| ◆英語タイトル：Global Food Sweeteners Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24FE699
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年7月
◆ページ数：190
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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市場概要 食品甘味料の世界市場は、2022年に875億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 2.9%で成長し、2030年には1,099億米ドルに達すると予測されています。
砂糖代替品または人工甘味料としても知られる食品甘味料は、砂糖の必要性を低減または排除しながら、食品や飲料に甘味を提供するために使用される成分です。カロリー削減、味の嗜好、健康への懸念など、さまざまな理由から砂糖の代替品として広く使用されています。人工甘味料、天然甘味料、高強度甘味料、低カロリー甘味料、砂糖代替品、非栄養甘味料、糖アルコール、ステビアやアスパルテームのような特定甘味料など、市場で入手可能な食品甘味料にはさまざまな種類があります。
甘味料メーカーは、革新的な甘味ソリューションを生み出すために研究開発に投資しています。これには、味を向上させるための甘味料のブレンド開発、苦味や後味の低減、様々な食品・飲料用途における機能性の向上などが含まれます。その目的は、特定の味覚嗜好を満たす幅広い選択肢を提供し、全体的な官能体験を向上させることです。
市場動向
消費者の嗜好と味覚嗜好の変化が食品甘味料市場を牽引
砂糖の過剰摂取に伴う健康リスクに対する意識の高まりにより、消費者はより少ないカロリーで甘味を提供する代替品を求めるようになっています。このような消費者の嗜好の変化は、肥満、糖尿病、その他の食事に関連する健康問題に対する懸念が原動力となっています。その結果、消費者が砂糖の摂取量を減らす方法を積極的に探すようになり、低カロリー甘味料や砂糖代替品への需要が高まっています。
消費者はますます自然でクリーンなラベルの製品を求めるようになり、それが甘味料の選択に影響を与えています。ステビア、モンクフルーツエキス、ハチミツなど、天然由来の甘味料を好む傾向が強まっています。この嗜好は、食品・飲料製品において最小限の加工しか施されていない原材料と透明性を求める要望と一致しています。
機能性食品・飲料産業の成長が食品甘味料市場を促進する見込み
機能性食品と飲料は、基本的な栄養を超えた付加的な健康上のメリットを提供する製品であり、多くの場合、特定の健康上の懸念を対象としたり、全体的な健康を促進したりします。消費者がますます健康を優先するようになり、機能的な利点を提供する製品を求めるようになったため、この分野は著しい成長を遂げています。グローバル・ステビア・インスティテュートの社内調査によると、アメリカ人の約60％が食品に低カロリーの砂糖を好んで使用しています。
機能性食品・飲料メーカーは、製品の糖分とカロリーレベルを下げるために食品甘味料を取り入れています。これにより、砂糖の摂取量を減らし体重を管理するという消費者の嗜好に沿った、より健康的な選択肢を作り出すことが可能になります。食品甘味料は、栄養価が高く、かつ健康志向の消費者にとって魅力的な機能性製品の調合を可能にします。
限られた消費者の受容と自然代替品への嗜好が食品甘味料市場の足かせに
味の嗜好と感覚的経験は、甘味料が消費者に受け入れられる上で極めて重要な役割を果たします。ステビアやモンクフルーツエキスのような天然甘味料には、砂糖とは異なる独特の味覚プロファイルがあります。消費者によっては、後味や甘味の強さの違いを感じることがあり、これが天然代替甘味料の受容に影響を与えることがあります。その結果、砂糖のような伝統的な甘味料や、より砂糖の味に近い人工甘味料を好むようになる可能性があります。
砂糖のような伝統的な甘味料は、何世紀にもわたって広く使用されており、料理の伝統や習慣に深く根付いています。消費者は砂糖の味や機能性に慣れているため、天然代替甘味料が広く受け入れられるのは難しいかもしれません。慣れや習慣は、天然甘味料が健康に良いという潜在的な利点があるにもかかわらず、天然甘味料を採用する際の障壁となる可能性があります。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。
セグメント分析
世界の食品甘味料市場は、タイプ、用途、地域によって区分されます。
用途別では、食品・飲料セグメントが予測期間中に大きく成長すると予測
食品・飲料セグメントは甘味料の最大消費者。人口増加、都市化、可処分所得の増加により、加工食品や簡便食品の需要が引き続き高まっているため、このセグメントにおける甘味料のニーズは拡大する見込みです。消費者の甘味食品・飲料に対する嗜好は依然として強く、メーカー各社は消費者の嗜好の変化に対応するため、常に技術革新を続けています。
甘味料は、ベーカリー製品、菓子、飲料、乳製品、ソース、ドレッシングなど、幅広い食品・飲料用途で使用されています。このように用途が多岐にわたるため、食品・飲料分野での甘味料の需要は安定しています。さらに、より健康的で機能的な食品を求める傾向が強まるにつれて、様々な機能性食品および飲料製品に甘味料が組み込まれ、需要をさらに促進しています。
地理的分析
北米は食品甘味料市場で最も急成長している市場
北米は食品甘味料市場におけるダイナミズムの典型として登場し、その比類ない成長軌道で注目を集めました。2020年には、米国で1,470万トンの甘味料原料が消費され、今年は4.6%成長し、2021年には1,540万トンに達すると予測されています。年を追うごとに、この地域の旺盛な甘味料需要は衰える気配を見せず、甘味飽和の新記録を打ち立てています。
北米では、肥満や糖尿病などの健康状態が着実に増加しています。このような状況では、糖分の摂取を控える必要があり、砂糖代替品や低カロリー甘味料の需要が高まります。食品医薬品局（FDA）などの北米の規制機関は、特定の人工甘味料を消費に安全であると承認し、認めています。この承認はメーカーと消費者の双方に安心感を与え、様々な製品への食品甘味料の使用を促進しています。
