| ◆英語タイトル：Global Food Anti-Caking Agents Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24FE843
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年10月
◆ページ数：186
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：フードサービス
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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概要 食品用固化防止剤の世界市場は、2022年に900.6百万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 5.7%で成長し、2030年には1,403.3百万米ドルに達すると予測されています。
加工食品や簡便食品への嗜好の高まりが、食品用固化防止剤の需要を牽引しています。これらの固化防止剤は、そのような製品における粉末原料の固結を防止し、品質を維持するために使用され、市場の存在感を高めています。健康とウェルネスに対する消費者の意識は、よりクリーンなラベルへのシフトと食品中の添加物の削減につながり、天然食品用固化防止剤市場の需要を促進しています。
メーカーはまた、新しい食品用固化防止剤製品を開発し、市場の成長を拡大しています。例えば、2022年1月4日、AgropurのCapstone固化防止剤は、作業効率を高めながらシュレッドチーズのコストを節約するために開発されました。同社は、最先端の成分技術が製品の完全性を保証し、高品質を維持することを強調しています。
アジア太平洋地域は、食品加工産業の大幅な成長を目の当たりにしています。より多くの食品が加工・包装されるにつれて、凝集を防ぎ、製品の品質を確保するための食品用固化防止剤のニーズが急増しています。同地域の食品加工セクターの拡大は、市場支配の主要な推進力となっています。アジア太平洋地域の都市化率は上昇傾向にあり、都市生活者はパッケージ化された加工食品を選ぶことが多いため、食品用固化防止剤の需要が大幅に増加しています。
ダイナミクス
コンビニエンス食品の消費の増加
コンビニエンス・フードは、利便性と保存期間の長さから人気を集めています。消費者がますますコンビニエンス・フードを選ぶようになっているため、メーカーは食品の固結を防ぎ、製品の品質を確保するために食品用固化防止剤を必要としています。コンビニエンス食品は水分を多く含むことが多く、固まりや腐敗の原因となります。食品用固化防止剤は吸湿をコントロールし、これらの製品が流動性を保ち、食感と味を維持できるようにします。
さらに、消費者はコンビニエンス・フードの購入により長い賞味期限を求めています。食品用固化防止剤は、ダマの形成を防ぎ、賞味期限を通して製品の完全性を維持し、製品の無駄を減らし、消費者の満足度を高める上で重要な役割を果たしています。食品用固化防止剤の使用は、食品メーカーにとって費用対効果が高く、バルク原料の使用、添加物の必要性の削減、ダマによる製造ロスの最小化を可能にし、最終的にはコスト削減につながります。
クリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり
クリーンラベル製品は、天然素材や最小限の加工しか施されていない素材に関連しており、クリーンラベルの原則に合致することから、植物由来やミネラルベースのオプションなど、天然素材から供給される固化防止剤の需要が急増しています。食品メーカーは、透明性と簡便性を求める消費者の嗜好に応えるため、製品のクリーンラベル認証をますます求めるようになっています。天然でクリーンラベル対応の固化防止剤の利用は、こうした認証の取得をサポートし、市場での採用を促進します。
クリーンラベル製品は、消費者が理解しやすく信頼できる透明な成分表を特徴としています。天然でクリーンラベルの固化防止剤の使用は、この信頼を強化し、市場での需要をさらに促進します。天然でクリーンラベルの固化防止剤は、合成添加物や化学物質由来の添加物よりも健康的な代替品として認識されることが多く、健康や栄養を重視する傾向が強まっています。
食品添加物に関する厳しい規制
食品添加物を取り巻く厳しい規制は、メーカーに厳格なコンプライアンス要件を課すことにより、市場の拡大を制限する可能性が高いです。こうした規制は、食品に使用される食品用固化防止剤に対して包括的な試験、文書化、承認プロセスを要求することが多いです。市場参加者は複雑な規制の枠組みを乗り切らなければならないため、製造コストと市場投入までの時間が増大する可能性があります。
さらに、消費者が食品に含まれる成分をより意識するようになるにつれて、製品ラベルの添加物を吟味し、添加物の少ない製品または無添加の製品を選ぶようになっています。このような、よりクリーンなラベルや天然成分への消費者の嗜好の変化は、市場で合成添加物や化学添加物に依存している固化防止剤メーカーに課題をもたらします。
セグメント分析
世界の食品用固化防止剤市場は、供給源、製品タイプ、用途、地域に基づいてセグメント化されます。
天然成分への消費者の嗜好、クリーンラベル運動、天然イノベーション
天然セグメントは世界の固化防止剤市場で最大のシェアを占めています。世界市場では、消費者の嗜好が天然素材やクリーンラベル製品へと大きくシフトしています。この傾向は固化防止剤にも及んでおり、消費者は自然由来の加工成分を含む食品を求めています。このような天然成分への需要の高まりは、天然セグメントの市場支配に大きく貢献しています。
製品ラベルを吟味し、透明性や人工添加物の不使用を求める消費者が増えています。その対応として、食品メーカーや生産者はクリーンラベルの要件に合わせるために天然固化防止剤を選択し、天然固化防止剤の市場での存在感を高めています。食品技術と成分開発の分野における継続的な技術革新が、新たな天然固化防止剤の創造につながっています。
地理的浸透
アジア太平洋地域における加工食品需要の増加、食品産業の活況、健康意識の高まり
アジア太平洋地域は、世界の固化防止剤市場で最大のシェアを誇っています。この地域は人口が多く、中間層の人口が増加しているため、市場が大きく成長しています。同地域では加工食品や簡便食品の需要が高まっており、これが市場の優位性に寄与しています。消費者がこうした製品にますます目を向けるようになっているため、固化防止剤は製品の品質と外観を維持する上で重要な役割を果たしています。
同地域では、食品加工産業が著しい成長を遂げています。様々な加工食品の生産により、固まりを防ぎ、製品の一貫性を確保するための固化防止剤の需要が高まっています。消費者はよりクリーンなラベルや天然成分を使用した製品を求めるようになっており、市場における天然およびクリーンラベルの固化防止剤の採用に影響を与えています。
