1. アスタキサンチン
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. アスタキサンチンの用途
2.1. アスタキサンチンの応用分野、川下製品
3. アスタキサンチンの製造法
4. アスタキサンチンの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のアスタキサンチン市場
5.1. 一般的なアスタキサンチン市場の状況、動向
5.2. アスタキサンチンのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. アスタキサンチンのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. アスタキサンチン市場予測
6. アスタキサンチン市場価格
6.1. 欧州のアスタキサンチン価格
6.2. アジアのアスタキサンチン価格
6.3. 北米のアスタキサンチン価格
6.4. その他の地域のアスタキサンチン価格
7. アスタキサンチンの最終用途分野
7.1. アスタキサンチンの用途別市場
7.2. アスタキサンチンの川下市場の動向と展望
アスタキサンチン（CAS 472-61-7）は、カロテノイドの一種であり、特に強力な抗酸化作用を持つことで知られています。この赤橙色の色素は、自然界では微細藻類、酵母、サケ、エビ、カニなどの海洋生物に広く存在しています。特に、ヘマトコッカス・プルビアリスという藻類は、アスタキサンチンを高濃度で含むことで知られ、商業生産の主要な供給源となっています。
アスタキサンチンの用途は多岐にわたります。まず、食品産業では、サーモンやエビなどの色を鮮やかにするための天然色素として活用されています。また、健康補助食品として、抗酸化作用を利用したアンチエイジングや免疫力の向上、眼精疲労の軽減に寄与するとされています。さらに、化粧品産業でも、紫外線から皮膚を保護する成分として配合されることがあります。
アスタキサンチンの特性として、非常に優れた抗酸化能力が挙げられます。その抗酸化活性は、ビタミンEやベータカロテンに比べても数十倍に及ぶとされ、細胞膜を酸化から守る能力が強いです。このため、アスタキサンチンは細胞レベルでの健康増進に貢献すると考えられています。さらに、脂溶性であることから、生体内での吸収率が比較的高い特徴があります。
製造方法としては、主に微細藻類の発酵培養によるバイオ合成が一般的です。特に、ヘマトコッカス・プルビアリスを利用した培養法では、光照射や窒素制限といった環境条件の制御により、アスタキサンチンの生産量を最適化する技術が用いられています。また、合成アスタキサンチンの製造も行われていますが、天然由来のものに比べて抗酸化活性が劣るという報告もあります。
関連する特許や技術としては、アスタキサンチンの効率的な抽出方法や、安定化処理技術が挙げられます。特に、抽出においては、二酸化炭素を用いた超臨界流体抽出が注目されており、溶剤残留のない高純度のアスタキサンチンが得られるとされています。また、製品の酸化を防ぐ技術や、より高い生体利用効率を有する形態での供給など、製品化における技術革新も進んでいます。
安全性に関しては、通常の用量では非常に高い安全性を持つとされています。欧州食品安全機関（EFSA）や米国食品医薬品局（FDA）など、各国の規制当局によって食品添加物、サプリメント成分としての使用が承認されています。ただし、過剰摂取により黄疸のような症状を呈する可能性が報告されているため、適切な摂取量を守ることが推奨されています。
このようにアスタキサンチンは、抗酸化を中心とした健康維持への貢献が認識されつつ、食品および化粧品産業での幅広い応用展開や技術革新が進行しています。天然資源からの持続可能な供給方法が確立されていることもあり、今後もその需要は増大することが予測されます。
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