| ◆英語タイトル：Global Plant-based Fish Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24MA067
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年7月
◆ページ数：158
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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市場概要 世界の代替魚市場は2022年に15億米ドルに達し、2030年には59億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に18.8%のCAGRで成長すると予測されています。より健康的なライフスタイルの採用は、代替魚市場の成長を促進する消費者の間で好ましい選択と考えられています。
天然水産物資源の枯渇は、代替魚市場の重要性が高まる重要な要因です。海洋における天然魚資源の乱獲と搾取は、約90%の魚種の絶滅につながりました。国連食糧農業機関の報告書によると、2020年、世界の捕獲漁業生産量は過去3年間の平均と比べて4.0%減少しました。
代替魚市場は、魚の代替品や魚介類の代用品として最良の選択肢です。養殖に対する懸念の高まり、TVPや魚不使用製品に対する意識の高まり、代替魚介類製品に対する需要の増加、肉の過剰摂取に対する健康上の懸念の高まり、その他の環境問題への懸念が、代替魚市場の拡大を後押ししています。
市場ダイナミクス
ビーガン人口の増加が代替魚市場の成長を牽引すると予測
消費者はますますビーガンライフスタイルを受け入れ、従来のタンパク質源の健康的な代替品を選ぶようになっており、最終的に代替魚の需要が増加しています。例えば、Veganzによると、2020年にはドイツでは人口の3.6%が菜食主義者になります。フィッシュフリー製品、フィッシュレス・フィレ、その他のヴィーガン向け魚食品への需要が増加しています。FAO/WHOによると、微細藻類のタンパク質は、人間の消費に適したタンパク質の持続可能な供給源と考えられています。
ミレニアル世代は、動物性食品を消費することから離れて、この世界的なシフトの中心的なドライバー＆植物ベースの食事を正常化し、消費者の需要をリードしています。有名人からアスリート、Googleを含む企業全体、そして国に至るまで、誰もがより植物由来の食品を食べることを推進しています。これらの食品は、その健康と環境への利点により、世界中で絶大な支持を得ています。
代替魚に関連する健康上の利点が市場成長を牽引しました。
人々の健康意識が高まり、健康増進と健康的なライフスタイルを提供するために健康的な食生活に注目が集まっています。顧客は、全体的な健康状態の改善、体重管理、より持続可能な食生活への欲求など、さまざまな理由から植物ベースの食事をより多く食べるようになったと主張しています。植物性の魚は、タンパク質とオメガ3脂肪酸が豊富です。また、食物繊維も豊富で、コレステロールを増やすこともありません。
植物性の魚は心臓の健康にもよく、体全体の健康を維持するため、人気があります。藻類のような飼料施設が藻類ベースの魚を有名にしています。インターネットやソーシャル・メディアの普及は、植物性製品を摂取することの様々な利点を人々に伝える上で非常に重要です。大手企業はこれらのプラットフォームを利用して、多くの人々にリーチし、植物性食品市場の売上を伸ばしています。
代替魚の大豆とグルテンの不耐性の増加が代替魚市場の成長を抑制
大豆と小麦は代替魚の主な生産源。しかし、グルテンと大豆は人々にアレルギーを引き起こします。大豆とグルテンに不耐性の人は多く、代替魚市場の成長を妨げています。国立衛生研究所によると、大豆不耐性の有病率は世界人口の約0.5%。グルテン不耐症は米国では最大6％でした。
また、植物性の魚は、動物性食品のような優れた食感や風味がありません。魚介類の種類や必要な魚種が限られています。代替魚の割高な価格は中低所得の消費者に負担をかけ、消費者は通常、代替魚の購入を避けます。これが代替魚市場の成長を阻害しました。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオが含まれ、価格ダイナミクス（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。
セグメント分析
世界の代替魚市場は、製品、供給源、地域によって区分されます。
世界の代替魚市場では、バーガーパティセグメントが最大の市場シェアを占めています。
世界の代替魚市場は、製品別にハンバーガーパティ、フィレ、クランブル、グランドにセグメント化されています。代替魚市場分析レポートでは、ハンバーガーパティセグメントが2022年に最大の代替魚市場シェア38.8%を保持しました。対象セグメントの成長は、健康的な代替魚製品に対する需要の増加に起因しています。
多忙なライフスタイルに引きずられ、人々はファーストフードを選択することがよくあります。ビーガンバーガーは健康的な代替品として絶大な人気を集めています。ハンバーガーは良質な蛋白源であり、オメガ3脂肪酸を含み、コレステロールを添加していません。また、オンラインやオフラインでこれらの製品を購入できるため、ハンバーガー用パティの需要が増加しています。
地域別分析
北米地域が代替魚市場で最大シェア
世界の代替魚市場は地域別に5つに区分されます。北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカです。代替魚市場の分析では、北米の代替魚市場が2022年に38.6%の最大市場シェアを占めました。多くの人々の健康意識の高まりが、この地域の代替魚市場の成長に寄与しています。
北米には有名な食品チェーンがあり、同地域の代替魚市場の拡大を牽引しています。さらに、健康的な食品摂取への嗜好の高まり、環境・動物福祉への関心の高まり、代替魚の購入増加、ビーガンライフスタイルへの需要の高まりが、この地域における代替魚市場の成長を後押ししています。
競争状況
同市場の主な世界企業には、MorningStar Farms, Archer Daniels Midland Company, Symrise, Glanbia plc, Roquette Freres S.A., Kellogg’s, Tyson Foods Inc, Sotexpro SA, Crown Soya Protein Group, and Puris Protein LLCなどがあります。
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析
COVID-19の影響：
2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックは食品業界に多大な影響を与えました。COVID-19は、さまざまな政府による封鎖や制限により、代替魚の生産、加工、流通、消費を含む世界の食品サプライ・チェーンの各段階にかなりの影響を与えました。
COVID-19の流行によってすべてが変わりました。COVID-19の流行は、肯定的であれ否定的であれ、事実上あらゆる産業に影響を与えました。COVID-19の大流行が世界の経済状況に及ぼした影響です。金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的な運営に影響を与える可能性があります。
COVID-19パンデミック問題は食品産業にも影響を与えています。COVID-19パンデミックは生活を根底から覆すものであり、食品分野では代替魚のようなトレンドが増加しています。食品企業は、手軽に入手でき、消費しやすい代替魚など、革新的なプログラムを開始しています。
レポートを購入する理由