COVID-19 影響分析
閉鎖、輸送制限、労働力不足により世界のサプライチェーンが混乱し、食品用固化防止剤の調達と流通に課題が生じ、市場での入手に影響しました。レストラン、ホテル、ケータリング・サービスの閉鎖に伴い、外食産業向け製品の需要が顕著に減少しました。その結果、フードサービス用途に使用される食品用固化防止剤の需要が減少し、市場にマイナスの影響を与えました。
しかし、パンデミック時には、包装食品や加工食品を含む保存可能な食品に対する消費者の需要が急増しました。食品の固化防止剤は、製品の品質を維持するためにこれらの製品に使用されることが多いです。その結果、市場では食品用固化防止剤の需要が一時的に高まりました。戸締まりや実店舗での買い物が制限される中、食料品のオンラインショッピングが大幅に増加しました。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
カリウム塩のような鉱物の重要な生産国であるウクライナでの紛争は、食品用固化防止剤に使用される原材料の世界的な供給に影響を及ぼしました。多くの食品用固化防止剤の主原料であるカリウム塩は、戦争により生産と輸出に混乱が生じました。このため、市場では価格変動と供給不足が生じ、メーカーとその需要対応能力に影響が出ました。
戦争に起因する地政学的緊張も国際貿易の不確実性の一因となりました。ロシアに対する輸出制限や制裁措置は、一部のメーカーがロシアから原料や製品を調達していたため、食品用固化防止剤の取引に影響を与えました。こうした地政学的な不確実性は、世界の食品用固化防止剤市場に複雑さをもたらしました。ウクライナ紛争とその波及効果によって引き起こされた不安定さは、市場の価格変動につながりました。
供給源別
- 天然
- 合成
製品タイプ別
- 二酸化ケイ素
- ケイ酸カルシウム
- アルミノケイ酸ナトリウム
- その他
用途別
- 調味料・薬味
- ベーカリー
- 乳製品
- スープ・ソース
- その他
地域別
- 北米
o 米国
カナダ
メキシコ
- ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o フランス
o イタリア
o ロシア
o その他のヨーロッパ
- 南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
- アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋地域
- 中東およびアフリカ
主な展開
- 2023年6月14日、RIBUS Inc.は、ネバダ州スパークスに初の独立した生産施設を開設しました。この新しい生産施設は、Nu-FLOW やその他の賦形剤を含む RIBUS 社のクリーンラベル原料に対する市場の需要から生まれたものです。Nu-FLOWは籾殻を蒸気滅菌して微粉末にしたもので、二酸化ケイ素やその他の固化防止剤に代わる天然素材です。
- 2021年12月8日、スイスの原料メーカーOmya社は、粉末物質の取り扱いと加工を向上させるために設計された固化防止剤Omyafood 120を発表しました。Omyafood 120は、印象的な多孔性、強力な水分結合特性、最小化された機械的インターロッキングを特徴とする非ナノ固結防止ソリューションとして際立っています。
- 2020年11月23日、イスラエルのレホボトに拠点を置くChickP Protein Ltd.は、様々な食品・飲料用途向けに設計された、ひよこ豆由来の非遺伝子組換え在来澱粉成分を発表しました。ゲル化および増粘特性を提供するため、プレミックスや押し出しスナックなどの粉末ブレンドの結合剤や固化防止剤として使用できます。
競争状況
食品用固化防止剤市場における主な世界的プレーヤーには、BASF SE、Evonik Industries AG、J.M. Huber Corporation、PPG Industries, Inc、Astrra Chemicals、Sinofi Ingredients、Nikunj Chemicals、Sanjay Chemicals、CD Formulation、Jinsha Precipitated Silica Manufacturing Co.などがあります。
レポートを購入する理由
- ソース、製品タイプ、用途、地域に基づく世界の食品用固化防止剤市場のセグメンテーションを可視化し、重要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
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ターゲットオーディエンス2023
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. ソース別スニペット
3.2. 製品タイプ別スニペット
3.3. 用途別スニペット
3.4. 地域別スニペット
4. 動向
4.1. 影響要因
4.1.1. 推進要因
4.1.1.1.コンビニエンス食品の消費の増加
4.1.1.2.医薬品産業の拡大
4.1.2. 阻害要因
4.1.2.1.クリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
5.5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
5.6. DMI意見
6. COVID-19分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID以前のシナリオ
6.1.2. COVID中のシナリオ
6.1.3. COVID後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. ソース別
7.1. はじめに
7.1.1. ソース別市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.1.2. 市場魅力度指数、供給源別
7.2. 天然由来
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. 合成
8. 製品タイプ別
8.1. 製品紹介
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
8.1.2. 市場魅力度指数、製品タイプ別
8.2. 二酸化ケイ素
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. ケイ酸カルシウム
8.4. アルミノケイ酸ナトリウム
8.5. その他
9. 用途別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.1.2. 市場魅力度指数、用途別
