食品用酵素の世界市場インサイト2025年、市場参加者、地域、技術、用途別の分析と2030年までの予測

◆英語タイトル:Food-grade Enzyme Global Market Insights 2025, Analysis and Forecast to 2030, by Market Participants, Regions, Technology, Application

Prof Researchが発行した調査報告書(PRF05MCH20)◆商品コード:PRF05MCH20
◆発行会社(リサーチ会社):Prof Research
◆発行日:2025年3月
◆ページ数:117
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後3営業日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:化学・材料
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❖ レポートの概要 ❖

食品用酵素市場の概要
はじめに
食品用酵素は、生化学反応を促進することによって食品の生産、品質、保存性を高めるために使用される特殊な生体触媒です。微生物、植物、動物由来のこれらの酵素は、乳製品、製パン、飲料、食肉加工、植物性食品、機能性食品などの用途で重要な役割を果たしています。食品用酵素産業は食品加工市場の重要なセグメントであり、バイオテクノロジーの進歩、規制遵守、天然素材や持続可能な素材を求める消費者の傾向との整合性への依存を特徴としています。特に先進国や都市化地域における加工食品、クリーンラベル製品、栄養強化に対する需要の高まりが市場を牽引しています。しかし、高い生産コスト、厳しい安全規制、化学代替品との競争といった課題に直面しており、競争とイノベーション主導の状況下での成長に影響を及ぼしています。

市場規模と成長予測
世界の食品用酵素市場は、2025年に約32億~42億米ドルと推定され、2025年から2030年までの年平均成長率(CAGR)は1.6%~3.0%と予測され、2030年には36億~49億米ドルに達します。この緩やかな成長は、成熟経済における市場の飽和とコスト圧力によって緩和された食品加工産業からの安定した需要を反映しています。

地域分析
北米:市場シェアの30~35%を占める北米の成長率は1.5~2.5%。米国は強力な乳製品と製パンセクターでリードし、酵素主導の食感と保存性の改善に注力。トレンドは機能性食品とクリーンラベルのイノベーションを重視。
欧州:市場の 35~40%を占める欧州の成長率は 1.5~2.5%。ドイツ、フランス、英国が圧倒的で、ベーカリー用途と飲料用途が牽引し、トレンドは持続可能性と減糖処方に傾 向。
アジア太平洋:市場の20~25%を占め、成長率は3~4%。中国とインドが主要プレーヤーで、加工食品消費の増加と植物由来の食品トレンドがその原動力。日本は飲料のイノベーションに注力し、健康志向の製品にシフト。
その他の地域:この地域のシェアは 10~15%で、成長率は 2~3%。ブラジルと南アフリカでは、都市化と輸出需要に牽引され、コスト効率を優先するトレンドのもと、食肉と乳製品の加工が増加。

アプリケーション分析
食品用酵素市場は用途別に区分され、成長トレンドは業界の需要に結びついている:
乳製品:乳製品:1.5~2.5%の成長が見込まれ、乳糖加水分解とチーズ生産に使用。ラクトースフリーとプロバイオティクスの強化がトレンド。
製パン:1~2%の成長が見込まれ、生地のハンドリングと保存性を改善。トレンドはグルテンフリーと職人的パンのイノベーションに重点。
飲料:ジュースの透明性と発酵を強化。トレンドは低アルコール飲料と機能性飲料。
食肉:1.5~2.5%が予想され、軟化と風味強化。トレンドは植物と肉の相乗効果を追求。
植物ベースの食品:3~4%の見込み。代替食品の食感と栄養をサポート。トレンドはビーガン製品の急成長を強調。
機能性食品:2.5~3.5%と予測され、栄養プロファイルを強化。トレンドは腸内健康酵素に注目。
その他:ニッチな用途をカバーし、1~2%の伸びを予想。トレンドは特殊用途。

主要市場プレイヤー
主要企業は以下の通り:
ノボザイムズ:食品加工用酵素ソリューションの世界的リーダー。
AB Enzymes:ベーカリーおよび飲料用酵素に特化。
IFF:革新的な食品酵素ソリューションを提供。
酵素事業:会社概要、製品紹介。
酵素の製造・販売:酵素の製造。
これらの企業は技術革新、品質、用途の多様性で競争。

