1 はじめに 36
1.1 調査目的 36
1.2 市場の定義 36
1.3 調査範囲 37
1.3.1 食用油市場のセグメンテーション 37
1.4 考慮した年 40
1.5 通貨を考慮 40
1.6 数量単位の考慮 41
1.7 利害関係者 41
1.8 変化のまとめ 42
2 調査方法 43
2.1 調査データ 43
2.1.1 二次データ 44
2.1.1.1 二次資料からの主要データ 44
2.1.2 一次データ 45
2.1.2.1 専門家への一次インタビュー 45
2.1.2.2 主要な業界インサイト 45
2.1.2.3 一次インタビューの内訳 46
2.1.2.4 一次情報源 47
2.2 市場規模の推定 47
2.2.1 食用油市場規模の推定：供給側 48
2.2.2 食用油の市場規模予測：需要サイド 48
2.2.3 市場規模推定：ボトムアップアプローチ 49
2.2.4 市場規模の推定：トップダウンアプローチ 50
2.3 データ三角測量 51
2.4 リサーチの前提 52
2.5 調査の限界 52
3 エグゼクティブサマリー
4 プレミアムインサイト 57
4.1 食用油市場におけるプレーヤーの魅力的な機会 57
4.2 食用油市場：主要地域のサブマーケット 58
4.3 アジア太平洋地域：食用油市場：最終用途別、国別 58
4.4 食用油市場：タイプ別 59
4.5 食用油市場：最終用途別 60
5 市場の概要
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済指標 61
5.2.1 健康志向の高まりと消費者の嗜好 61
5.2.2 人口増加、GDP成長、都市化 62
5.3 市場ダイナミクス 64
5.3.1 推進要因 64
5.3.1.1 生産拠点の南米へのシフト 64
5.3.1.2 油糧種子生産の増加 65
5.3.1.3 食品需要の増加 66
5.3.1.4 製菓・製パン、食品加工分野からの高い需要 67
5.3.1.5 食用油の研究開発と製品上市の増加 68
5.3.2 阻害要因 68
5.3.2.1 消費者の安全性確保のためのラベル表示要件 68
5.3.2.2 食用油の価格変動が激しい 68
5.3.3 機会 69
5.3.3.1 オリーブ油価格高騰によるヒマワリ油需要の増加 69
5.3.3.2 大豆油に関連する数多くの利点 69
5.3.3.3 消費者の健康志向の高まり 69
5.3.4 課題 70
5.3.4.1 供給不足と価格高騰による詐欺行為の急増 70
5.3.4.2 欧州における菜種生産の減少 70
5.3.4.3 パーム油と菜種の収量低迷 72
5.4 食用油セクターへのGEN AIの影響 72
5.4.1 導入 72
5.4.2 食用油市場における遺伝子AIの採用 73
5.4.3 ケーススタディ分析 73
5.4.3.1 パーム油管理におけるAIを活用したスマート農業 73
5.4.3.2 AIを活用したパーム油の精密農業 74
5.4.4 食用油市場への影響 75
5.4.5 AIに取り組む隣接エコシステム 75
6 業界動向 76
6.1 はじめに 76
6.2 サプライチェーン分析 77
6.3 バリューチェーン分析 79
6.3.1 研究開発 80
6.3.2 原料調達・調達 80
6.3.3 破砕、精製、生産 80
6.3.4 安全性と品質 80
6.3.5 マーケティング＆流通 80
6.4 貿易分析 81
6.4.1 ひまわり油 81
6.4.1.1 ヒマワリ油の輸出シナリオ（HSコード151219） 81
6.4.1.2 ヒマワリ油の輸入シナリオ（HSコード151219） 82
6.4.2 パーム油 85
6.4.2.1 パーム油（HSコード1511）の輸出シナリオ 85
6.4.2.2 パーム油（HSコード1511）の輸入シナリオ 85
6.4.3 大豆油 88
6.4.3.1 大豆油（HSコード1507）の輸出シナリオ 88
6.4.3.2 大豆油（HSコード1507）の輸入シナリオ 89
6.4.4 菜種油 92
6.4.4.1 菜種油（HSコード151491）の輸出シナリオ 92
6.4.4.2 菜種油（HSコード151491）の輸入シナリオ 93
6.4.5 オリーブ油 96
6.4.5.1 オリーブ油（HSコード1509）の輸出シナリオ 96
6.4.5.2 オリーブ油（HSコード1509）の輸入シナリオ 97
6.5 技術分析 100
6.5.1 主要技術 100
6.5.1.1 強化・濃縮技術 100
6.5.1.2 超音波技術 101
6.5.2 補完的技術 101
6.5.2.1 トランス脂肪低減技術 101
6.5.3 隣接技術 101
6.5.3.1 ナノテクノロジー 101
6.5.3.2 DNA配列決定と遺伝子型分類 102
6.6 価格分析 102
6.6.1 主要企業の食用油の平均販売価格動向 102
