1. イヌリン
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. イヌリンの用途
2.1. イヌリンの応用分野、川下製品
3. イヌリンの製造法
4. イヌリンの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のイヌリン市場
5.1. 一般的なイヌリン市場の状況、動向
5.2. イヌリンのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. イヌリンのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. イヌリン市場予測
6. イヌリン市場価格
6.1. 欧州のイヌリン価格
6.2. アジアのイヌリン価格
6.3. 北米のイヌリン価格
6.4. その他の地域のイヌリン価格
7. イヌリンの最終用途分野
7.1. イヌリンの用途別市場
7.2. イヌリンの川下市場の動向と展望
イヌリン（CAS番号9005-80-5）は、植物由来の多糖類で、しばしばプレバイオティクスとして利用されています。主にチコリの根やアーティチョーク、アガベなどの植物に豊富に含まれています。イヌリンはフルクトースとグルコースから構成されており、実際にはフルクトースの鎖がグルコースによって始まる構造を持っています。そのため、炭水化物としての役割を果たすだけでなく、腸内細菌の栄養源にもなります。
その用途は多岐にわたっており、食品産業では低カロリー食材や食物繊維として広く使用されています。イヌリンは水溶性の食物繊維であり、腸内環境を改善する効果があるとして注目を集めています。特に、ビフィズス菌などの善玉菌の増殖を促す働きがあるため、腸内フローラのバランスを整えるのに役立ちます。さらに、低血糖食材としても注目されており、糖尿病患者の食事管理においても利用されることがあります。
イヌリンの特性としては、その低GI値が挙げられます。これは、急激な血糖値の上昇を防ぐのに適していることを意味します。また、イヌリンは腸で発酵されやすく、短鎖脂肪酸を生成します。これが腸内環境の改善に寄与し、さらにはカルシウムやマグネシウムの吸収を高める作用もあるとされています。味が淡白であることから、他の食材の風味を損なわずに添加することができるのも特徴の一つです。
製造方法においては、主にチコリの根を原料とした抽出が一般的です。チコリ由来のイヌリンは、高い純度で安定して供給されるため、多くの食品製造業者が採用しています。製造過程では、まずチコリの根を洗浄し、細かく砕いた後に温水で抽出し、ろ過と濃縮を経て最終製品が得られます。この過程は比較的シンプルである一方で、産地や加工方法によって品質や純度に違いが生じることがあります。
近年では、関連特許においてもイヌリンの利用範囲が拡大しています。具体的には、食品添加物としてだけでなく、医薬品や機能性食品としての応用も進められています。例えば、イヌリンをベースにした腸内環境改善剤や、免疫機能を高めるサプリメントの開発が進行しており、その特許件数も増加しています。
安全性に関しては、通常の食生活においてイヌリンを適量摂取する場合、大きな問題はないとされています。しかし、一度に大量に摂取すると、ガスの発生や腹部膨満感を引き起こす可能性があります。したがって、摂取量に注意し、少量から始めて体の反応を見ながら増やしていくことが推奨されます。また、食品アレルギーの観点からも、特定の植物由来のイヌリンにアレルギーがある場合は注意が必要です。
イヌリンは、その健康促進効果と食品加工上の利点から、今後もさまざまな分野での利用が期待されています。特に健康志向の高まりから、プレバイオティクスとしての価値がさらに認識され、健康食品や機能性食品市場での需要は増加傾向にあります。
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