ポーターのファイブフォース分析
新規参入の脅威:中;高い研究開発障壁と規制障壁が参入を阻むが、ニッチ市場には機会あり。
代替品の脅威:中;化学添加物が競合するが、酵素の自然な魅力が需要を維持。
買い手の交渉力:高い;大手食品メーカーが販売量を武器に価格交渉。
サプライヤーの交渉力:中;生物資源への依存によりサプライヤーはある程度の影響力を持つが、グローバルな調達により相殺。
競争上の競合:高;プレーヤーはイノベーションとパートナーシップを通じて覇権を争う。

市場の機会と課題
機会:
-植物性食品と機能性食品に対する需要の高まりが酵素の使用を促進。
-持続可能性のトレンドは食品加工における天然酵素ソリューションに有利。
-アジア太平洋地域の新興市場が成長の可能性を提供。

課題:
-製造コストが高いため、価格に敏感な地域での採用は限定的。
-地域間の規制の複雑さによるコンプライアンス負担の増加。
-関税によるサプライチェーンの混乱は、弾力的な調達戦略を必要とします。


【参考情報】

食品用酵素は、食品加工や調理に使用される自然由来のタンパク質です。これらの酵素は、生物の機能において触媒として働き、特定の化学反応を加速する役割を果たします。酵素は非活性であり、最終製品には影響を与えないため、食品業界で幅広く利用されています。食品用酵素は通常、微生物や植物、動物などの生物由来の素材をもとに生産されます。これにより、食品の風味、質感、栄養価を向上させたり、保存期間を延ばすことができます。

酵素の典型的な用途の一つは、パンやビール、チーズなどの発酵食品の製造過程における活用です。例えば、パンの製造では、アミラーゼという酵素がデンプンを分解して糖に変換し、イースト菌がその糖をアルコールと二酸化炭素にさらに分解します。この過程がパン生地を膨らませ、柔らかさと食感をもたらします。同様に、ビール醸造では、酵素が麦芽の中のデンプンを糖に変換し、それが発酵することでアルコールが生成されます。

乳製品の消化を助ける酵素としては、ラクトースを分解するラクトターゼがあります。これにより、乳糖不耐症の人々でも安心して乳製品を摂取できるようにすることが可能です。また、プロテアーゼはタンパク質をペプチドやアミノ酸に分解するために使用され、これにより特定の食品の消化が容易になります。ペクチナーゼは果実の細胞壁を分解し、ジュースの製造過程で用いられることが多いです。この結果、より多くのジュースを抽出することができ、クリアな製品が得られます。

食品用酵素の使用は、安全性と効率性が求められるため、規制が厳しいです。各国の食品安全基準により、その使用が監視されています。酵素の種類や含有量は、用途に応じて決められており、消費者に対しても透明性が求められます。これらの規制は、消費者の健康を守りつつ、食品業界での安心・安全な酵素使用を促進するための重要なフレームワークです。

食品用酵素の市場は、持続可能性や健康志向の高まりとともに成長しています。環境に配慮した食品生産のためには、化学薬品の使用を減少させ、自然由来の成分を活用することが鍵です。酵素はその点で非常に有用で、微量で高い効果を持つため、効率的な食品加工を実現するための重要なツールとなっています。

さらに、技術の進歩により新しい酵素の発見や合成が進んでおり、これにより新たな展開を見せています。例えば、特定のアレルゲンを除去する酵素や、機能性食品の開発に寄与する酵素などが注目されています。これにより、酵素は単なる添加物ではなく、食品の価値を高める重要な要素として再評価されています。

