltd、Change Foods、Eden Brew、Impossible Foods Inc、Motif Foodworks, Inc、Nourish Ingredients、Shiru Inc、FUMI Ingredients、Perfect Day Incなどの企業情報が含まれています。
・イントロダクション
・エグゼクティブサマリー
・市場概要
・世界の精密発酵市場規模：用途別
- 肉類における市場規模
- 魚介類における市場規模
- 乳製品における市場規模
- 卵における市場規模
- その他用途における市場規模
・世界の精密発酵市場規模：微生物別
- 細菌における市場規模
- 酵母における市場規模
- 藻類における市場規模
- 菌類における市場規模
- その他微生物における市場規模
・世界の精密発酵市場規模：エンドユーザー別
- 食品・飲料における市場規模
- 医薬品における市場規模
- 化粧品における市場規模
- その他エンドユーザーにおける市場規模
・世界の精密発酵市場規模：地域別
- 北米の精密発酵市場規模
- ヨーロッパの精密発酵市場規模
- アジア太平洋の精密発酵市場規模
- 中南米/中東・アフリカの精密発酵市場規模
・競争状況
・企業情報

世界の精密発酵市場は、2021年の12億7,780万ドルから2031年348億6,810万ドルまで、CAGR 40.5%で成長すると見込まれています。

精密発酵は、様々な酵母、真菌、菌糸体、微細藻類を宿主として、動物性タンパク質に匹敵する成分を生成します。K、E、D、C、Aを含む重要なビタミンの大部分は精密発酵技術を用いて生産され、食品の強化や毎日の食事の補助に利用されています。精密発酵は、食品、農業、医薬品、生物製剤を含む様々な産業で使用される、幅広い最終製品の生産に役立ちます。

精密発酵は、多くの所望の最終製品を作り出すために、様々な産業でより頻繁に利用されており、これが市場の成長を促進しています。精密発酵の需要の増加は、ヨーグルト、ピクルス、パン、その他のベーカリーおよび料理製品の作成など、より多くの商業的用途で使用されているという事実が原動力となっています。精密発酵市場の成長を促進する主な傾向には、世界規模でのタンパク質ニーズの増加、消費者の嗜好の変化、精密発酵への投資の増加などがあります。また、動物性原料を使用しない生産者による多様な植物性製品の導入も、業界の拡大を後押しすると予想されます。さらに、精密発酵の市場規模は、菜食主義や動物性食品を使用しないライフスタイルを採用する米国や英国などの国々の人口増加により拡大する見込みです。

高い無菌性と複雑な抽出技術は、高い生産コストを必要とします。また、精密発酵技術のコストが高いため、インフラ能力が限られている企業にとっては拡張性の妨げになります。これらすべての要因が、予測期間中の市場成長を制限すると予想されます。

精密発酵は代替タンパク質市場で利用されているため、急成長が予想されます。また、従来の発酵法とバイオマス発酵法も増加しています。伝統的な発酵は、強化、微生物の利用、官能的品質の向上などの能力により、ヨーグルト飲料や非乳製品プロバイオティクス飲料などの用途に使用されています。微生物由来のタンパク質は、バイオマス発酵によって生産され、その嗜好性の高い風味と栄養価の高さから、肉の代替品として使用することができます。また、2022年1月には、Solar Biotech社と食品技術企業のMotif Foodworks社が、植物性食品の風味と栄養価を高めるための開発・生産協力を拡大しました。

COVID-19パンデミックは世界の多くの企業に大きな影響を与えました。パンデミックの影響を最も受けたのは食品・飲料業界です。パンデミックにより、加工食品やその他の食品の需要が大幅に減少しました。各国政府が行った封鎖措置により、食品の生産と供給が大幅に妨げられました。食品・飲料セクターの成長鈍化の結果、精密発酵産業も需要減少を目の当たりにしました。

本レポートで紹介する主要企業は、geltor inc.、Imagindairy Ltd.、Change Foods、Eden Brew、Impossible Foods Inc.、Motif Foodworks, Inc.、Nourish Ingredients、Shiru Inc.、FUMI Ingredients、Perfect Day Inc.などです。

