Table of Contents
1 Industry Overview of Yeast Extract
1.1 Definition and Specifications of Yeast Extract
1.1.1 Definition of Yeast Extract
1.1.2 Specifications of Yeast Extract
1.2 Classification of Yeast Extract
1.3 Applications of Yeast Extract
1.3.1 Nuclear Application
1.3.2 Non-Nuclear Application
1.4 Industry Chain Structure of Yeast Extract
1.5 Industry Overview and Major Regions Status of Yeast Extract
1.5.1 Industry Overview of Yeast Extract
1.5.2 Global Major Regions Status of Yeast Extract
1.6 Industry Policy Analysis of Yeast Extract
1.7 Industry News Analysis of Yeast Extract
2 Manufacturing Cost Structure Analysis of Yeast Extract
2.1 Raw Material Suppliers and Price Analysis of Yeast Extract
2.2 Equipment Suppliers and Price Analysis of Yeast Extract
2.3 Labor Cost Analysis of Yeast Extract
2.4 Other Costs Analysis of Yeast Extract
2.5 Manufacturing Cost Structure Analysis of Yeast Extract
2.6 Manufacturing Process Analysis of Yeast Extract
3 Technical Data and Manufacturing Plants Analysis of Yeast Extract
3.1 Capacity and Commercial Production Date of Global Yeast Extract Major Manufacturers in 2023
3.2 Manufacturing Plants Distribution of Global Yeast Extract Major Manufacturers in 2023
3.3 R&D Status and Technology Source of Global Yeast Extract Major Manufacturers in 2023
3.4 Raw Materials Sources Analysis of Global Yeast Extract Major Manufacturers in 2023
4 Capacity, Production and Revenue Analysis of Yeast Extract by Regions, Types and Manufacturers
4.1 Global Capacity, Production and Revenue of Yeast Extract by Regions 2019-2024
4.2 Global and Major Regions Capacity, Production, Revenue and Growth Rate of Yeast Extract 2019-2024
4.3 Global Capacity, Production and Revenue of Yeast Extract by Types 2019-2024
4.4 Global Capacity, Production and Revenue of Yeast Extract by Manufacturers 2019-2024
5 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Yeast Extract by Regions, Types and Manufacturers
5.1 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Yeast Extract by Regions 2019-2024
5.2 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Yeast Extract by Types 2019-2024
5.3 Price, Cost, Gross and Gross Margin Analysis of Yeast Extract by Manufacturers 2019-2024
6 Consumption Volume, Consumption Value and Sale Price Analysis of Yeast Extract by Regions, Types and Applications
6.1 Global Consumption Volume and Consumption Value of Yeast Extract by Regions 2019-2024
6.2 Global and Major Regions Consumption Volume, Consumption Value and Growth Rate of Yeast Extract 2019-2024
6.3 Global Consumption Volume and Consumption Value of Yeast Extract by Types 2019-2024
6.4 Global Consumption Volume and Consumption Value of Yeast Extract by Applications 2019-2024
6.5 Sale Price of Yeast Extract by Regions 2019-2024
6.6 Sale Price of Yeast Extract by Types 2019-2024
6.7 Sale Price of Yeast Extract by Applications 2019-2024
6.8 Market Share Analysis of Yeast Extract by Different Sale Price Levels
7 Supply, Import, Export and Consumption Analysis of Yeast Extract
7.1 Supply, Consumption and Gap of Yeast Extract 2019-2024
7.2 Global Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2019-2024
7.3 USA Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2019-2024
7.4 EU Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2019-2024
7.5 China Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2019-2024
7.6 Japan Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2019-2024
8 Major Manufacturers Analysis of Yeast Extract
8.1 Manufacturer One
8.1.1 Company Profile
8.1.2 Product Picture and Specifications
8.1.2.1 Type I
8.1.2.2 Type II
8.1.2.3 Type III
8.1.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.1.4 Contact Information
8.2 Manufacturer Two
8.2.1 Company Profile
8.2.2 Product Picture and Specifications
8.2.2.1 Type I
8.2.2.2 Type II
8.2.2.3 Type III
8.2.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.2.4 Contact Information
8.3 Manufacturer Three
8.3.1 Company Profile
8.3.2 Product Picture and Specifications
8.3.2.1 Type I
8.3.2.2 Type II
8.3.2.3 Type III
8.3.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.3.4 Contact Information
8.4 Manufacturer Four
8.4.1 Company Profile
8.4.2 Product Picture and Specifications
8.4.2.1 Type I
8.4.2.2 Type II
8.4.2.3 Type III
8.4.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.4.4 Contact Information
8.5 Manufacturer Five
8.5.1 Company Profile
8.5.2 Product Picture and Specifications
8.5.2.1 Type I
8.5.2.2 Type II
8.5.2.3 Type III
8.5.3 Capacity, Production, Price, Cost, Gross and Revenue
