| ◆英語タイトル：Global Functional Flours Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24FE727
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年8月
◆ページ数：165
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：フードサービス
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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市場概要 世界の機能性小麦粉市場は、2022年に702億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率6.5%で成長し、2030年には1,161億米ドルに達する見込みです。健康意識の高まりと健康食品へのニーズの高まりが、世界の機能性小麦粉市場の成長を牽引しています。
機能性小麦粉は通常、栄養不足を防ぐために必須栄養素を多く含んでいます。多くの食品メーカーは、高い栄養価、生物活性特性、グルテンフリーを備えた新しい配合の小麦粉に代わる小麦粉を探しています。例えば、2021年7月、食品・飲料原料サプライヤーであるウルリック＆ショートは、グルテンフリーのベーカリー用途における粘度、食感、構造の改善を目的とした機能性小麦粉を明示的に発売しました。
高級食品への需要の高まり、便利で健康的な食品の消費の増加、グルテン含有量の少ない小麦粉への需要の高まり、強化小麦粉の新たな傾向、人々の健康意識の高まり、植物ベースの食事、特に植物性タンパク質への需要の高まりは、機能性小麦粉市場の拡大を後押しします。
市場動向
小麦粉使用の需要増加が機能性小麦粉市場の成長を促進すると予測
小麦粉は、ベーカリー製品、ピザ、パスタなど、様々な食品に使用される主要原料の一つです。小麦粉は、食品の適切な食感を担っています。また、食感を良くする効果もあります。小麦粉はソース、スープ、グレイビーソースなどの増粘剤として使用されます。機能性小麦粉は、食品の一貫性を維持し、加工時間を短縮します。
発展途上国、先進国を問わず、包装食品や加工食品の消費が増加していることが、機能性小麦粉市場の需要を高めています。高級食品へのニーズの高まりも、機能性小麦粉市場の需要を生み出すと予想されます。栄養価の高い強化小麦粉の使用に対する需要の高まりが市場成長を促進させます。
健康食品へのニーズの高まりが機能性小麦粉市場の成長を促進
世界中で人々の健康意識が高まっています。健康問題の増加に伴い、健康的な食品摂取のニーズも高まっています。座りがちなライフスタイル、不健康な食習慣、肥満、糖尿病、その他の疾患の有病率の増加により、人々は食の選択を見直すようになっています。WHO 2023によると、米国では約3億3,000万人がグルテン不耐症です。
このような健康問題の増加は、いくつかの特殊小麦粉の生産に貢献しました。グルテン不耐症の増加に伴い、グルテンフリーの小麦粉は絶大な人気を集めています。ほとんどの小麦粉は必須栄養素が強化されており、より効率的に使用することができます。高繊維質でタンパク質が豊富な小麦粉はほとんどの食品に使用され、市場拡大を牽引。
高コストと厳しい政府規制が機能性小麦粉市場の成長を抑制
厳しい政府規制と表示規則は、世界の機能性小麦粉市場の主な阻害要因です。栄養強化や強化製品のような健康強調表示は、そのように主張するために特定の栄養素の最小限の強化レベルを満たす必要があります。グルテンフリー製品の表示ルールは、所定の規制を満たす必要があります。
原材料の高コストは、機能性小麦粉市場の成長を予想する主な要因の1つになると予想されます。特殊な原料作物に由来する製品は、一部の食品に使用するには高価です。また、発展途上国のインフラや技術資源の不足も市場成長の妨げとなっています。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を復興させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。
セグメント分析
世界の機能性小麦粉市場は、ソース、タイプ、アプリケーション、および地域に基づいてセグメント化されます。
世界の機能性小麦粉市場では、穀物セグメントが最大の市場シェアを占める
世界の機能性小麦粉市場は、供給源別に穀類と豆類にセグメント化されています。機能性小麦粉市場分析レポートでは、穀類セグメントが2022年に58.8%の最大の機能性小麦粉市場シェアを保持しています。健康志向の消費者の増加により、穀物ベースの食品の消費が増加しており、このセグメントの成長を牽引しています。
穀類は世界のほとんどの地域で栽培され、入手可能です。必須栄養素を強化した全粒粉が入手可能なことが、このセグメントの成長を促す主な要因です。高繊維質の小麦粉とタンパク質が豊富な小麦粉は、健康的な利点があるため市場でトレンドとなっています。穀物ベースの特殊小麦粉を使用した製品は、ターゲットセグメントを拡大する高い需要があります。
地理的分析
北米地域が最大の機能性小麦粉市場シェア
世界の機能性小麦粉市場は地域別に5つに区分されます。北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカです。機能性小麦粉市場の分析では、北米の機能性小麦粉市場が2022年に38.6%の最大市場シェアを占めました。機能性食品に対する需要の増加が、この地域の機能性小麦粉市場を牽引しています。
栄養価の高いコンビニエンス＆栄養強化食品の消費増加と健康意識の高まりが、より健康的な食生活の消費増加につながり、それがこの地域の市場成長を促進しています。消費者の可処分所得の増加、同地域におけるグルテン不耐性人口の増加、働く女性の増加、調理済み食品の需要増加などの要因も市場拡大に寄与しています。
競争状況
市場の主な世界的プレイヤーは、Cargill Inc、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods plc、Ingredion Inc、Sunopta Incorporated、Bunge Limited、Agrana Beteiligungs-AG、The Scoular Company、Conagra Brands, Inc、The Caremoli Groupなどです。
世界不況/ウクライナ・ロシア戦争/COVID-19、人工知能の影響分析
COVID-19の影響
2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックは食品業界に多大な影響を与えました。COVID-19は、様々な政府による封鎖や制限により、機能性小麦粉の生産、加工、流通、消費を含む世界の食品サプライチェーンの各段階にかなりの影響を与えました。