〈ステークホルダーにとっての主なメリット〉
・本レポートは、2021年から2031年までの精密発酵市場分析の市場セグメント、現在の動向、予測、ダイナミクスを定量的に分析し、精密発酵市場の有力な機会を特定します。
・主要な促進要因、阻害要因、機会に関する情報とともに市場調査を提供します。
・ポーターのファイブフォース分析により、バイヤーとサプライヤーの潜在力を明らかにし、ステークホルダーが利益重視のビジネス決定を下し、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにします。
・精密発酵市場のセグメンテーションを詳細に分析することで、市場機会を見極めることができます。
・各地域の主要国を世界市場への収益貢献度に応じてマッピングしています。
・市場プレイヤーのポジショニングはベンチマーキングを容易にし、市場プレイヤーの現在のポジションを明確に理解することができます。
・地域および世界の精密発酵市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略の分析を含みます。

〈主要市場セグメント〉
原料別
卵白
ホエイ＆カゼインタンパク質
コラーゲンタンパク質
ヘムタンパク質

エンドユーザー別
食品・飲料
医薬品
化粧品
その他

用途別
乳製品
卵
その他
食肉
シーフード

微生物別
細菌
酵母
藻類
菌類
その他

地域別
・北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
・ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
スペイン
イタリア
その他のヨーロッパ
・アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
・LAMEA
ブラジル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
南アフリカ
その他の地域

〈主要市場プレイヤー〉
geltor inc.
Imagindairy Ltd
Change Foods
Eden Brew
Impossible Foods Inc
Motif Foodworks, Inc
Nourish Ingredients
Shiru Inc
FUMI Ingredients
Perfect Day Inc