8.5.4 Contact Information
…
9 Marketing Trader or Distributor Analysis of Yeast Extract
9.1 Marketing Channels Status of Yeast Extract
9.2 Traders or Distributors with Contact Information of Yeast Extract by Regions
9.3 Ex-work Price, Channel Price and End Buyer Price Analysis of Yeast Extract
9.4 Regional Import, Export and Trade Analysis of Yeast Extract
10 Industry Chain Analysis of Yeast Extract
10.1 Upstream Major Raw Materials Suppliers Analysis of Yeast Extract
10.1.1 Major Raw Materials Suppliers with Contact Information Analysis of Yeast Extract
10.1.2 Major Raw Materials Suppliers with Supply Volume Analysis of Yeast Extract by Regions
10.2 Upstream Major Equipment Suppliers Analysis of Yeast Extract
10.2.1 Major Equipment Suppliers with Contact Information Analysis of Yeast Extract
10.2.2 Major Equipment Suppliers with Product Pictures Analysis of Yeast Extract by Regions
10.3 Downstream Major Consumers Analysis of Yeast Extract
10.3.1 Major Consumers with Contact Information Analysis of Yeast Extract
10.3.2 Major Consumers with Consumption Volume Analysis of Yeast Extract by Regions
10.4 Supply Chain Relationship Analysis of Yeast Extract
11 Development Trend of Analysis of Yeast Extract
11.1 Capacity, Production and Revenue Forecast of Yeast Extract by Regions and Types
11.1.1 Global Capacity, Production and Revenue of Yeast Extract by Regions 2024-2029
11.1.2 Global and Major Regions Capacity, Production, Revenue and Growth Rate of Yeast Extract 2024-2029
11.1.3 Global Capacity, Production and Revenue of Yeast Extract by Types 2024-2029
11.2 Consumption Volume and Consumption Value Forecast of Yeast Extract by Regions, Types and Applications
11.2.1 Global Consumption Volume and Consumption Value of Yeast Extract by Regions 2024-2029
11.2.2 Global and Major Regions Consumption Volume, Consumption Value and Growth Rate of Yeast Extract 2024-2029
11.2.3 Global Consumption Volume and Consumption Value of Yeast Extract by Types 2024-2029
11.2.4 Global Consumption Volume and Consumption Value of Yeast Extract by Applications 2024-2029
11.3 Supply, Import, Export and Consumption Forecast of Yeast Extract
11.3.1 Supply, Consumption and Gap of Yeast Extract 2024-2029
11.3.2 Global Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2024-2029
11.3.3 USA Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2024-2029
11.3.4 EU Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2024-2029
11.3.5 China Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2024-2029
11.3.6 Japan Capacity, Production, Price, Cost, Revenue, Supply, Import, Export and Consumption of Yeast Extract 2024-2029
12 New Project Investment Feasibility Analysis of Yeast Extract
12.1 New Project SWOT Analysis of Yeast Extract
12.2 New Project Investment Feasibility Analysis of Yeast Extract
13 Conclusion of the Global Yeast Extract (CAS 8013-01-2) Industry 2024 Market Research Report
| ※参考情報 酵母エキスは、酵母の細胞から得られる水溶性の物質で、様々な成分を含む食品添加物として広く用いられています。酵母エキスは、主に食品業界での調味料や栄養成分として利用され、その特性や多様性から多くの食材に色々な形で取り入れられています。 酵母エキスは、酵母の細胞成分が分解されて得られるもので、特に酵母細胞の破壊後に、その内部の成分が水に溶解することによって生成されます。一般的には、酵母はSaccharomyces cerevisiae（サッカロミセス・セレビシエ）などの種類が用いられます。この酵母の細胞壁を破壊することで、アミノ酸、ペプチド、核酸（RNA）、ビタミン、およびミネラルなど、様々な栄養素が抽出されます。これらの成分は、食品に深い味わいを与えたり、栄養価を向上させたりするのに寄与します。 酵母エキスの主な特徴としては、まずその豊富なアミノ酸含量が挙げられます。酵母エキスは、特にうま味成分であるグルタミン酸を多く含んでおり、料理に風味を加える効果があります。このため、酵母エキスはスープ、ソース、ドレッシング、加工食品などの多くの製品に使用されており、製品の味を向上させる重要な役割を果たしています。 また、酵母エキスは可溶性が高く、加熱処理によってもその特性をほとんど失わないため、加工や調理が行いやすいという利点があります。この特性により、アジア料理や西洋料理を問わず、幅広い料理スタイルで重宝されています。 次に、酵母エキスの用途について考えてみます。食品産業においては、主に味付けや風味付与、栄養強化として広く利用されています。具体的には、スープストック、即席麺、プロセスチーズ、肉製品、ベーカリー製品、さらには調理用オイルに至るまで、幅広い食品に用いられています。また、特定の料理や製品に特有の風味を持たせるためのブレンドとしても利用されます。 さらに、酵母エキスは健康志向の高まりを受けて、サプリメントや機能性食品にも利用されています。ビタミンB群やミネラルを多く含むため、栄養補助食品としても市販されています。特に、ビーガンやベジタリアンの方々にとっては、動物性食品から得られる栄養成分を補うための手段としても注目されています。 酵母エキスに関連する技術としては、発酵技術や抽出技術が挙げられます。酵母を育成した後、酵母細胞を破壊するための技術は多岐にわたります。化学的、物理的、酵素的な手法が用いられ、どの手法を選ぶかは求められる特性や目的に依存します。たとえば、酵素を用いる場合、特定の酵素を添加することで、より効率的にアミノ酸やペプチドを抽出できることがあります。一方、物理的処理では、超音波や高圧処理などが用いられ、短時間で高収率の酵母エキスを得ることが可能です。 最近では、酵母エキスの生産過程での持続可能性も重要視されています。酵母を培養する過程で発生する副産物の利用や、エネルギー効率の高い生産方法の開発など、環境への影響を軽減する取り組みが進められています。これにより、より環境に優しい酵母エキスの生産方法が模索されています。 最後に、酵母エキスの市場動向を見てみると、健康食品や自然食品の需要が高まる中、その需要も増加しています。消費者の嗜好が変化し、合成添加物を避ける傾向が強まる中、自然由来の調味料や栄養強化剤としての酵母エキスの利用が拡大していることが確認できます。 このように、酵母エキスはその特性や用途において非常に多様で、食品業界だけでなく、健康志向の高まりに合わせた市場にも広がりを見せています。今後の研究や技術の進歩により、さらに新しい用途や特性が発見されることでしょう。酵母エキスがもたらす可能性は、今後ますます期待されるところです。 |
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