1. ソルビン酸カリウム
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. ソルビン酸カリウムの用途
2.1. ソルビン酸カリウムの応用分野、川下製品
3. ソルビン酸カリウムの製造法
4. ソルビン酸カリウムの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のソルビン酸カリウム市場
5.1. 一般的なソルビン酸カリウム市場の状況、動向
5.2. ソルビン酸カリウムのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. ソルビン酸カリウムのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. ソルビン酸カリウム市場予測
6. ソルビン酸カリウム市場価格
6.1. 欧州のソルビン酸カリウム価格
6.2. アジアのソルビン酸カリウム価格
6.3. 北米のソルビン酸カリウム価格
6.4. その他の地域のソルビン酸カリウム価格
7. ソルビン酸カリウムの最終用途分野
7.1. ソルビン酸カリウムの用途別市場
7.2. ソルビン酸カリウムの川下市場の動向と展望
ポタシウムソルベート（化学式：C6H7KO2、CAS番号：590-00-1）は、ソルビン酸のカリウム塩であり、広く使用されている合成保存料です。この物質は食品、防腐剤、化粧品などで微生物の増殖を抑制する目的で使用されます。その主要な働きは、カビ、酵母、および一部の細菌の発育を阻害することです。ポタシウムソルベートは水に容易に溶解し、その抗菌力を発揮するため、食品保存に適しています。
用途として、ポタシウムソルベートは食品産業で広く利用されており、特にチーズ、ワイン、ヨーグルト、ジュース、ベーカリーアイテムなどの保存料として有名です。化粧品ではクリーム、ローション、シャンプー、およびその他の個人用ケア製品の保存を目的としています。医薬品や栄養補助食品の保存剤としても応用されており、安定性を維持し、製品の安全性を確保するのに貢献しています。
ポタシウムソルベートは白色の結晶性粉末であり、無臭またはわずかに特有の芳香を持っています。水溶性であり、酸性条件下でその保存特性が最大限に発揮されます。溶液の有効pH範囲は3〜6.5であり、食品や化粧品においてこの範囲で使用されることが一般的です。温度やpH、基材成分の影響を受けつつも、比較的安定した化合物です。
製造方法としては、ソルビン酸と水酸化カリウムまたは炭酸カリウムを反応させて製造するのが一般的です。このプロセスによりソルビン酸が中和され、ポタシウムソルベートが生成されます。反応生成物は乾燥され、粉末または顆粒状に形成され、市販されます。
ポタシウムソルベートに関連する特許および技術は、主にその適用方法や組成物に関するものが多いです。例えば、新しい保存技術やより効果的な製品安定性を維持するための化合物の調整に関する特許が見られます。関連技術については、ナノテクノロジーを利用した微粒子化による効率の向上や、新たなキャリアシステムと組み合わせた抗菌効果の持続性向上に関する研究が挙げられます。
安全性に関して、一般にポタシウムソルベートは摂取した場合でも毒性が低く、安全性の高い保存料とされています。食品添加物としての使用においても、各国の規制により安全性が確認されています。ただし、高濃度で使用した場合には、皮膚や目への刺激を引き起こす可能性があり、適切な使用が求められます。長期にわたる曝露や誤用を避けるために、適切な保存と取り扱いが必要です。
全体として、ポタシウムソルベートはその安全性と効果の高さから、食品および化粧品産業を中心に広く採用されています。科学技術の進展とともに、さらなる用途開発や効率的な使用法の研究が進められており、今後もその需要は続くと考えられます。
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