1. コハク酸二ナトリウム
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. コハク酸二ナトリウムの用途
2.1. コハク酸二ナトリウムの応用分野、川下製品
3. コハク酸二ナトリウムの製造法
4. コハク酸二ナトリウムの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のコハク酸二ナトリウム市場
5.1. 一般的なコハク酸二ナトリウム市場の状況、動向
5.2. コハク酸二ナトリウムのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. コハク酸二ナトリウムのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. コハク酸二ナトリウム市場予測
6. コハク酸二ナトリウム市場価格
6.1. 欧州のコハク酸二ナトリウム価格
6.2. アジアのコハク酸二ナトリウム価格
6.3. 北米のコハク酸二ナトリウム価格
6.4. その他の地域のコハク酸二ナトリウム価格
7. コハク酸二ナトリウムの最終用途分野
7.1. コハク酸二ナトリウムの用途別市場
7.2. コハク酸二ナトリウムの川下市場の動向と展望
Disodium Succinate [CAS 150-90-3]は、化学式C4H4Na2O4で表される有機化合物であり、コハク酸の二ナトリウム塩です。この化合物は食品添加物、特に調味料としてよく利用されており、そのうま味を引き立てる効果で知られています。日本や中国をはじめとする東アジアの食文化で広く使用されており、「うま味調味料」としての役割を果たしています。
Disodium Succinateは通常、白色の粉末または結晶として提供され、水に可溶ですが、エタノールなどの有機溶媒にはほとんど溶けません。無水物と六水和物が一般的に商業利用されており、水和物は特に食品添加物としての使用に適しています。この化合物は、腐敗を抑える作用があり、保存料としても一定の効果が認められています。
製造方法としては、コハク酸（サクシニックアシッド）をナトリウム塩化物（塩）と中和反応させて生成されます。この反応は比較的簡単で効率的に行われます。また、バイオテクノロジーの進歩により、微生物発酵を用いた緑色化学プロセスが探索されており、可持続性の観点から注目されています。
用途については、食品産業での活用が中心です。具体的には、スープ、ソース、スナック菓子などの加工食品の風味を向上させるために使用されます。食品以外では、化粧品や医薬品の成分としても利用されることがあります。化粧品においては、特に肌の引き締め効果やうるおい効果を高めるために配合されることがあります。
関連特許や技術としては、Disodium Succinateを利用した新しい調味料の開発、またはその製造プロセスの改良に関する特許が取得されています。たとえば、他のうま味物質との組み合わせ技術や、化合物のさらなる安定化に関する研究などがあります。これらは、食品の品質向上だけでなく、製造コストの削減にも寄与しています。
安全性については、Disodium Succinateは一般に安全と認識されており、食品添加物としての使用が国際的に認可されています。アメリカ食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全局（EFSA）など、多くの健康規制機関でその使用が承認されています。ただし、一部の人々にとっては過剰摂取により胃腸の不快感を引き起こす可能性があるため、使用基準に基づいた適量の使用が推奨されます。
以上のように、Disodium Succinateは化学的性質、製造方法、用途、安全性において多くの利点を持つ化合物であり、日常生活におけるさまざまな分野でその有用性を示しています。今後も食品産業を中心にその需要は続くだろうと予測される中で、環境に優しい製造方法の探求と、さらなる応用分野の拡大が期待されています。
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