9.2. 調味料・コンディメント市場
9.2.1. はじめに
9.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
9.3. ベーカリー
9.4. 乳製品
9.5. スープ・ソース
9.6. その他
10. 地域別
10.1. はじめに
10.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
10.1.2. 市場魅力度指数、地域別
10.2. 北米
10.2.1. 序論
10.2.2. 主な地域別動向
10.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
10.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.2.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.2.6.1. 米国
10.2.6.2. カナダ
10.2.6.3. メキシコ
10.3. ヨーロッパ
10.3.1. はじめに
10.3.2. 主な地域別動向
10.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
10.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.3.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.3.6.1. ドイツ
10.3.6.2. イギリス
10.3.6.3. フランス
10.3.6.4. イタリア
10.3.6.5. ロシア
10.3.6.6. その他のヨーロッパ
10.4. 南米
10.4.1. はじめに
10.4.2. 地域別主要市場
10.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
10.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.4.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.4.6.1. ブラジル
10.4.6.2. アルゼンチン
10.4.6.3. その他の南米諸国
10.5. アジア太平洋
10.5.1. 序論
10.5.2. 主な地域別動向
10.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
10.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10.5.6. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
10.5.6.1. 中国
10.5.6.2. インド
10.5.6.3. 日本
10.5.6.4. オーストラリア
10.5.6.5. その他のアジア太平洋地域
10.6. 中東・アフリカ
10.6.1. 序論
10.6.2. 主な地域別動向
10.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、供給源別
10.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、製品タイプ別
10.6.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
11. 競合情勢
11.1. 競争シナリオ
11.2. 市場ポジショニング/シェア分析
11.3. M&A分析
12. 企業情報
13. 付録
13.1. 会社概要とサービス
13.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Source
3.2. Snippet by Product Type
3.3. Snippet by Application
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Increased Consumption of Convenience Foods
4.1.1.2. Expansion of the Pharmaceutical Industry
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Rising Consumer Demand for Clean-Label Products
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
5.5. Russia-Ukraine War Impact Analysis
5.6. DMI Opinion
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID
6.1.2. Scenario During COVID
6.1.3. Scenario Post COVID
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Natural*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Synthetic
8. By Product Type
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Product Type
8.2. Silicon Dioxide*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Calcium Silicate
8.4. Sodium Aluminosilicate
8.5. Others
9. By Application
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
9.2. Seasoning & Condiments*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Bakery
9.4. Dairy Products
9.5. Soups & Sauces
9.6. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. UK
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Russia
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
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