1. ラクチトール
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. ラクチトールの用途
2.1. ラクチトールの応用分野、川下製品
3. ラクチトールの製造法
4. ラクチトールの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のラクチトール市場
5.1. 一般的なラクチトール市場の状況、動向
5.2. ラクチトールのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. ラクチトールのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. ラクチトール市場予測
6. ラクチトール市場価格
6.1. 欧州のラクチトール価格
6.2. アジアのラクチトール価格
6.3. 北米のラクチトール価格
6.4. その他の地域のラクチトール価格
7. ラクチトールの最終用途分野
7.1. ラクチトールの用途別市場
7.2. ラクチトールの川下市場の動向と展望
ラクチトール（Lactitol）は、CAS番号585-86-4で示される化学物質で、主に食品添加物や医薬品で使用される糖アルコールの一種です。ラクチトールは、ラクトース（乳糖）を原料として生成され、白色の結晶性粉末で無臭、甘味を持っています。甘味度は砂糖の約40％とされ、カロリーは砂糖の半分以下であるため、低カロリー甘味料としても知られています。
ラクチトールの用途は多岐にわたります。食品産業では、低カロリー食品や糖尿病患者向け食品の甘味料として使用される他、アイスクリーム、菓子類、ベーカリー製品での砂糖代替としても広く使用されています。また、耐熱性に優れているため、調理過程での熱による分解が少なく、安定した甘味を保つことができます。医薬品分野では、ラクチトールは腸内での発酵による緩下作用を持つことから、下剤として利用されるケースもあります。特に便秘症の改善に役立ちます。
ラクチトールは分子式C12H24O11を持ち、その分子は1個のガラクトースと1個のグルコースが還元された構造をしています。この特性から、ラクチトールは腸内で炭水化物と同様の代謝過程を経ず、血糖値への影響が少ないという利点があります。そのため、特に血糖値管理が重要な糖尿病患者にとって理想的な甘味料とされています。また、虫歯の原因となる細菌によって代謝されにくいという利点も持っています。
製造方法としては、ラクチトールはラクトースを水素添加反応によって還元し、ガラクトースとグルシトール（ソルビトール）に変換するプロセスが一般的です。この反応は、ニッケル系の触媒を用いて行われることが多いです。また、その生成されたラクチトールを結晶化し、純化する工程が含まれています。この製造方法においては、触媒の選択や反応条件の最適化が生産効率や製品品質に大きな影響を与えるため、これらの技術開発も重要な分野となっています。
ラクチトールに関連する特許や技術も数多く存在します。この中には、ラクチトールの製造プロセスの改善を目的としたものや、特定の食品や医薬品に適用するための利用方法が含まれています。また、クリーンで持続可能な製造方法の開発も進んでおり、より効率的かつ環境に配慮したプロセスが探求されています。
安全性については、国際的な食品安全機構や規制当局によって認可されており、一般的には安全性の高い物質とされています。ただし、一部には糖アルコールとしての特有の消化器系への影響、例えば過剰摂取時における下痢の可能性などがあるため、摂取量には注意が必要です。このような特性は、消費者に対する情報提供の重要性を示しています。さらに、特定のアレルギーを持つ人々に対する影響や、他の成分との相互作用についての研究も継続的に行われています。これらのデータは消費者や医療関係者にとって、安全な使用を確保するための重要な情報源となります。
ラクチトールは、その多様な機能性と安全性から、食品および医薬品業界において欠かせない成分となっており、今後もさらにその特性を活かした新技術の開発が期待されます。持続可能な社会への寄与を視野に入れた研究や改良も進められており、ラクチトールは環境への負荷が少ない糖アルコールとしての地位を確立しつつあります。これにより、より健康的で持続可能な製品開発の一助となることが期待されます。
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