1. クエン酸ナトリウム
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. クエン酸ナトリウムの用途
2.1. クエン酸ナトリウムの応用分野、川下製品
3. クエン酸ナトリウムの製造法
4. クエン酸ナトリウムの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のクエン酸ナトリウム市場
5.1. 一般的なクエン酸ナトリウム市場の状況、動向
5.2. クエン酸ナトリウムのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. クエン酸ナトリウムのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. クエン酸ナトリウム市場予測
6. クエン酸ナトリウム市場価格
6.1. 欧州のクエン酸ナトリウム価格
6.2. アジアのクエン酸ナトリウム価格
6.3. 北米のクエン酸ナトリウム価格
6.4. その他の地域のクエン酸ナトリウム価格
7. クエン酸ナトリウムの最終用途分野
7.1. クエン酸ナトリウムの用途別市場
7.2. クエン酸ナトリウムの川下市場の動向と展望
クエン酸ナトリウム（Sodium citrate）は、化学式C6H5Na3O7で表される化合物で、CAS番号6132-04-3で識別されます。この化合物はクエン酸のナトリウム塩であり、その一般的な形態は白色の結晶性粉末または粒状の固体として存在します。クエン酸ナトリウムは、水に非常によく溶け、風味がやや酸味のある塩味を持つため、食品業界を中心に多岐にわたる用途があります。
クエン酸ナトリウムの主な用途には、食品添加物、医療用途、及び工業用途があります。食品添加物としては、E番号E331として分類され、酸味料やpH調整剤、あるいはチーズの製造における乳化剤として利用されます。特に、加工食品や飲料でのpHの安定化や風味の調整に重要な役割を果たしています。医療用途では、クエン酸ナトリウムは抗凝固剤として使用され、血液や血清の保存に役立っています。これは、ナトリウムイオンが血液中のカルシウムイオンをキレート化し、血液凝固を阻害するためです。
クエン酸ナトリウムには、三種類の水和物があります。無水物、二水和物、及び五水和物が存在し、それぞれが特定の用途や特性に適しています。無水物は、湿気に敏感でない環境での使用に適しており、二水和物および五水和物は、特に製造や保存の際に吸湿性を考慮する必要がある用途に適しています。
クエン酸ナトリウムの特性は、その酸性および塩基性のバランスにより、非常に安定しており、また、その毒性が低いため、多くの工業用途にも適用されています。製造方法としては、通常、クエン酸を水酸化ナトリウムまたは炭酸ナトリウムで中和することで得られ、この反応の制御により、無水物または水和物の形態が選択されています。
関連特許や技術としては、特に食品産業での新しい加工や保存技術において、クエン酸ナトリウムの特性を利用したものが多く出願されています。また、医療用途では、新しい抗凝固剤の開発や改良された保存方法の一部として、クエン酸ナトリウムが頻繁に取り上げられています。
安全性に関しては、クエン酸ナトリウムは一般的に安全と見なされていますが、大量摂取は避けるべきです。皮膚や眼への直接的な接触は避ける必要があり、もし接触した場合は速やかに水で十分に洗い流すことが推奨されます。環境へ放出された場合でも比較的低リスクであると考えられていますが、環境負荷を最小限に抑えるための適切な廃棄処理が求められています。
クエン酸ナトリウムはその多用途性と安全性から、食品産業や医薬品、化学工業など、多様な分野で重要な役割を果たしており、今後もその用途はさらに広がっていくと考えられています。特に、より安全で効果的な食品保存技術や医薬品開発に寄与する可能性が高いです。
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