| ◆英語タイトル：Global Functional Mushroom Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24FE526
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年2月
◆ページ数：170
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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市場概要 機能性キノコの世界市場規模は2021年にYY百万米ドルでした。2029年にはYY百万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2022-2029年）の年平均成長率は10.2%です。
きのこは、ビタミン、カリウム、セレンなどの栄養素を含む肉厚の菌を持つ野菜です。機能性キノコは、栄養成分を超えた健康効果が期待されるキノコの一種です。正確な効能は使用されるキノコの種類によって異なりますが、抗酸化物質が豊富で栄養価が高く、それぞれに無数の健康強調表示があります。薬効やスーパーフードとしての特性から、これらのキノコは何百年もの間利用されてきました。
機能性キノコ市場は、キノコを食べることによる健康効果を認識する人が世界中で増えるにつれて拡大すると予想されます。機能性キノコの市場拡大は、先進国と発展途上国の両方で機能性食品の消費傾向が高まっていることが原動力になると予想されます。さらに、様々な最終用途分野からの機能性キノコに対する需要の増加は、今後数年間、世界の機能性キノコ市場に大きな影響を与えると考えられます。
市場動向
機能性食品および栄養補助食品への需要増加に伴う機能性キノコ市場の成長
過去20年間で、人々のライフスタイルや食生活は大きく変化しました。都市化と消費主義がこの変化を余儀なくさせ、機能性食品の消費が急増し、生活習慣病の罹患率が上昇しました。こうして、人々はこうした問題に気づくようになりました。その結果、人々は徐々に、基本的な栄養を超えた有益性があると宣伝される機能性食品や栄養補助食品へと移行しつつあります。これらの製品は、最適な栄養を提供し、疾病の発生リスクを軽減するとされています。米国では、機能性食品が健康志向の消費者の間で人気を集めています。
予測期間中、これらのキノコは様々な機能性食品や栄養補助食品に組み込まれるため、機能性キノコの需要は大幅に増加する見込みです。例えば、グローブ社（GRVI）は2022年5月26日、薬用キノコ分野での需要拡大に乗じて、キノコエキスの最新製品ライン「キュアマッシュルーム」を発売しました。キュアマッシュルーム製品はビーガンで、保存料、化学物質、コーンシロップ、アレルゲン、大豆、乳製品、小麦、サリチル酸塩、人工成分、人工甘味料、香料、着色料は不使用です。
しかし、従来のキノコに比べて機能性キノコの価格が高いため、予測期間中の世界の機能性キノコ市場の成長は抑制されると予測されます。
市場細分化
機能性キノコ市場で最も需要が増加したのはライオンのたてがみタイプセグメント
ライオンのたてがみは、記憶力、集中力の向上、病気からの回復、若返り効果など、さまざまな面で人間の健康に役立つ栄養成分を多く含むキノコの一種です。ライオンのたてがみは、脳の情報処理と情報伝達を担う神経成長因子（NGF）を刺激することができるため、最も強力なブレインフードのひとつと考えられています。消費者は食品にさまざまな複数の栄養成分を求めているため、いくつかのカテゴリーの食品にライオンのたてがみを使用するようになっています。さらに、ライオンのたてがみには、カリウム、β-グルカン多糖類、カリウム、亜鉛が含まれています。これは、人間の健康のための総合的な成長に役立ちます。各社は、消費者の関心を引きつけ、きのこの健康効果についての認識を高めることを目的としたキャンペーンを推進しました。きのこが人間の健康に役立つという認識が、きのこの需要を高めています。例えば、ネイチャーライズは2022年12月20日にオーガニックサプリメントであるLion's Mane Mushroom Powderを発表しました。このサプリメントは、身体プロセスの集中力や記憶力を高める効果があります。
地理的浸透
予測期間中はアジア太平洋地域が優勢
アジア太平洋地域は2021年の機能性キノコ市場を支配し、最大市場シェアを占めました。これは、同地域で機能性キノコ製品が何世紀にもわたって絶大な人気と実質的な消費量を誇っていることに起因しています。アジア地域では、中国が世界最大のキノコ生産国です。同国では、大規模な対外および対内市場の需要に応えるため、マッシュルームとトリュフを生産しています。中国の都市部および農村部の消費者の所得水準が向上し、包括的な健康意識と消費コンセプトが変化するにつれ、市場全体の消費者は安全性、栄養、特定の医療効果を持つ健康食品をより重視するようになっています。ケータリング産業の急速な発展は、各市場におけるマッシュルームの成長を刺激します。ケータリングチャネルはキノコのマーケティングにとって最も重要なチャネルの一つです。薬用キノコの技術とエキゾチックなキノコ品種に対する需要の増加により、同地域の機能性キノコ市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれています。
さらに、同地域の市場を牽引するもう一つの重要な要因は、機能性食品としての可能性を秘めたキノコに対する需要の高さです。また、アジア太平洋地域の食品・飲料業界では、栄養価の高い食品として通常の食生活に機能性きのこが使用される機会が増えているため、機能性きのこに対する需要も高くなっています。例えば、2022年8月4日、上海を拠点とする菌糸体タンパク質企業が、中国で初めてビーガンチキンの細切りを発売しました。バイオマス発酵タンパク質から作られた新しいビーガンチキンシュレッドは、ビーガンタンパク質の提供が増加している中国にとって初めての商品となります。菌糸体（キノコの根の構造）は、食肉、皮革、その他の持続可能な用途に使用されます。
予測期間中に最も速い成長率を記録すると予測されているのは北米です。これは、スーパーフードとしてのキノコの人気の高まりによるものです。機能性キノコは、他の数多くの栄養価の高い食品に代わる優れた代替食品であるため、先進地域で人気が高まっています。さらに、全体的な健康と幸福の維持に対する消費者の意識の高まりが、この地域の成長を支えています。
競争状況：
大手企業は研究開発に多額の投資を行い、流通網を拡大しながら新製品開発に注力。製品革新と事業拡大は、市場が急速に変化しているため、この分野の企業が用いる主要な事業戦略です。事業拡大と製品革新は、これらの製品に対する需要の高まりに一貫して対応するための、主要企業の最も一般的な戦略となっています。世界の機能性キノコ市場で事業を展開している主要企業には、Way of Will Inc.、M2 Ingredients、Nammex、Mitoku Company、Hokkaido Reishi Co. Ltd.、Lianfeng (Suizhou) Food Co. Ltd.、Monterey Mushrooms Inc.、Rebbl、Sotru、Monaghan Groupなどがあります。例えば、2021年6月、The Marleyはトロントの大手サイケデリック企業であるSilo Wellness Inc.と提携し、サイケデリックで機能的なキノコの消費者向け新ブランド「Marley One」を立ち上げました。最初の製品には、免疫力向上、腸内環境の健康サポート、睡眠改善、認知機能向上などの効果をもたらす、ライオンのたてがみ、冬虫夏草、霊芝、七面鳥の尾、チャーガなど、さまざまな機能性キノコのチンキ剤が含まれます。