❖ レポートの目次 ❖

目次
第1章 エグゼクティブ・サマリー
第2章 略語と頭字語
第3章 まえがき
3.1 調査範囲
3.2 調査ソース
3.2.1 データソース
3.2.2 前提条件
3.3 調査方法
第4章 市場ランドスケープ
4.1 市場概要
4.2 分類/タイプ
4.3 用途/エンドユーザー
第5章 市場動向分析
5.1 はじめに
5.2 推進要因
5.3 抑制要因
5.4 機会
5.5 脅威
第6章 産業チェーン分析
6.1 上流/サプライヤー分析
6.2 食品グレード酵素の分析
6.2.1 技術分析
6.2.2 コスト分析
6.2.3 市場チャネル分析
6.3 川下バイヤー/エンドユーザー
第7章 最新の市場ダイナミクス
7.1 最新ニュース
7.2 合併と買収
7.3 計画/将来プロジェクト
7.4 政策ダイナミクス
第8章 北米における食品グレード酵素市場の歴史と予測(2020〜2030年)
8.1 食品グレード酵素の市場規模
8.2 最終用途別の食品グレード酵素市場
8.3 プレーヤー/サプライヤーによる競争
8.4 食品グレード酵素の種類別市場規模
8.5 主要国分析
8.5.1 米国
8.5.2 カナダ
8.5.3 メキシコ
第9章 南米の食品グレード酵素市場の歴史と予測(2020〜2030年)
9.1 食品グレード酵素の市場規模
9.2 最終用途別の食品グレード酵素市場
9.3 プレーヤー/サプライヤー別競争
9.4 食品グレード酵素のタイプ別市場規模
9.5 主要国分析
9.5.1 ブラジル
9.5.2 アルゼンチン
9.5.3 チリ
9.5.4 ペルー
第10章 アジア太平洋地域の食品グレード酵素市場の歴史と予測(2020〜2030年)
10.1 食品グレード酵素の市場規模
10.2 最終用途別の食品グレード酵素市場
10.3 プレーヤー/サプライヤーによる競争
10.4 食品グレード酵素のタイプ別市場規模
10.5 主要国分析
10.5.1 中国
10.5.2 インド
10.5.3 日本
10.5.4 韓国
10.5.5 南アジア
10.5.6 オーストラリア
第11章 欧州の食品グレード酵素市場の歴史と予測(2020〜2030年)
11.1 食品グレード酵素の市場規模
11.2 最終用途別の食品グレード酵素市場
11.3 プレーヤー/サプライヤーによる競争
11.4 食品グレード酵素のタイプ別市場規模
11.5 主要国分析
11.5.1 ドイツ
11.5.2 フランス
11.5.3 イギリス
11.5.4 イタリア
11.5.5 スペイン
11.5.6 ベルギー
11.5.7 オランダ
11.5.8 オーストリア
11.5.9 ポーランド
11.5.10 ロシア
第12章 MEAの食品グレード酵素市場の歴史と予測(2020〜2030年)
12.1 食品グレード酵素の市場規模
12.2 最終用途別の食品グレード酵素市場
12.3 プレーヤー/サプライヤーによる競争
12.4 食品グレード酵素のタイプ別市場規模
12.5 主要国分析
12.5.1 エジプト
12.5.2 イスラエル
12.5.3 南アフリカ
12.5.4 湾岸協力会議諸国
12.5.5 トルコ
第13章 世界の食品グレード酵素市場のまとめ(2020〜2025年)
13.1 食品グレード酵素の市場規模
13.2 最終用途別の食品グレード酵素市場
13.3 プレーヤー/サプライヤー別競争
13.4 食品グレード酵素のタイプ別市場規模
第14章 食品グレード酵素の世界市場予測(2025年〜2030年)
14.1 食品グレード酵素の市場規模予測
14.2 食品グレード酵素の用途別予測
14.3 プレーヤー/サプライヤーによる競争
14.4 食品グレード酵素のタイプ別予測
第15章 世界の主要ベンダーの分析
15.1 ノボザイムズ
15.1.1 会社概要
15.1.2 主要事業と食品用酵素情報
15.1.3 ノボザイムズのSWOT分析
15.1.4 ノボザイムズの食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
15.2 AB酵素
15.2.1 会社概要
15.2.2 主要事業と食品用酵素情報
15.2.3 AB酵素のSWOT分析
15.2.4 AB酵素の食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
15.3 IFF
15.3.1 会社概要
15.3.2 主要事業と食品用酵素情報
15.3.3 IFFのSWOT分析
15.3.4 IFF 食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
15.4 ケリーグループ
15.4.1 会社概要
15.4.2 主要事業と食品用酵素情報
15.4.3 ケリーグループのSWOT分析
15.4.4 ケリーグループの食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
15.5 VTRバイオテック
15.5.1 会社概要
15.5.2 主要事業と食品用酵素情報
15.5.3 VTRバイオテックのSWOT分析
15.5.4 VTR Biotech 食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025年)
15.6 ラレマンド
15.6.1 会社概要
15.6.2 主要事業と食品用酵素情報
15.6.3 ラレマンドのSWOT分析
15.6.4 ラレマンド食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
15.7 天野エンザイム
15.7.1 会社概要
15.7.2 主要事業と食品用酵素情報
15.7.3 天野エンザイムのSWOT分析
15.7.4 天野エンザイム 食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア (2020-2025)
15.8 バイオ触媒
15.8.1 会社概要
15.8.2 主要事業と食品用酵素情報
15.8.3 生物触媒のSWOT分析
15.8.4 生物触媒の食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025年)
15.9 青島ヴランドバイオテック
15.9.1 会社概要
15.9.2 主要事業と食品用酵素情報
15.9.3 青島ヴランドバイオテックのSWOT分析
15.9.4 青島ヴランドバイオテックの食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア (2020-2025)
15.10 武漢サンヒ
15.10.1 会社概要
15.10.2 主要事業と食品用酵素情報
15.10.3 武漢サンヒーのSWOT分析
15.10.4 武漢サンヒの食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
15.11 山東ロンクト
15.11.1 会社概要
15.11.2 主要事業と食品用酵素情報
15.11.3 山東LonctのSWOT分析
15.11.4 Shandong Lonct 食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025年)
15.12 ベストザイム(南京)バイオ製品
15.12.1 会社概要
15.12.2 主要事業と食品用酵素情報
15.12.3 ベストザイム(南京)生物製品のSWOT分析
15.12.4 ベストザイム(南京)生物製品 食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア (2020-2025)
15.13 江蘇怡永
15.13.1 会社概要
15.13.2 主要事業と食品用酵素情報
15.13.3 江蘇怡農のSWOT分析