6.6.2 タイプ別の平均販売価格動向 103
6.6.3 平均販売価格動向（地域別） 104
6.7 エコシステム分析 105
6.7.1 需要サイド 106
6.7.2 供給サイド 106
6.8 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／混乱 108
6.9 特許分析 110
6.9.1 主要特許リスト 111
6.10 主要な会議とイベント（2024～2025年） 117
6.11 関税と規制の状況 118
6.11.1 食用油に関する関税 118
6.12 規制の枠組み 118
6.12.1 規制機関、政府機関、その他の組織 120
6.12.2 北米 122
6.12.2.1 米国 122
6.12.2.2 カナダ 122
6.12.3 欧州 123
6.12.4 アジア太平洋地域 124
6.12.4.1 インド 124
6.12.4.2 中国 125
6.12.4.3 その他のアジア太平洋地域 125
6.12.5 南米 125
6.12.5.1 ブラジル 125
6.12.6 その他の地域 125
6.13 ポーターの5つの力分析 126
6.13.1 競争相手の強さ 127
6.13.2 サプライヤーの交渉力 128
6.13.3 買い手の交渉力 128
6.13.4 代替品の脅威 128
6.13.5 新規参入企業の脅威 128
6.14 主要ステークホルダーと購買基準 129
6.14.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー 129
6.14.2 購入基準 130
6.15 ケーススタディ分析 132
6.15.1 欧州の森林破壊規制（Eudr）と食用油産業 132
6.15.2 食用油に関する国家ミッション-パーム油： インドの自給率向上と持続可能性 133
6.16 投資と資金調達のシナリオ 133
7 食用油市場：タイプ別 134
7.1 はじめに 135
7.2 パーム油 137
7.2.1 高い耐酸化性による食品産業での需要促進 137
7.3 大豆油 139
7.3.1 費用対効果と健康上の利点が市場を牽引 139
7.4 ひまわり油 141
7.4.1 生産量の増加がヒマワリ油市場の成長を牽引 141
7.5 菜種油 143
7.5.1 多様な料理用途と高濃度の栄養素が市場を牽引 143
7.6 オリーブ油 146
7.6.1 健康増進作用が市場の成長を促進 146
7.7 その他の食用油 148
7.7.1 ココナッツオイル 148
7.7.1.1 健康上の利点に対する需要の高まりが市場成長を促進 148
7.7.2 ピーナッツ油 148
7.7.2.1 アジア諸国における需要と生産の増加が市場を牽引 148
8 食用油市場（用途別） 151
8.1 導入 151
8.2 調理とフライ 151
8.3 製パン 151
8.4 ドレッシング及びマリネ 152
8.5 香味増強及び仕上げ 152
8.6 ソースと調味料 152
8.7 食品保存 153
8.8 乳製品及び乳製品代替製品 153
8.9 粉ミルク及び栄養強化 153
9 食用油市場：最終用途別 154
9.1 導入 155
9.2 家庭用 157
9.2.1 健康的な油の利点に対する意識の高まりが市場を牽引 157
9.3 外食 159
9.3.1 外食店舗の増加が食用油のようなバルク原料の需要を促進 159
9.4 工業用 161
9.4.1 加工食品需要の増加が市場を牽引 161
10 食用油市場：抽出技術別 164
10.1 導入 164
10.2 機械的抽出 164
10.3 溶媒抽出 165
10.4 酵素抽出 165
10.5 超音波抽出 166
10.6 水抽出 166
11 食用油市場、グレード別 168
11.1 はじめに 168
11.2 バージン 168
11.3 エクストラバージン 168
11.4 コールドプレス 169
11.5 オーガニック 169
11.6 精製されたもの 170
11.7 その他 170
12 食用油市場：流通チャネル別 171
12.1 導入 171
12.2 オフライン 171
12.2.1 卸売 171
12.2.2 小売 171
12.2.3 工業用 172
12.3 オンライン 172
13 食用油市場：包装タイプ別 173
13.1 はじめに 173
13.2 小容量包装 173
13.2.1 パウチ 173
13.2.2 ボトル（プラスチック、ガラス、スプレーボトル） 173
13.2.3 瓶 174
13.2.4 テトラパックカートン 174
13.3 ばら包装と工業用包装 174
13.3.1 金属缶（アルミニウムまたはブリキ） 174
13.3.2 バッグインボックス 174
13.3.3 バルク容器 175
14 食用油市場：包装技術別 176
14.1 はじめに 176
14.2 素材ベース 176