- 製品、ソース、地域に基づく世界の代替魚市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
- トレンドと共同開発の分析による市場の商機の特定ができます。
- 代替魚の市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシートを提供します。
- PDFレポートには、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査後の包括的な市場分析が含まれています。
- 製品マッピングは、すべての主要市場プレイヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
世界の代替魚市場レポートは、約53の表、47の図、158ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 方法論と範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 製品別市場スニペット
3.2. 市場スニペット：ソース別
3.3. 市場スニペット：地域別
4. 市場ダイナミクス
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の市場分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19実施中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格ダイナミクス
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. 製品別
7.1. 製品紹介
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、製品別
7.1.2. 市場魅力度指数、製品別
7.2. バーガーパティ
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）
7.3. フィレ
7.4. クランブル
7.5. グランド
8. ソース別
8.1. はじめに
8.1.1. ソース別市場規模分析＆前年比成長率分析（%）
8.1.2. 市場魅力度指数、ソース別
8.2. 大豆ベースプロテイン
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）
8.3. 小麦ベースのプロテイン
9. 地域別
9.1. はじめに
9.1.1. 地域別市場規模分析＆前年比成長率分析（%）
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別ダイナミクス
9.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、製品別
9.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、供給源別
9.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. はじめに
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、製品別
9.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、供給源別
9.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. はじめに
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、製品別
9.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、供給源別
9.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米地域
9.5. アジア太平洋
9.5.1. はじめに
9.5.2. 主な地域別ダイナミクス
9.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、製品別
9.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、供給源別
9.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別ダイナミクス
9.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、製品別
9.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析（%）、供給源別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング／シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Product
3.2. Market Snippet, by Source
3.3. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19 on the Market
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During the Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Product
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Product
7.2. Burger Patty
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Fillets
7.4. Crumbles
7.5. Grounds
8. By Source
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
8.2. Soy-Based Protein
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Wheat-Based Protein
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. The U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. The U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
11.1. MorningStar Farms
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Financial Overview
11.1.4. Key Developments
11.2. Archer Daniels Midland Company
11.3. Symrise
11.4. Glanbia plc
11.5. Roquette Freres
11.6. Kellogg’s
11.7. Tyson Foods Inc
11.8. Sotexpro S.A.
11.9. Crown Soya Protein Group
11.10. Puris Protein LLC
LIST NOT EXHAUSTIVE
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us
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