15.13.4 江蘇怡永の食品用酵素の売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2025)
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表と図
表 略語と頭字語
表 食品グレード酵素レポートの調査範囲
表 食品グレード酵素レポートのデータソース
表 食品グレード酵素レポートの主な前提条件
図 市場規模の推定方法
図 主要予測要因
図 食品グレード酵素の写真
表 食品グレード酵素の分類
表 食品グレード酵素の用途
表 食品グレード酵素市場の促進要因
表 食品グレード酵素市場の抑制要因
表 食品グレード酵素市場の機会
表 食品グレード酵素市場の脅威
表 食品グレード酵素市場のCovid-19の影響
表 原材料サプライヤー
表 食品グレード酵素の異なる生産方法
表 食品グレード酵素のコスト構造分析
表 主要エンドユーザー
表 食品グレード酵素市場の最新ニュース
表 合併と買収
表 食品グレード酵素市場の計画/将来プロジェクト
表 食品グレード酵素市場の政策
表 2020-2030年北米食品グレード酵素市場規模
図 2020-2030年北米食品グレード酵素市場規模とCAGR
表 2020-2030 北米食品グレード酵素市場規模:用途別
表 2020-2025 北米食品グレード酵素キープレイヤーの収入
表 2020-2025 北米食品グレード酵素主要プレーヤーの市場シェア
表 2020-2030 北米食品グレード酵素市場規模:タイプ別
表 2020-2030 アメリカ食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030年 カナダ食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 メキシコ食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 南米食品グレード酵素市場規模
図 2020-2030年南米食品グレード酵素の市場規模およびCAGR
表 2020-2030 南米食品グレード酵素の市場規模:用途別
表 2020-2025 南米の食品グレード酵素主要企業の収益
表 2020-2025 南米の食品グレード酵素主要企業の市場シェア
表 2020-2030 南米食品グレード酵素の市場規模:タイプ別
表 2020-2030 ブラジル食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 アルゼンチン食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 チリ食品グレード酵素の市場規模
表2020-2030 ペルー食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030年 アジア太平洋地域の食品グレード酵素の市場規模
図 2020-2030年アジア太平洋地域の食品グレード酵素の市場規模とCAGR
表 2020-2030年 アジア太平洋地域の食品グレード酵素の市場規模:用途別
表 2020-2025年アジア・太平洋地域の食品グレード酵素の主要企業の売上高
表 2020-2025年 アジア・太平洋地域の食品グレード酵素主要企業の市場シェア
表 2020-2030 アジア太平洋食品グレード酵素の市場規模:タイプ別
表 2020-2030 中国食品グレード酵素市場規模
表 2020〜2030年 インド食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 日本食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 韓国食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 東南アジア食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 オーストラリア食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030年ヨーロッパ食品グレード酵素市場規模
図 2020-2030年ヨーロッパ食品グレード酵素市場規模およびCAGR
表 2020-2030 ヨーロッパ食品グレード酵素の市場規模:用途別
表 2020-2025 欧州食品グレード酵素キープレイヤーの収入
表 2020-2025 ヨーロッパ食品グレード酵素主要プレーヤー市場シェア
表 2020-2030 ヨーロッパ食品グレード酵素市場規模:タイプ別
表 2020-2030 ドイツ食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 フランス食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 イギリス 食品グレード酵素の市場規模
表 2020-2030 イタリア 食品グレード酵素の市場規模
表2020-2030 スペイン食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 ベルギー食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 オランダ食品グレード酵素の市場規模
表2020-2030 オーストリア食品グレード酵素の市場規模
表2020-2030 ポーランド食品グレード酵素の市場規模
表2020-2030 ロシア食品グレード酵素の市場規模
表 2020-2030 MEA食品グレード酵素の市場規模
図 2020-2030 MEA食品グレード酵素の市場規模とCAGR
表 2020-2030 MEA食品グレード酵素の市場規模:用途別
表 2020-2025 MEA食品グレード酵素の主要企業の収益
表 2020-2025 MEA食品グレード酵素主要企業の市場シェア
表 2020-2030 MEA食品グレード酵素の市場規模:タイプ別
表 2020-2030 エジプト食品グレード酵素市場規模
表2020-2030 イスラエルの食品グレード酵素市場規模
表2020-2030南アフリカ食品グレード酵素市場規模
表 2020-2030 湾岸協力会議諸国 食品グレード酵素の市場規模
表 2020-2030年 トルコ食品グレード酵素の市場規模
表 2020-2025年の世界食品グレード酵素市場規模(地域別
表 2020-2025年の世界食品グレード酵素市場規模:地域別シェア
表 2020-2025年 世界の食品グレード酵素市場規模:用途別
表 2020-2025年 食品グレード酵素の世界市場規模 用途別シェア
表 2020-2025年 世界の食品グレード酵素主要ベンダーの売上高
図 2020-2025年 世界の食品グレード酵素の市場規模と成長率
表 2020-2025年世界食品グレード酵素主要ベンダー市場シェア
表 2020-2025年 食品グレード酵素の世界市場規模(タイプ別
表 2020-2025年 世界の食品グレード酵素市場タイプ別シェア
表 2025-2030年 世界の食品グレード酵素の地域別市場規模
表 2025-2030年 食品グレード酵素の世界市場規模 地域別シェア
表 2025-2030年 食品グレード酵素の世界市場規模:用途別
表 2025-2030年 世界の食品グレード酵素市場規模:用途別シェア
表 2025-2030年 世界の食品グレード酵素主要ベンダーの売上高
図 2025-2030年 世界の食品グレード酵素の市場規模と成長率
表 2025-2030年 世界食品グレード酵素主要ベンダー市場シェア
表 2025-2030年 食品グレード酵素の世界市場規模(タイプ別
表 2025-2030年 食品グレード酵素の世界市場タイプ別シェア

