カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界の発酵成分市場予測2023年-2028年

◆英語タイトル：Fermented Ingredients Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028
	◆商品コード：IMARC23DCB328 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2023年11月 ◆ページ数：139 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

世界の発酵成分市場規模は2022年に252億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2028年までに423億米ドルに達し、2022年から2028年の間に9.02%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。
発酵成分は、食品および非食品で発酵を誘発し、望ましい化学的特性を得るために使用される食品添加物です。一般的に使用される発酵成分には、工業用酵素、バイオガス、ビタミン、キサンタン、抗生物質、アミノ酸、抗生物質などがあります。これらは一般的に食品に添加され、微生物の増殖と酵素変換を開始し、培養乳、ヨーグルト、ワイン、ビール、サイダー、テンペ、味噌、キムチ、発酵肉などを生産します。発酵成分は酸性であり、食品の風味や状態を変化させます。また、消化器系疾患の軽減や、製品の保存性を高める効果もあります。発酵成分は、食品・飲料、化粧品、バイオ燃料、繊維、製紙、製薬業界などで幅広く使用されています。

発酵成分市場の動向：
世界的な食品・飲料業界の著しい成長は、市場の明るい見通しを生み出す重要な要因の一つです。食品メーカーは、食品を保存し、最高品質の発酵飲料やアルコール飲料を製造するために、アミノ酸ベースの発酵成分を使用することが増えています。さらに、発酵成分を摂取することの利点に関する大衆の健康意識の高まりが、市場の成長を後押ししています。発酵成分は、食品中の炭水化物、デンプン、糖分を分解する健康的なバクテリアと酵母で構成され、さらにキムチ、テンペ、コンブチャ、ヨーグルトの製造に使用することができます。これに伴い、製薬業界における発酵成分の需要の増加も市場の成長に寄与しています。これらの成分は、好気性または嫌気性条件下で化合物を分解し、薬効成分の生物学的利用能を高めるために広く使用されています。その他、動物飼料における発酵成分の利用増加や、広範な研究開発（R&D）活動なども、市場の成長に向けた原動力になると予想されます。

主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界の発酵成分市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、プロセス、用途に基づいて分類しています。

タイプ別内訳
アミノ酸
有機酸
ポリマー
ビタミン
工業用酵素
抗生物質
その他

形態別内訳
ドライ
液体

プロセス別内訳
バッチ発酵
連続発酵
好気性発酵
嫌気性発酵

用途別内訳
食品と飲料
飼料
医薬品
紙
その他

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

競争状況
業界の競争環境は、Ajinomoto Co. Inc, AngelYeast Co. Ltd., Archer-Daniels-Midland Company, Associated British Foods plc, BASF SE, Cargill Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, Döhler, DuPont de Nemours Inc., Evonik Industries AG (RAG-Stiftung), Koninklijke DSM N.V., Lallemand Inc. and Lonza Group AG.などの主要企業のプロフィールとともに調査されています。

本レポートで扱う主な質問
1. 2022年の世界の発酵成分市場規模は？
2. 2023-2028年の世界の発酵成分市場の予想成長率は？
3. 発酵成分の世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19が世界の発酵成分市場に与えた影響は？
5. 発酵成分の世界市場のタイプ別内訳は？
6. 発酵成分の世界市場の製法別内訳は？
7. 発酵成分の世界市場の用途別内訳は？
8. 発酵成分の世界市場における主要地域は？
9. 世界の発酵成分市場における主要プレーヤー/企業は？

1 序論
2 調査範囲・方法
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の発酵成分市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場内訳
6.1 アミノ酸
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 有機酸
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ポリマー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ビタミン
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 工業用酵素
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 抗生物質
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 形態別市場内訳
7.1 ドライ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 プロセス別市場内訳
8.1 バッチ発酵
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 連続発酵
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 好気性発酵
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 嫌気性発酵
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場内訳
9.1 食品・飲料
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 飼料
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 医薬品
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 紙
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争状況

❖ レポートの目次 ❖

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Fermented Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Amino Acids
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Organic Acids
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Polymers
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Vitamins
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Industrial Enzymes
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Antibiotics
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Others
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Dry
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Liquid
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Process
8.1 Batch Fermentation
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Continuous Fermentation
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Aerobic Fermentation
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Anaerobic Fermentation
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Food and Beverages
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Feed
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Pharmaceutical
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Paper
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Others
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Ajinomoto Co. Inc
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.1.3 Financials
15.3.1.4 SWOT Analysis
15.3.2 AngelYeast Co. Ltd.
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 Financials
15.3.3 Archer-Daniels-Midland Company
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.3.3 Financials
15.3.3.4 SWOT Analysis
15.3.4 Associated British Foods plc
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 Financials
15.3.4.4 SWOT Analysis
15.3.5 BASF SE
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.5.3 Financials
15.3.5.4 SWOT Analysis
15.3.6 Cargill Incorporated
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.6.3 SWOT Analysis
15.3.7 Chr. Hansen Holding A/S
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.7.4 SWOT Analysis
15.3.8 Döhler
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 DuPont de Nemours Inc.
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.9.3 Financials
15.3.9.4 SWOT Analysis
15.3.10 Evonik Industries AG (RAG-Stiftung)
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.10.3 Financials
15.3.10.4 SWOT Analysis
15.3.11 Koninklijke DSM N.V.
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
15.3.11.3 Financials
15.3.11.4 SWOT Analysis
15.3.12 Lallemand Inc.
15.3.12.1 Company Overview
15.3.12.2 Product Portfolio
15.3.13 Lonza Group AG
15.3.13.1 Company Overview
15.3.13.2 Product Portfolio
15.3.13.3 Financials
15.3.13.4 SWOT Analysis

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