1. オレイン酸
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. オレイン酸の用途
2.1. オレイン酸の応用分野、川下製品
3. オレイン酸の製造法
4. オレイン酸の特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のオレイン酸市場
5.1. 一般的なオレイン酸市場の状況、動向
5.2. オレイン酸のメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. オレイン酸のサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. オレイン酸市場予測
6. オレイン酸市場価格
6.1. 欧州のオレイン酸価格
6.2. アジアのオレイン酸価格
6.3. 北米のオレイン酸価格
6.4. その他の地域のオレイン酸価格
7. オレイン酸の最終用途分野
7.1. オレイン酸の用途別市場
7.2. オレイン酸の川下市場の動向と展望
オレイン酸（Oleic acid、CAS 112-80-1）は、脂肪酸の一種であり、モノ不飽和オメガ-9脂肪酸に分類される。化学的にはC18H34O2という構造式を持ち、天然には多くの動植物の油脂中に存在する。特にオリーブ油の主要成分として知られ、その名もここに由来する。オレイン酸は無色から淡黄色の液体で、低温では固体となることもある。
用途としては、食用油としての利用が最も一般的である。健康に良いとされる理由は、心血管系の健康を促進する特性があるためである。また、食品加工、調理、サラダドレッシングなどの形で多用されている。さらに、化粧品業界ではスキンケア製品の原料として、特に保湿効果を期待されて用いられることが多い。そのほか、オレイン酸は界面活性剤、潤滑剤、工業用原料としても使用される。
オレイン酸の種類としては、天然由来と合成由来がある。天然由来のオレイン酸は、オリーブ油、カノーラ油、ヒマワリ油などから抽出されることが一般的である。これらの植物油には、オレイン酸が主要なモノ不飽和脂肪酸として含まれている。一方、合成由来のオレイン酸は、化学合成を通じて製造可能であり、高純度の製品を得るために必要に応じて用いられる。
特性として、オレイン酸は酸化安定性が高いことが挙げられる。これは長期間の保存が可能であるという利点をもたらし、食品業界において特に有用である。また、他の脂肪酸と比較して、血中の悪玉コレステロール（LDL）を減少させ、善玉コレステロール（HDL）を維持または増加させる効果があるとされている。これは、心血管疾患のリスクを低減する可能性があるため、健康食品として注目される理由である。
製造方法については、天然油脂からの抽出が一般的である。オリーブ油などの植物油を圧搾または抽出し、精製工程を経てオレイン酸を分離する。また、再エステル化や分留などの技術を用いて純度を高めることも行われる。合成的には、長鎖脂肪酸を部分水素化することでオレイン酸を得る手法も存在する。
関連特許や技術に関しては、精製および安定化のための手法、オレイン酸を含む新しい化合物の開発、さらにはその用途を広げるための応用技術などが数多く取得されている。特許は、特定の用途に対してオレイン酸の機能を最適化するための技術や、効率的な抽出・精製方法に関するものが主である。
安全性については、オレイン酸は食品添加物としての使用が確認されており、一般にGRAS（Generally Recognized as Safe）とみなされている。皮膚への適用に関しても、ほとんどの場合において低刺激性であると評価されている。しかし、高濃度での使用や、オレイン酸に対する個々のアレルギー反応などは確認されているため、使用時には使用者の体質や状態を考慮することが重要である。
このように、オレイン酸は多様な特性と用途を持ち、食品から化粧品、工業用途まで幅広い分野で利用されている。健康に対する有益な影響もあり、今後もその重要性はますます高まると考えられる。
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