2022年2月、Optimi Health Corp.は、カナダの健康・ウェルネス分野の消費者向けに、新規かつ機能的なサイケデリック化合物をターゲットとした機能性キノコサプリメントを発売しました。このサプリメントは、心と体の最適化のために、最も高品質で実り豊かなキノコを配合しています。2021年6月にSilo Wellness社との提携により発売されるマーリー・ワンの唯一無二のオリジナルサイケデリック機能性キノコブランドには、ライオンのたてがみ、冬虫夏草、霊芝、チャーガ、七面鳥の尾などの種から作られたレメディーが含まれます。
COVID-19の影響
世界の機能性キノコ市場へのプラスの影響
COVID-19感染者の増加により、各国政府は感染拡大を食い止めるために2020年に閉鎖措置を取ることになりました。これは業界のサプライチェーンに混乱をもたらしました。食品製造・加工工場は労働者の健康を守るために短期間閉鎖され、生産能力に影響を与えました。COVID-19の蔓延により、機能性キノコ市場は、労働者の不足と生産能力の低下によって深刻な影響を受けました。さらに、卸売市場の閉鎖により、生産者はキノコ製品の販売をスーパーマーケットや電子商取引業者に頼らざるを得なくなりました。そのため、機能性キノコ市場はプラスの影響を受けています。
さらに、世界的な封鎖により、国際貿易活動が制限されたため、原材料の調達に時間がかかりました。また、人の移動が制限されたことによる出荷の遅れが原料不足を招き、原料価格が上昇し、機能性きのこの価格も上昇しました。しかし、パンデミック時には、機能性きのこが免疫力を高めるなど健康に良いことから需要が高まり、世界の産業にプラスの影響を与えました。全米農業統計局（NASS）によると、2019-2020年のキノコの販売額は11億5000万ドルで、前シーズンから3％増加しました。報告された平均価格は1ポンド当たり1.41ドルで、前年より7セント上昇しました。ブラウンマッシュルーム（PortabellaとCrimini）は2019年から2020年にかけて販売量、ポンド当たり価格、販売額が増加しました。販売量は昨シーズンから2.6％増加し、ポンド当たり価格は1.55ドルから1.57ドルに、販売額は昨シーズンから3.6％急増しました。
この調査レポートは世界の機能性キノコ市場を分析・予測し、61の市場データ表、54の図表、170ページから構成されています。 |
1. 範囲と方法論
1.1. 調査方法
1.2. 市場の範囲
2. 主な動向と発展
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場スニペット
3.2. 用途別市場スニペット
3.3. 流通チャネル別市場スニペット
3.4. 地域別マーケットスニペット
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.2. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 特許分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前の市場シナリオ
6.1.2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
6.1.3. COVID-19以降または将来シナリオ
6.2. COVID-19の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析、前年比成長率分析(%)、タイプ別セグメント
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別セグメント
7.2. 霊芝
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年＆前年比成長分析(%)、2021～2029年
7.3. 冬虫夏草
7.4. ライオンズマンマ
7.5. ターキーテール
7.6. シイタケ
7.7. チャーガ
7.8. その他
8. 用途別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析、前年比成長率分析(%)、用途別
8.1.2. 市場魅力度指数、アプリケーションセグメント別
8.2. 食品・飲料
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年＆前年比成長率分析(%)、2021-2029年
8.3. 栄養補助食品
8.4. パーソナルケア
8.5. 医薬品
9. 流通チャネル別
9.1. はじめに
9.1.1. 市場規模分析、前年比成長率分析(%)、流通チャネルセグメント別
9.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネルセグメント別
9.2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット市場
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020-2029年＆前年比成長率分析(%)、2021-2029年
9.3. コンビニエンスストア
9.4. オンライン販売
9.5. その他
10. 地域別
10.1. はじめに
10.1.1. 地域別市場規模分析、前年比成長率分析(%)
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 地域別の主な動き
10.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
10.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.2.6.1. 米国
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. 南米
10.3.1. はじめに
10.3.2. 地域別主要市場
10.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
10.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.3.6.1. ブラジル
10.3.6.2. アルゼンチン
10.3.6.3. その他の南米諸国
10.4. ヨーロッパ
10.4.1. はじめに
10.4.2. 主な地域別動向
10.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
10.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.4.6.1. ドイツ
10.4.6.2. イギリス
10.4.6.3. フランス
10.4.6.4. スペイン
10.4.6.5. イタリア
10.4.6.6. その他のヨーロッパ
10.5. アジア太平洋
10.5.1. はじめに
10.5.2. 主な地域別動向