競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、Cargill Inc、Kerry Group、Corbion Purac、Stevia First Corporation、Hermes Sweeteners Ltd、Tate & Lyle Plc、Archer Daniels Midland (ADM)、Celanese Corporation、Ingredion、Daniscoなどです。
レポートを購入する理由
- 種類、用途、地域に基づく世界の食品甘味料市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発を分析することにより、市場における商機を特定します。
- すべてのセグメントを含む食品甘味料市場レベルの数多くのデータポイントを記載したエクセルデータシートを提供します。
- このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後に冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
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世界の食品甘味料市場レポートは、約53表、49図、190ページを提供します。
2023年のターゲットオーディエンス
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究の専門家
- 新興企業 |
1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場スニペット
3.2. 用途別市場スニペット
3.3. スニペット市場：地域別
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.1.1.低カロリー甘味料の需要増加
4.1.1.2.糖尿病と肥満の有病率の上昇
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1.規制上の制限と表示要件
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19実施中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
7.2. バルク甘味料
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.2.3. 果糖
7.2.4. HFCS
7.2.5. 乳糖
7.2.6. ショ糖
7.2.7. その他
7.3. 砂糖代替品
7.3.1. アスパルテーム
7.3.2. サッカリン
7.3.3. ステビア
7.3.4. スクラロース
7.3.5. キシリトール
7.3.6. その他
8. 用途別
8.1. 導入
8.1.1. 用途別市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.1.2. 市場魅力度指数、用途別
8.2. 食品・飲料
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 焼成製品
8.4. 菓子
8.5. フローズンデザート
8.6. その他
9. 地域別
9.1. はじめに
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別動向
9.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. はじめに
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. はじめに
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米地域
9.5. アジア太平洋
9.5.1. はじめに
9.5.2. 主な地域別動向
9.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別動向
9.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング/シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Type
3.2. Market Snippet, by Application
3.3. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Increasing Demand for Low-Calorie Sweeteners
4.1.1.2. Rising Prevalence of Diabetes and Obesity
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Regulatory Restrictions and Labeling Requirements
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Bulk Sweeteners*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.2.3. Fructose
7.2.4. HFCS
7.2.5. Lactose
7.2.6. Sucrose
7.2.7. Others
7.3. Sugar Substitutes
7.3.1. Aspartame
7.3.2. Saccharine
7.3.3. Stevia
7.3.4. Sucralose
7.3.5. Xylitol
7.3.6. Others
8. By Application
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
8.2. Food & Beverages*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Baked Products
8.4. Confectionery
8.5. Frozen Desserts
8.6. Others
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. The U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. The U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us
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