1. 米ぬか油
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. 米ぬか油の用途
2.1. 米ぬか油の応用分野、川下製品
3. 米ぬか油の製造法
4. 米ぬか油の特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界の米ぬか油市場
5.1. 一般的な米ぬか油市場の状況、動向
5.2. 米ぬか油のメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. 米ぬか油のサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. 米ぬか油市場予測
6. 米ぬか油市場価格
6.1. 欧州の米ぬか油価格
6.2. アジアの米ぬか油価格
6.3. 北米の米ぬか油価格
6.4. その他の地域の米ぬか油価格
7. 米ぬか油の最終用途分野
7.1. 米ぬか油の用途別市場
7.2. 米ぬか油の川下市場の動向と展望
米ぬか油（Rice Bran Oil, CAS 68553-81-1）は、主に米のもみ殻と胚芽から抽出される植物油で、健康志向の食品に多く用いられています。米の副産物である米ぬかから得られるこの油は、その優れた栄養価と特性により、食用、化粧品、工業用と幅広い用途で利用されています。
米ぬか油は、その優れた熱安定性から、高温での調理に特に適しています。油の煙点は約232℃で、揚げ物に最適とされます。また、これは健康に良いと言われる脂肪酸組成を持っており、特に多価不飽和脂肪酸と単価不飽和脂肪酸が豊富で、悪玉コレステロールを下げる効果が期待されています。特に、トコフェロールやトコトリエノールといったビタミンEの含有量が高いことから、抗酸化作用も注目されています。
米ぬか油には数種類の製品が存在します。精製米ぬか油、未精製の生米ぬか油、及びそれらの機能性を高めたり、特定の用途に特化させたりするために添加物を加えた改質油などがあります。用途に応じて、化粧品用に精製されたものや、栄養補助食品として販売されることもあります。
製造方法については、現代では主に機械的圧搾法と溶剤抽出法が用いられています。機械的圧搾法は、米ぬかを機械的に圧力をかけて油を絞り出す方法で、化学物質を使用しないため、有機食品として人気があります。一方、溶剤抽出法はヘキサンなどの溶剤を使用して油を抽出する方法で、収率が高いのが特徴です。
関連特許や技術については、米ぬかの成分を使った健康食品や化粧品の製造方法に関する多くの研究が行われており、それをベースにした特許が数多く存在します。例えば、γ-オリザノールと呼ばれる成分は、米ぬか油の主要な特長の一つで、これに関する特許技術は、主に食品業界や化粧品業界で重要視されています。この成分は抗酸化作用やコレステロール低下作用があるため、様々な製品に応用されています。
安全性に関して、米ぬか油は一般的にGRAS（一般的に安全と認められる）として認められており、消費において危険性は低いとされています。しかし、一部の濃縮物や加工製品によっては、特定のアレルゲンや化学成分が含まれている場合があり、使用には注意が必要です。また、製造過程での溶剤残留や未精製状態での不純物も考慮すべき点となります。これらの要因を考慮しても、米ぬか油はその多様な利点により、ますます需要が高まっているオイルの一つです。
全体的に、米ぬか油は、その特殊な成分と栄養価から、健康増進を目的とした商品の成分としての利用が進んでおり、さらなる研究と開発が期待されています。
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