COVID-19の流行によってすべてが変わりました。COVID-19の流行は、肯定的であれ否定的であれ、事実上あらゆる産業に影響を与えました。COVID-19の大流行が世界の経済状況に及ぼした影響です。金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的な運営に影響を与える可能性があります。
COVID-19パンデミック問題は食品業界にも影響を与えています。COVID-19パンデミックは生活を根底から覆し、食品分野では機能性小麦粉のようなトレンドが増加しています。食品企業は機能性小麦粉を含む革新的なプログラムを開始しています。
レポートを購入する理由
- ソース、タイプ、アプリケーション、地域に基づく世界の機能性小麦粉市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発を分析することで、市場における商機を特定します。
- 機能性小麦粉の市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシートを提供します。
- このPDFレポートには、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査後の包括的な市場分析が含まれています。
- 主要市場プレイヤーの主要製品をまとめた製品マッピングをエクセルで提供します。
機能性小麦粉の世界市場レポートは約61の表、56の図、165ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. ソース別市場スニペット
3.2. タイプ別市場スニペット
3.3. スニペット市場：用途別
3.4. スニペット市場：地域別
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. ソース別
7.1. はじめに
7.1.1. ソース別市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.1.2. 市場魅力度指数、供給源別
7.2. 穀物
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. 豆類
8. 種類別
8.1. はじめに
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
8.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
8.2. 特殊小麦粉
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 従来の小麦粉
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. ベーカリー
9.2.1. 序論
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. セイボリースナック
9.4. スープ＆ソース
9.5. RTE製品
9.6. その他
10. 地域別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 主な地域別動向
10.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.2.6.1. 米国
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. はじめに
10.3.2. 主な地域別動向
10.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.3.6.1. ドイツ
10.3.6.2. イギリス
10.3.6.3. フランス
10.3.6.4. イタリア
10.3.6.5. スペイン
10.3.6.6. その他のヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. はじめに
10.4.2. 地域別主要市場
10.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.4.6.1. ブラジル
10.4.6.2. アルゼンチン
10.4.6.3. その他の南米諸国
10.5. アジア太平洋
10.5.1. 序論
10.5.2. 主な地域別動向
10.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.5.6.1. 中国
10.5.6.2. インド
10.5.6.3. 日本
10.5.6.4. オーストラリア
10.5.6.5. その他のアジア太平洋地域
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 序論
10.6.2. 主な地域別動向
10.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
10.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11. 競争環境
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング/シェア分析
11.3. M&A分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 会社概要とサービス
13.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Source
3.2. Market Snippet, by Type
3.3. Market Snippet, by Application
3.4. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During the Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Cereals
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Legumes
8. By Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
8.2. Specialty Flour
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Conventional Flour
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Bakery
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Savory Snacks
9.4. Soups & Sauces
9.5. RTE Products
9.6. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
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