10.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
10.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.5.6.1. 中国
10.5.6.2. インド
10.5.6.3. 日本
10.5.6.4. オーストラリア
10.5.6.5. その他のアジア太平洋地域
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 序論
10.6.2. 主な地域別動向
10.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、流通チャネル別
11. 競合情勢
11.1. 競争シナリオ
11.2. 競合他社の戦略分析
11.3. 市場のポジショニング/シェア分析
11.4. M&A分析
12. 企業情報
13. データム
13.1. 付録
13.2. 会社概要とサービス
13.3. お問い合わせ
1. Scope and Methodology
1.1. Research Methodology
1.2. Scope of the Market
2. Key Trends and Developments
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Type
3.2. Market Snippet by Application
3.3. Market Snippet by Distribution Channel
3.4. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market impacting factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunities
4.2. Impact analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s five forces analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Patent Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of Covid-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid Covid-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During the Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Type Segment
7.1.2. Market attractiveness index, By Type Segment
7.2. Reishi*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
7.3. Cordyceps
7.4. Lions Mane
7.5. Turkey Tail
7.6. Shiitake
7.7. Chaga
7.8. Others
8. By Application
8.1. Introduction
8.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Application Segment
8.1.2. Market attractiveness index, By Application Segment
8.2. Food and Beverage*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
8.3. Dietary Supplements
8.4. Personal Care
8.5. Pharmaceuticals
9. By Distribution Channel
9.1. Introduction
9.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Distribution Channel Segment
9.1.2. Market attractiveness index, By Distribution Channel Segment
9.2. Supermarkets/Hypermarkets*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
9.3. Convenience Stores
9.4. Online Sales
9.5. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key region-specific dynamics
10.2.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.2.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. South America
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.3.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Brazil
10.3.6.2. Argentina
10.3.6.3. Rest of South America
10.4. Europe
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.4.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Germany
10.4.6.2. U.K.
10.4.6.3. France
10.4.6.4. Spain
10.4.6.5. Italy
10.4.6.6. Rest of Europe
10.5. Asia Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
10.5.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.5.6. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Type
10.6.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Application
10.6.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive scenario
11.2. Competitor strategy analysis
11.3. Market positioning/share analysis
11.4. Mergers and acquisitions analysis
12. Company Profiles
13. DataM
13.1. Appendix
13.2. About us and services
13.3. Contact us
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