14.2.1 プラスチックボトル（ペットボトル、hdpe） 176
14.2.2 ガラス瓶 176
14.2.3 金属缶 177
14.2.4 フレキシブルパウチ 177
14.3 特殊包装 177
14.3.1 テトラパックカートン 177
14.3.2 バッグオンバルブ（Bov）技術 178
14.3.3 バルク容器 178
14.3.4 スマート包装技術（コネクテッド包装またはセンサー対応包装） 178
15 食用油市場（地域別） 179
15.1 はじめに 180
15.2 北米 182
15.2.1 米国 186
15.2.1.1 食用油の大規模市場、焼き菓子の生産と輸出の増加 186
15.2.2 カナダ 189
15.2.2.1 菜種油の増産と確立された貿易システム 189
菜種油 189
15.2.3 メキシコ 192
15.2.3.1 増え続ける加工食品需要と強固な貿易関係 192
15.3 欧州 196
15.3.1 ドイツ 204
15.3.1.1 ベーカリー製品の増産が促進する菜種油の成長 204
15.3.2 イギリス 207
15.3.2.1 菜種油と大豆油の輸入は、持続可能な便利食品のトレンドと製パン産業の成長に支えられて大幅増 207
15.3.3 フランス 210
15.3.3.1 小規模な油製造業者と輸出業者の存在に伴う有機食品原料の需要 210
15.3.4 スペイン 214
15.3.4.1 著名なオリーブ油の消費者、生産者、輸出国 214
15.3.5 チェコ共和国 217
15.3.5.1 特にロシアとウクライナの紛争時には、ヒマワリ油を菜種油で代用して市場を支援 217
15.3.6 イタリア 220
15.3.6.1 健康志向の高まりとヒマワリ油の供給不足によりイタリア産オリーブ油の需要が増加 220
15.3.7 オランダ 223
15.3.7.1 国際市場におけるヒマワリ油の供給不足がもたらす機会により輸出ビジネスが支援される 223
15.3.8 ポーランド 226
15.3.8.1 菜種生産量の漸進的な年次改善による油の増産と継続的生産 226
15.3.9 スロバキア 229
15.3.9.1 菜種油メーカーとの政府協力と大豆作付面積の拡大による植物油生産の改善 229
15.3.10 オーストリア 232
15.3.10.1 持続可能な農業と安定生産に焦点を当てた大豆生産の増加 232
15.3.11 ハンガリー 235
15.3.11.1 政府の規制にもかかわらず、輸出の増加でヒマワリ油市場が活性化 235
15.3.12 ルーマニア 238
15.3.12.1 ヒマワリの生産・輸出拡大に注力 238
15.3.13 ブルガリア 241
15.3.13.1 高い圧搾能力による実質的かつ継続的なヒマワリ油生産と菜種の輸入 241
15.3.14 その他のヨーロッパ 244
15.4 アジア太平洋地域 247
15.4.1 中国 253
15.4.1.1 高品質の特殊油の開発に支えられた加工食品の増産と油糧種子の大幅な輸入 253
15.4.2 インド 256
15.4.2.1 油糧種子生産のリーダー、植物油生産の急成長、食用油の高い消費 256
15.4.3 日本 259
15.4.3.1 外食産業の回復による菜種油と大豆油の需要、オリーブ油の自由な輸入国と消費国 259
15.4.4 オーストラリア 263
15.4.4.1 国内の豊富な菜種生産量と外食産業における安定した油需要 263
15.4.5 韓国 266
15.4.5.1 堅調な食品加工産業と地元産バイオディーゼルの需要増加 266
15.4.6 インドネシア 269
15.4.6.1 ヒマワリ油の代替としてのパーム油需要の増加 269
15.4.7 マレーシア 272
15.4.7.1 世界的な食用油不足を背景にマレーシアは世界のパーム油市場で重要な地位を強化 272
15.4.8 その他のアジア太平洋地域 276
15.5 南米 279
15.5.1 ブラジル 283
15.5.1.1 国内の油糧種子の豊富さ、特に大豆 283
15.5.2 アルゼンチン 286
15.5.2.1 食用油の国内消費を奨励する政府の政策 286
15.5.3 南アメリカのその他の地域 289
15.6 その他の地域（列記） 292
15.6.1 中東 296
15.6.1.1 ヘルシーな加工食品への需要の高まり、パーム油の高い輸入量、ひまわり油の堅調な小売市場 296
15.6.2 アフリカ 299
15.6.2.1 現地需要の伸びを伴う各種油糧種子の生産と輸入の増加 299
16 競争環境 303
16.1 概要 303
16.2 主要プレーヤーの戦略／勝利への権利 303
16.3 収益分析、2021～2023年 305
16.4 市場シェア分析、2023年 307
16.5 企業評価と財務指標 309
16.5.1 企業評価 309
16.5.2 EV/EBITDA 309