Food-grade Enzyme Market Summary

Introduction
Food-grade Enzymes are specialized biocatalysts used to enhance the production, quality, and shelf life of food products by accelerating biochemical reactions. These enzymes, derived from microbial, plant, or animal sources, play a critical role in applications such as dairy, baking, beverages, meat processing, plant-based foods, functional foods, and others. The Food-grade Enzyme industry is a vital segment of the food processing market, characterized by its reliance on biotechnological advancements, regulatory compliance, and alignment with consumer trends toward natural and sustainable ingredients. The market is driven by rising demand for processed foods, clean-label products, and nutritional enhancements, particularly in developed and urbanizing regions. However, it faces challenges from high production costs, stringent safety regulations, and competition from chemical alternatives, influencing its growth in a competitive, innovation-driven landscape.

Market Size and Growth Forecast
The global Food-grade Enzyme market is estimated at approximately USD 3.2 to 4.2 billion in 2025, with a projected compound annual growth rate (CAGR) of 1.6% to 3.0% from 2025 to 2030, reaching USD 3.6 to 4.9 billion by 2030. This moderate growth reflects steady demand from food processing industries, tempered by market saturation in mature economies and cost pressures.

Regional Analysis
North America: Holding 30-35% of the market share, North America grows at 1.5-2.5%. The United States leads with strong dairy and baking sectors, focusing on enzyme-driven texture and shelf-life improvements. Trends emphasize functional foods and clean-label innovation.
Europe: Accounting for 35-40% of the market, Europe grows at 1.5-2.5%. Germany, France, and the UK dominate, driven by bakery and beverage applications, with trends leaning toward sustainability and reduced sugar formulations.
Asia Pacific: Representing 20-25% of the market, this region grows at 3-4%. China and India are key players, fueled by rising processed food consumption and plant-based food trends. Japan focuses on beverage innovation, with a shift toward health-oriented products.
Rest of the World: With a 10-15% share, this region grows at 2-3%. Brazil and South Africa see uptake in meat and dairy processing, driven by urbanization and export demands, with trends prioritizing cost efficiency.