❖ レポートの目次 ❖

CHAPTER 1: INTRODUCTION
1.1. Report description
1.2. Key market segments
1.3. Key benefits to the stakeholders
1.4. Research Methodology
1.4.1. Primary research
1.4.2. Secondary research
1.4.3. Analyst tools and models
CHAPTER 2: EXECUTIVE SUMMARY
2.1. CXO Perspective
CHAPTER 3: MARKET OVERVIEW
3.1. Market definition and scope
3.2. Key findings
3.2.1. Top impacting factors
3.2.2. Top investment pockets
3.3. Porter’s five forces analysis
3.4. Market dynamics
3.4.1. Drivers
3.4.2. Restraints
3.4.3. Opportunities
3.5. COVID-19 Impact Analysis on the market
3.6. Average Selling Price
3.7. Brand Share Analysis
3.8. Key Regulation Analysis
3.9. Market Share Analysis
3.10. Patent Landscape
3.11. Regulatory Guidelines
3.12. Value Chain Analysis
CHAPTER 4: PRECISION FERMENTATION MARKET, BY APPLICATION
4.1. Overview
4.1.1. Market size and forecast
4.2. Meat
4.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2. Market size and forecast, by region
4.2.3. Market share analysis by country
4.3. Seafood
4.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2. Market size and forecast, by region
4.3.3. Market share analysis by country
4.4. Dairy
4.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2. Market size and forecast, by region
4.4.3. Market share analysis by country
4.5. Egg
4.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2. Market size and forecast, by region
4.5.3. Market share analysis by country
4.6. Others
4.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.6.2. Market size and forecast, by region
4.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 5: PRECISION FERMENTATION MARKET, BY MICROBE
5.1. Overview
5.1.1. Market size and forecast
5.2. Bacteria
5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2. Market size and forecast, by region
5.2.3. Market share analysis by country
5.3. Yeast
5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2. Market size and forecast, by region
5.3.3. Market share analysis by country
5.4. Algae
5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2. Market size and forecast, by region
5.4.3. Market share analysis by country
5.5. Fungi
5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2. Market size and forecast, by region
5.5.3. Market share analysis by country
5.6. Others
5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.6.2. Market size and forecast, by region
5.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 6: PRECISION FERMENTATION MARKET, BY INGREDIENT
6.1. Overview
6.1.1. Market size and forecast
6.2. Egg White
6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2. Market size and forecast, by region
6.2.3. Market share analysis by country
6.3. Whey and Casein Protein
6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2. Market size and forecast, by region
6.3.3. Market share analysis by country
6.4. Collagen Protein
6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.4.2. Market size and forecast, by region
6.4.3. Market share analysis by country
6.5. Heme Protein
6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.5.2. Market size and forecast, by region
6.5.3. Market share analysis by country
CHAPTER 7: PRECISION FERMENTATION MARKET, BY END USER
7.1. Overview
7.1.1. Market size and forecast
7.2. Food and Beverage
7.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.2. Market size and forecast, by region
7.2.3. Market share analysis by country
7.3. Pharmaceutical
7.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.2. Market size and forecast, by region
7.3.3. Market share analysis by country
7.4. Cosmetic
7.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.2. Market size and forecast, by region
7.4.3. Market share analysis by country
7.5. Others
7.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.2. Market size and forecast, by region
7.5.3. Market share analysis by country
CHAPTER 8: PRECISION FERMENTATION MARKET, BY REGION
8.1. Overview
8.1.1. Market size and forecast By Region
8.2. North America
8.2.1. Key trends and opportunities
8.2.2. Market size and forecast, by Application
8.2.3. Market size and forecast, by Microbe
8.2.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.2.5. Market size and forecast, by End User
8.2.6. Market size and forecast, by country
8.2.6.1. U.S.
8.2.6.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.2.6.1.2. Market size and forecast, by Application
8.2.6.1.3. Market size and forecast, by Microbe
8.2.6.1.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.2.6.1.5. Market size and forecast, by End User
8.2.6.2. Canada
8.2.6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.2.6.2.2. Market size and forecast, by Application
8.2.6.2.3. Market size and forecast, by Microbe
8.2.6.2.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.2.6.2.5. Market size and forecast, by End User
8.2.6.3. Mexico
8.2.6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.2.6.3.2. Market size and forecast, by Application
8.2.6.3.3. Market size and forecast, by Microbe
8.2.6.3.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.2.6.3.5. Market size and forecast, by End User
8.3. Europe
8.3.1. Key trends and opportunities
8.3.2. Market size and forecast, by Application
8.3.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.5. Market size and forecast, by End User
8.3.6. Market size and forecast, by country
8.3.6.1. Germany
8.3.6.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.3.6.1.2. Market size and forecast, by Application
8.3.6.1.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.6.1.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.6.1.5. Market size and forecast, by End User
8.3.6.2. UK
8.3.6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.3.6.2.2. Market size and forecast, by Application
8.3.6.2.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.6.2.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.6.2.5. Market size and forecast, by End User
8.3.6.3. France
8.3.6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.3.6.3.2. Market size and forecast, by Application
