1. β-カロチン
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. β-カロチンの用途
2.1. β-カロチンの応用分野、川下製品
3. β-カロチンの製造法
4. β-カロチンの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のβ-カロチン市場
5.1. 一般的なβ-カロチン市場の状況、動向
5.2. β-カロチンのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. β-カロチンのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. β-カロチン市場予測
6. β-カロチン市場価格
6.1. 欧州のβ-カロチン価格
6.2. アジアのβ-カロチン価格
6.3. 北米のβ-カロチン価格
6.4. その他の地域のβ-カロチン価格
7. β-カロチンの最終用途分野
7.1. β-カロチンの用途別市場
7.2. β-カロチンの川下市場の動向と展望
β-カロテン（β-Carotene、CAS番号7235-40-7）は、カロテノイドと呼ばれる一群の天然色素に属し、特に植物や藻類に広く分布している一つの色素です。植物においては、光合成に寄与する補助色素として機能しており、特にオレンジ色や赤色の色合いを付与する役割を果たしています。化学的には、β-カロテンはC40H56という分子式を持ち、その構造は長鎖の炭化水素であり、交互に二重結合と単結合が配置された共役系が特徴です。
β-カロテンは、ヒトを含む多くの動物にとって、ビタミンAの前駆体として重要な物質です。体内でβ-カロテンは必要に応じてビタミンA（レチノール）に変換されるため、視力の保持や正常な免疫系の機能維持、皮膚の健康維持に寄与します。食品産業においては、β-カロテンは天然着色料（E160a）として利用され、市場に出回る多くの加工食品や飲料に色を与えています。また、栄養強化の目的でサプリメントにも広く使用されています。
β-カロテンは、いくつかの異性体が存在しますが、最も一般的なのが全反異性体（all-trans-β-carotene）です。これが最も効率的にビタミンAに変換される形態とされています。
β-カロテンは、化学的な特性として、油溶性であり、水には溶けにくい性質をもちます。抗酸化作用も持ち、体内のフリーラジカルを中和する機能を有しています。そのため、慢性疾患のリスク低減に寄与する可能性が示唆されていますが、過剰摂取には注意が必要です。特にβ-カロテンのサプリメントは、高用量摂取がかえって健康リスクを高めるとの報告もあるため、適切な摂取が求められます。
製造方法としては、β-カロテンは天然源からの抽出と化学合成の二つが主にあります。天然抽出は、特にダンコウインゼルやニンジン、パーム油などから行われることが多く、これらの原料を用いて油脂や溶剤抽出法で取り出します。一方、商業的に安定供給が可能な化学合成による生産も広く行われています。
β-カロテンに関する技術や特許には、合成方法の改良や安定性の向上、抽出効率の向上を図る方法などが含まれています。また、ノーベル化学賞を受賞したクロマトグラフィー法の応用により、様々な異性体の分離解析が可能となり、より高品質なβ-カロテン製品の生産が可能になっています。
安全性に関して、食品業界での利用基準は各国で定められており、EUやFDAによる承認を得た安全な添加物として評価されています。しかし、特に喫煙者が高容量のβ-カロテンを摂取した場合においては、肺癌のリスクが増大したという研究報告もあるため、健康影響についてはさらなる研究が期待されています。
このように、β-カロテンは健康維持や産業利用において欠かせない物質であり、多方面にわたる研究と技術開発が続けられています。
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