Application Analysis
The Food-grade Enzyme market is segmented by application, with growth trends tied to industry demands:
Dairy: Expected to grow at 1.5-2.5%, used for lactose hydrolysis and cheese production. Trends focus on lactose-free and probiotic enhancements.
Baking: Projected at 1-2%, improving dough handling and shelf life. Trends emphasize gluten-free and artisanal bread innovations.
Beverages: Anticipated at 2-3%, enhancing juice clarity and fermentation. Trends target low-alcohol and functional drinks.
Meat: Expected at 1.5-2.5%, tenderizing and flavor enhancement. Trends explore plant-meat synergies.
Plant-based Foods: Projected at 3-4%, supporting texture and nutrition in alternatives. Trends highlight rapid growth in vegan products.
Functional Foods: Anticipated at 2.5-3.5%, boosting nutritional profiles. Trends focus on gut health enzymes.
Others: Expected at 1-2%, covering niche uses. Trends explore specialty applications.

Key Market Players
Prominent companies include:
Novozymes: A global leader in enzyme solutions for food processing.
AB Enzymes: Specializes in bakery and beverage enzymes.
IFF: Offers innovative food enzyme solutions.
Kerry Group: Provides enzymes for taste and texture enhancement.
VTR Biotech: Focuses on cost-effective enzyme production.
These firms compete on innovation, quality, and application diversity.

Porter's Five Forces Analysis
Threat of New Entrants: Medium; high R&D and regulatory barriers deter entry, though niche markets offer opportunities.
Threat of Substitutes: Medium; chemical additives compete, but enzymes’ natural appeal sustains demand.
Bargaining Power of Buyers: High; large food manufacturers leverage volume to negotiate prices.
Bargaining Power of Suppliers: Medium; reliance on bioresources gives suppliers some leverage, offset by global sourcing.
Competitive Rivalry: High; players vie for dominance through innovation and partnerships.

Market Opportunities and Challenges
Opportunities:
-Rising demand for plant-based and functional foods drives enzyme use.
-Sustainability trends favor natural enzyme solutions in food processing.
-Emerging markets in Asia Pacific offer growth potential.

Challenges:
-High production costs limit adoption in price-sensitive regions.
-Regulatory complexities across regions increase compliance burdens.
-Supply chain disruptions from tariffs require resilient sourcing strategies.