8.3.6.3.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.6.3.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.6.3.5. Market size and forecast, by End User
8.3.6.4. Spain
8.3.6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.3.6.4.2. Market size and forecast, by Application
8.3.6.4.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.6.4.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.6.4.5. Market size and forecast, by End User
8.3.6.5. Italy
8.3.6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.3.6.5.2. Market size and forecast, by Application
8.3.6.5.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.6.5.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.6.5.5. Market size and forecast, by End User
8.3.6.6. Rest of Europe
8.3.6.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.3.6.6.2. Market size and forecast, by Application
8.3.6.6.3. Market size and forecast, by Microbe
8.3.6.6.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.3.6.6.5. Market size and forecast, by End User
8.4. Asia-Pacific
8.4.1. Key trends and opportunities
8.4.2. Market size and forecast, by Application
8.4.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.5. Market size and forecast, by End User
8.4.6. Market size and forecast, by country
8.4.6.1. China
8.4.6.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.4.6.1.2. Market size and forecast, by Application
8.4.6.1.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.6.1.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.6.1.5. Market size and forecast, by End User
8.4.6.2. Japan
8.4.6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.4.6.2.2. Market size and forecast, by Application
8.4.6.2.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.6.2.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.6.2.5. Market size and forecast, by End User
8.4.6.3. India
8.4.6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.4.6.3.2. Market size and forecast, by Application
8.4.6.3.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.6.3.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.6.3.5. Market size and forecast, by End User
8.4.6.4. South Korea
8.4.6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.4.6.4.2. Market size and forecast, by Application
8.4.6.4.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.6.4.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.6.4.5. Market size and forecast, by End User
8.4.6.5. Australia
8.4.6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.4.6.5.2. Market size and forecast, by Application
8.4.6.5.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.6.5.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.6.5.5. Market size and forecast, by End User
8.4.6.6. Rest of Asia-Pacific
8.4.6.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.4.6.6.2. Market size and forecast, by Application
8.4.6.6.3. Market size and forecast, by Microbe
8.4.6.6.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.4.6.6.5. Market size and forecast, by End User
8.5. LAMEA
8.5.1. Key trends and opportunities
8.5.2. Market size and forecast, by Application
8.5.3. Market size and forecast, by Microbe
8.5.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.5.5. Market size and forecast, by End User
8.5.6. Market size and forecast, by country
8.5.6.1. Brazil
8.5.6.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.5.6.1.2. Market size and forecast, by Application
8.5.6.1.3. Market size and forecast, by Microbe
8.5.6.1.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.5.6.1.5. Market size and forecast, by End User
8.5.6.2. Saudi Arabia
8.5.6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.5.6.2.2. Market size and forecast, by Application
8.5.6.2.3. Market size and forecast, by Microbe
8.5.6.2.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.5.6.2.5. Market size and forecast, by End User
8.5.6.3. UAE
8.5.6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.5.6.3.2. Market size and forecast, by Application
8.5.6.3.3. Market size and forecast, by Microbe
8.5.6.3.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.5.6.3.5. Market size and forecast, by End User
8.5.6.4. South Africa
8.5.6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.5.6.4.2. Market size and forecast, by Application
8.5.6.4.3. Market size and forecast, by Microbe
8.5.6.4.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.5.6.4.5. Market size and forecast, by End User
8.5.6.5. Rest of LAMEA
8.5.6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
8.5.6.5.2. Market size and forecast, by Application
8.5.6.5.3. Market size and forecast, by Microbe
8.5.6.5.4. Market size and forecast, by Ingredient
8.5.6.5.5. Market size and forecast, by End User
CHAPTER 9: COMPETITIVE LANDSCAPE
9.1. Introduction
9.2. Top winning strategies
9.3. Product Mapping of Top 10 Player
9.4. Competitive Dashboard
9.5. Competitive Heatmap
9.6. Top player positioning, 2021
CHAPTER 10: COMPANY PROFILES
10.1. geltor inc.
10.1.1. Company overview
10.1.2. Key Executives
10.1.3. Company snapshot
10.2. Imagindairy Ltd
10.2.1. Company overview
10.2.2. Key Executives
10.2.3. Company snapshot
10.3. Change Foods
10.3.1. Company overview
10.3.2. Key Executives
10.3.3. Company snapshot
10.4. Eden Brew
10.4.1. Company overview
10.4.2. Key Executives
10.4.3. Company snapshot
10.5. Impossible Foods Inc
10.5.1. Company overview
10.5.2. Key Executives
10.5.3. Company snapshot
10.6. Motif Foodworks, Inc
10.6.1. Company overview
10.6.2. Key Executives
10.6.3. Company snapshot
10.7. Nourish Ingredients
10.7.1. Company overview
10.7.2. Key Executives
10.7.3. Company snapshot
10.8. Shiru Inc
10.8.1. Company overview
10.8.2. Key Executives
10.8.3. Company snapshot
10.9. FUMI Ingredients
10.9.1. Company overview
10.9.2. Key Executives
10.9.3. Company snapshot
10.10. Perfect Day Inc
10.10.1. Company overview
10.10.2. Key Executives
10.10.3. Company snapshot



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