16.6 ブランド比較分析 310
16.6.1 カーギル（ネイチャーフレッシュ、ジェミニ、スイカーなど） 311
16.6.2 アダニ・ウィルマー（フォーチュン） 311
16.6.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（ABF） 311
16.6.4 ボルゲス・アグリカルチュラル・アンド・インダストリアル・エディブルオイルズ, S.A.U. 311
16.7 企業評価マトリックス：主要企業（2023年） 312
16.7.1 スター 312
16.7.2 新興リーダー 312
16.7.3 浸透型プレーヤー 312
16.7.4 参加企業 313
16.7.5 企業フットプリント：主要プレーヤー、2023年 314
16.7.5.1 企業フットプリント 314
16.7.5.2 地域別フットプリント 315
16.7.5.3 タイプ別フットプリント 316
16.7.5.4 最終用途フットプリント 317
16.7.5.5 パッケージングタイプのフットプリント 318
16.8 企業評価マトリクス：新興企業／SM（2023年） 319
16.8.1 進歩的企業 319
16.8.2 対応力のある企業 319
16.8.3 ダイナミックな企業 319
16.8.4 スターティングブロック 319
16.8.5 競争ベンチマーキング 321
16.8.5.1 主要新興企業／中小企業の詳細リスト 321
16.8.5.2 主要新興企業／中小企業の競合ベンチマーキング 322
16.9 競争シナリオと動向 324
16.9.1 製品上市 324
16.9.2 取引 326
16.9.3 拡張 329
16.9.4 その他 330
17 会社プロファイル 331
17.1 主要企業 331
ADM (US)
Bunge (US)
Associated British Foods plc (UK)
Wilmar International Ltd (Singapore)
United Plantations Berhad (Malaysia)
Sime Darby Berhad (Malaysia)
BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL EDIBLE OILS
S.A.U. (Spain)
Cargill Incorporated (US)
GrainCorp (Australia)
Adani Group (India)
The Nisshin OilliO Group Ltd. (Japan)
Beidahuang Group (China)
AJANTA SOYA LIMITED (India)
Patanjali Foods Ltd. (India)
and Louis Dreyfus Company (Netherlands)
18 隣接・関連市場 423
18.1 導入 423
18.2 制限事項 423
18.3 油脂市場 423
18.3.1 市場の定義 423
18.3.2 市場の概要 424
18.4 特殊油脂市場 425
18.4.1 市場の定義 425
18.4.1.1 特殊油脂 425
18.4.1.2 特殊油 425
18.4.2 市場の概要 425
19 付録 427
19.1 ディスカッション・ガイド 427
19.2 Knowledgestore： マーケットサ ンドマーケッツの購読ポータル 432
19.3 カスタマイズオプション 434
19.4 関連レポート 434
19.5 著者の詳細 435
❖ 掲載企業 ❖
ADM (US), Bunge (US), Associated British Foods plc (UK), Wilmar International Ltd (Singapore), United Plantations Berhad (Malaysia), Sime Darby Berhad (Malaysia), BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL EDIBLE OILS, S.A.U. (Spain), Cargill Incorporated (US), GrainCorp (Australia), Adani Group (India), The Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japan), Beidahuang Group (China), AJANTA SOYA LIMITED (India), Patanjali Foods Ltd. (India), and Louis Dreyfus Company (Netherlands)など
❖ 免責事項 ❖
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