Table of Contents
Chapter 1 Executive Summary
Chapter 2 Abbreviation and Acronyms
Chapter 3 Preface
3.1 Research Scope
3.2 Research Sources
3.2.1 Data Sources
3.2.2 Assumptions
3.3 Research Method
Chapter Four Market Landscape
4.1 Market Overview
4.2 Classification/Types
4.3 Application/End Users
Chapter 5 Market Trend Analysis
5.1 Introduction
5.2 Drivers
5.3 Restraints
5.4 Opportunities
5.5 Threats
Chapter 6 Industry Chain Analysis
6.1 Upstream/Suppliers Analysis
6.2 Food-Grade Enzyme Analysis
6.2.1 Technology Analysis
6.2.2 Cost Analysis
6.2.3 Market Channel Analysis
6.3 Downstream Buyers/End Users
Chapter 7 Latest Market Dynamics
7.1 Latest News
7.2 Merger and Acquisition
7.3 Planned/Future Project
7.4 Policy Dynamics
Chapter 8 Historical and Forecast Food-Grade Enzyme Market in North America (2020-2030)
8.1 Food-Grade Enzyme Market Size
8.2 Food-Grade Enzyme Market by End Use
8.3 Competition by Players/Suppliers
8.4 Food-Grade Enzyme Market Size by Type
8.5 Key Countries Analysis
8.5.1 United States
8.5.2 Canada
8.5.3 Mexico
Chapter 9 Historical and Forecast Food-Grade Enzyme Market in South America (2020-2030)
9.1 Food-Grade Enzyme Market Size
9.2 Food-Grade Enzyme Market by End Use
9.3 Competition by Players/Suppliers
9.4 Food-Grade Enzyme Market Size by Type
9.5 Key Countries Analysis
9.5.1 Brazil
9.5.2 Argentina
9.5.3 Chile
9.5.4 Peru
Chapter 10 Historical and Forecast Food-Grade Enzyme Market in Asia & Pacific (2020-2030)
10.1 Food-Grade Enzyme Market Size
10.2 Food-Grade Enzyme Market by End Use
10.3 Competition by Players/Suppliers
10.4 Food-Grade Enzyme Market Size by Type
10.5 Key Countries Analysis
10.5.1 China
10.5.2 India
10.5.3 Japan
10.5.4 South Korea
10.5.5 Southest Asia
10.5.6 Australia
Chapter 11 Historical and Forecast Food-Grade Enzyme Market in Europe (2020-2030)
11.1 Food-Grade Enzyme Market Size
11.2 Food-Grade Enzyme Market by End Use
11.3 Competition by Players/Suppliers
11.4 Food-Grade Enzyme Market Size by Type
11.5 Key Countries Analysis
11.5.1 Germany
11.5.2 France
11.5.3 United Kingdom
11.5.4 Italy
11.5.5 Spain
11.5.6 Belgium
11.5.7 Netherlands
11.5.8 Austria
11.5.9 Poland
11.5.10 Russia
Chapter 12 Historical and Forecast Food-Grade Enzyme Market in MEA (2020-2030)
12.1 Food-Grade Enzyme Market Size
12.2 Food-Grade Enzyme Market by End Use
12.3 Competition by Players/Suppliers
12.4 Food-Grade Enzyme Market Size by Type
12.5 Key Countries Analysis
12.5.1 Egypt
12.5.2 Israel
12.5.3 South Africa
12.5.4 Gulf Cooperation Council Countries
12.5.5 Turkey
Chapter 13 Summary For Global Food-Grade Enzyme Market (2020-2025)
13.1 Food-Grade Enzyme Market Size
13.2 Food-Grade Enzyme Market by End Use
13.3 Competition by Players/Suppliers
13.4 Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Chapter 14 Global Food-Grade Enzyme Market Forecast (2025-2030)
14.1 Food-Grade Enzyme Market Size Forecast
14.2 Food-Grade Enzyme Application Forecast
14.3 Competition by Players/Suppliers
14.4 Food-Grade Enzyme Type Forecast
Chapter 15 Analysis of Global Key Vendors
15.1 Novozymes
15.1.1 Company Profile
15.1.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.1.3 SWOT Analysis of Novozymes
15.1.4 Novozymes Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.2 AB Enzymes
15.2.1 Company Profile
15.2.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.2.3 SWOT Analysis of AB Enzymes
15.2.4 AB Enzymes Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.3 IFF
15.3.1 Company Profile
15.3.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.3.3 SWOT Analysis of IFF
15.3.4 IFF Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.4 Kerry Group
15.4.1 Company Profile
15.4.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.4.3 SWOT Analysis of Kerry Group
15.4.4 Kerry Group Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.5 VTR Biotech
15.5.1 Company Profile
15.5.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.5.3 SWOT Analysis of VTR Biotech
15.5.4 VTR Biotech Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.6 Lallemand
15.6.1 Company Profile
15.6.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.6.3 SWOT Analysis of Lallemand
15.6.4 Lallemand Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.7 Amano Enzyme
15.7.1 Company Profile
15.7.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.7.3 SWOT Analysis of Amano Enzyme
15.7.4 Amano Enzyme Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.8 Biocatalysts
15.8.1 Company Profile
15.8.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.8.3 SWOT Analysis of Biocatalysts
15.8.4 Biocatalysts Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.9 Qingdao Vland Biotech
15.9.1 Company Profile
15.9.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.9.3 SWOT Analysis of Qingdao Vland Biotech
15.9.4 Qingdao Vland Biotech Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.10 Wuhan Sunhy
15.10.1 Company Profile
15.10.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.10.3 SWOT Analysis of Wuhan Sunhy
15.10.4 Wuhan Sunhy Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.11 Shandong Lonct
15.11.1 Company Profile
15.11.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.11.3 SWOT Analysis of Shandong Lonct
15.11.4 Shandong Lonct Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.12 Bestzyme (Nanjing) Bio-products
15.12.1 Company Profile
15.12.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.12.3 SWOT Analysis of Bestzyme (Nanjing) Bio-products
15.12.4 Bestzyme (Nanjing) Bio-products Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
15.13 Jiangsu Yinong
15.13.1 Company Profile
15.13.2 Main Business and Food-grade Enzyme Information
15.13.3 SWOT Analysis of Jiangsu Yinong
15.13.4 Jiangsu Yinong Food-grade Enzyme Revenue, Gross Margin and Market Share (2020-2025)
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Tables and Figures
Table Abbreviation and Acronyms
Table Research Scope of Food-Grade Enzyme Report
Table Data Sources of Food-Grade Enzyme Report
Table Major Assumptions of Food-Grade Enzyme Report
Figure Market Size Estimated Method
Figure Major Forecasting Factors
Figure Food-Grade Enzyme Picture
Table Food-Grade Enzyme Classification
Table Food-Grade Enzyme Applications
Table Drivers of Food-Grade Enzyme Market
Table Restraints of Food-Grade Enzyme Market
Table Opportunities of Food-Grade Enzyme Market
Table Threats of Food-Grade Enzyme Market
Table Covid-19 Impact For Food-Grade Enzyme Market
Table Raw Materials Suppliers
Table Different Production Methods of Food-Grade Enzyme
Table Cost Structure Analysis of Food-Grade Enzyme
Table Key End Users
Table Latest News of Food-Grade Enzyme Market
Table Merger and Acquisition
Table Planned/Future Project of Food-Grade Enzyme Market
Table Policy of Food-Grade Enzyme Market
Table 2020-2030 North America Food-Grade Enzyme Market Size
Figure 2020-2030 North America Food-Grade Enzyme Market Size and CAGR
Table 2020-2030 North America Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2020-2025 North America Food-Grade Enzyme Key Players Revenue
Table 2020-2025 North America Food-Grade Enzyme Key Players Market Share
Table 2020-2030 North America Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2020-2030 United States Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Canada Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Mexico Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 South America Food-Grade Enzyme Market Size
Figure 2020-2030 South America Food-Grade Enzyme Market Size and CAGR
Table 2020-2030 South America Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2020-2025 South America Food-Grade Enzyme Key Players Revenue
Table 2020-2025 South America Food-Grade Enzyme Key Players Market Share
Table 2020-2030 South America Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2020-2030 Brazil Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Argentina Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Chile Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Peru Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Asia & Pacific Food-Grade Enzyme Market Size
Figure 2020-2030 Asia & Pacific Food-Grade Enzyme Market Size and CAGR
Table 2020-2030 Asia & Pacific Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2020-2025 Asia & Pacific Food-Grade Enzyme Key Players Revenue
Table 2020-2025 Asia & Pacific Food-Grade Enzyme Key Players Market Share
Table 2020-2030 Asia & Pacific Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2020-2030 China Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 India Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Japan Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 South Korea Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Southeast Asia Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Australia Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Europe Food-Grade Enzyme Market Size
Figure 2020-2030 Europe Food-Grade Enzyme Market Size and CAGR
Table 2020-2030 Europe Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2020-2025 Europe Food-Grade Enzyme Key Players Revenue
Table 2020-2025 Europe Food-Grade Enzyme Key Players Market Share
Table 2020-2030 Europe Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2020-2030 Germany Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 France Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 United Kingdom Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Italy Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Spain Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Belgium Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Netherlands Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Austria Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Poland Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Russia Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 MEA Food-Grade Enzyme Market Size
Figure 2020-2030 MEA Food-Grade Enzyme Market Size and CAGR
Table 2020-2030 MEA Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2020-2025 MEA Food-Grade Enzyme Key Players Revenue
Table 2020-2025 MEA Food-Grade Enzyme Key Players Market Share
Table 2020-2030 MEA Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2020-2030 Egypt Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Israel Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 South Africa Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Gulf Cooperation Council Countries Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2030 Turkey Food-Grade Enzyme Market Size
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Size by Region
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Size Share by Region
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Share by Application
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Key Vendors Revenue
Figure 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Size and Growth Rate
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Key Vendors Market Share
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2020-2025 Global Food-Grade Enzyme Market Share by Type
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Market Size by Region
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Market Size Share by Region
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Market Size by Application
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Market Share by Application
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Key Vendors Revenue
Figure 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Market Size and Growth Rate
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Key Vendors Market Share
Table 2025-2030 Global Food-Grade Enzyme Market Size by Type
Table 2025-2030 Food-Grade Enzyme Global Market Share by Type


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★リサーチレポート[ 食品用酵素の世界市場インサイト2025年、市場参加者、地域、技術、用途別の分析と2030年までの予測(Food-grade Enzyme Global Market Insights 2025, Analysis and Forecast to 2030, by Market Participants, Regions, Technology, Application)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。


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