無水乳脂肪(バターオイル)の世界市場:最終用途別(乳製品、製パン、製菓、その他)、地域別 2025-2033

◆英語タイトル:Anhydrous Milk Fat (Butter Oil) Market Report by End Use (Dairy, Bakery, Confectionary, and Others), and Region 2025-2033

IMARCが発行した調査報告書(IMA25FR3127)◆商品コード:IMA25FR3127
◆発行会社(リサーチ会社):IMARC
◆発行日:2025年2月
◆ページ数:141
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:フード&ドリンク
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❖ レポートの概要 ❖

世界の無水乳脂肪市場規模は2024年に31億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2033年までに53億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて6.2%の成長率(CAGR)を示すと予測している。乳製品をベースとした食生活の増加傾向、風味豊かな料理を提供するファーストフードチェーン、レストラン、カフェ、ホテルの増加、大衆の間でのフュージョン料理人気の高まりが、市場を牽引する主要因のいくつかである。
市場成長を刺激するファストフードの消費増加

現在、ファーストフード業界の隆盛が無水乳脂肪(バターオイル)の需要を押し上げている。加えて、コンデンスミルクのような乳製品の製造における無水乳脂肪の利用が増加していることも、市場の成長に寄与している。さらに、風味豊かな料理を手頃な価格で販売するファストフード店の数が世界中で増加していることも、無水乳脂肪(バターオイル)市場の成長を支えている。このほか、ファストフード店は効果的なマーケティング戦略を採用し、ターゲットとする消費者とつながり売上を伸ばすために、食品ブロガーやブロガーと協力している。また、より多くの顧客に対応するため、特別割引、宅配、持ち帰りサービスを提供しており、これが無水乳脂肪(バターオイル)の需要を刺激している。さらに、カフェで仕事をしたり、商談をしたり、レストランやカフェで懇親会を開いたりする傾向が高まっていることも、無水乳脂肪(バターオイル)市場の成長を支えている。これとは別に、フライドポテト、コロッケ、卵焼き、春巻き、天ぷら、フリッター、チキンナゲットや手羽先など、さまざまな揚げ物の人気が高まっていることも市場の成長を強めている。さらに、時間を節約し食欲を抑えるために、働く人々の間で様々な揚げ物やすぐに食べられる(RTE)食品の消費が増加していることが、世界の無水乳脂肪(バターオイル)産業に大きな需要を生み出している。

本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析をカバーしています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。無水乳脂肪(バターオイル)市場の構造は断片化されており、多数の世界的・地域的な主要企業が事業を展開し、様々なM&A(合併・買収)を行っている。製品の差別化率は低く、高い設備投資と高度な機械を必要とすること、原材料の調達プロセスが困難であること、政府の規制が厳しいことなどから、市場への新規参入量も少ない。

無水乳脂肪(バターオイル)とは?

無水乳脂肪(AMF)とは、遠心分離のプロセスを通じてクリームやミルクから油脂を分離することによって抽出される化合物のことである。牛乳から水分を除去し、純粋な乳脂肪を含む濃縮脂肪酸を得ます。色は黄色で、バターのような、クリームのような食感がある。生乳を冷却し、脂肪、タンパク質、その他の栄養素を加えて標準化し、低温殺菌し、熟成させ、撹拌し、真空処理し、最後に正確な風味と食感を得るために精製することで製造される。36度以上で液状、16~17度以下で固化し、添加物、保存料、脂肪酸を含まない。賞味期限が長く、輸送や保管が容易です。輸送中に冷蔵する必要はなく、品質は主に遊離脂肪酸レベル、他の油脂による汚染、過酸化物価やアニシジン値などの酸化劣化の測定によって決まる。ビタミンA、D、E、K2、カルシウムを多く含み、骨の健康維持、関節炎の予防、免疫力の向上に欠かせない。全乳、チーズ、スプレッド、アイスクリームなど、さまざまな乳製品に配合されている。滑らかでクリーミーな食感を出すためにスープやソースに加えられ、炒め物、揚げ物、ロースト、グリル、ソース作りに利用される。また、ショートブレッド、バタークッキー、パウンドケーキ、ペストリーの製造にも使用され、チョコレートの表面にファットブルームを形成しにくいため、プラリネフィリング、チョコレート、チョコレートバーにも配合される。

無水乳脂肪市場(バターオイル)の動向:

現在、乳製品をベースとした食生活の変化によるAMF需要の増加は、市場にプラスの影響を与える主な要因の一つである。これに加えて、様々な加工食品を製造するための食品・飲料(F&B)業界におけるAMF需要の高まりが、市場の成長を後押ししている。さらに、大衆の健康志向の高まりにより、有機牛乳の加工から生産される有機AMFへの需要が高まっていることも、有利な市場見通しをもたらしている。これに伴い、家畜の適切な健康を維持するための飼料、家畜飼料製品、獣医学的製品を提供する投入資材供給業者が広く利用可能であることが、市場の成長を後押ししている。これとは別に、AMFは保存期間が長く、高価な貯蔵要件が不要なため、バターの代替品としての利用が増加しており、市場の成長に寄与している。さらに、大衆の間で様々なフュージョン食品の人気が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。さらに、各国の行政機関は牛乳やその他の乳製品の生産量を増やすために酪農部門に投資している。また、地理的プレゼンスを高め、市場を多様化し、在庫を維持するために、流通網を強化するようメーカーに働きかけている。さらに、主要な市場関係者は、AMFの生産プロセスをスピードアップするために先進的な機械を導入している。また、AMF生産における労働集約的な様々な工程を管理するために、熟練・非熟練労働者を雇用し、固定価格でミルクを入手し、変動する供給コストの問題を最小限に抑えるために、原料供給業者との協力に注力している。

主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の無水乳脂肪(バターオイル)市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を最終用途に基づいて分類しています。

最終用途の洞察

– 乳製品
– ベーカリー
– 菓子
– その他

本レポートでは、無水乳脂肪(バターオイル)市場を最終用途別に詳細に分類・分析しています。これには乳製品、ベーカリー、製菓、その他が含まれる。同レポートによると、無水乳脂肪は全乳、チーズ、スプレッド、アイスクリーム、コンデンスミルクなど、さまざまな乳製品の主要成分であるため、乳製品が最大のセグメントを占めている。さらに、無水乳脂肪は様々な乳製品に滑らかでコクのあるクリームのような食感を与え、全体的な風味を高めるため、各分野の成長を促進している。

地域別の洞察

– オセアニア
– 欧州
– 北米
– アジア
– 中南米
– 中東・アフリカ

また、オセアニア、ヨーロッパ、北米、アジア、中南米、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。同レポートによると、オセアニアは無水乳脂肪(バターオイル)の最大市場である。オセアニアの無水乳脂肪(バターオイル)市場を牽引する要因には、様々な慢性疾患の発生を予防するための乳製品をベースとした食生活の消費増加や、様々な郷土料理における無水乳の利用拡大などが挙げられる。加えて、酪農部門における効果的な方法の採用や、生乳生産量の増加や無水乳脂肪製造への投資の増加が、市場の成長を後押ししている。

競争環境:

本レポートでは、世界の無水乳脂肪市場の競争環境についても包括的に分析しています。本レポートでカバーされている企業には以下のようなものがある:

– フォンテラ
– デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ
– Hilmar Cheese Company
– マレー・ゴールバーン
– ウェストランド・ミルク・プロダクツ
– シンレイトミルク社

なお、これは企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている。

本レポートで扱う主な質問

1.2024年の世界の無水乳脂肪(バターオイル)市場規模は?

2.2025-2033年の世界の無水乳脂肪(バターオイル)市場の予想成長率は?

3.無水乳脂肪(バターオイル)の世界市場を牽引する主要因は?

4.無水乳脂肪(バターオイル)の世界市場に対するCOVID-19の影響は?

5.無水乳脂肪(バターオイル)の世界市場における最終用途別の内訳は?

6.無水乳脂肪(バターオイル)の世界市場における主要地域は?

7.無水乳脂肪(バターオイル)の世界市場における主要企業/プレーヤーは?

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の無水乳脂肪(バターオイル)産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場構成
5.6 最終用途別市場構成
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 長所
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 原材料調達
5.9.2 製造
5.9.3 マーケティング
5.9.4 流通
5.9.5 輸出
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の程度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要成功要因とリスク要因
6 主要地域の業績
6.1 オセアニア
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 北米
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 アジア
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ラテンアメリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 中東・アフリカ
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 最終用途別市場
7.1 乳製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 コンフェクショナリー
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 競争環境
8.1 市場構造
8.2 主要プレーヤー
9 無水乳脂の製造工程
9.1 製品概要
9.2 詳細なプロセスフロー
9.3 関係する様々な種類の単位操作
9.4 マスバランスと原材料要件
10 プロジェクトの詳細、必要条件及び関連費用
10.1 土地要件と支出
10.2 建設要件と費用
10.3 工場機械
10.4 機械写真
10.5 原材料の必要条件と支出
10.6 原材料と最終製品の写真
10.7 包装要件と支出
10.8 輸送要件と支出
10.9 ユーティリティの要件と支出
10.10 人員要件と支出
10.11 その他の設備投資
11 ローンと資金援助
12 プロジェクトの経済性
12.1 プロジェクトの資本コスト
12.2 技術経済パラメータ
12.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
12.4 課税と減価償却
12.5 収入予測
12.6 支出予測
12.7 財務分析
12.8 利益分析
13 主要プレーヤーのプロフィール

[図一覧]
図1:世界:無水乳脂肪市場:主な促進要因と課題
図2:世界:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年~2024年
図3:世界:無水乳脂肪市場:金額推移(単位:億米ドル)、2019年~2024年
図4:世界:無水乳脂肪市場:平均価格(単位:米ドル/トン)、2019年~2024年
図5: 無水乳脂肪市場:価格構造
図6:無水乳脂肪の世界市場:価格構造地域別構成比(%)、2024年
図7: 無水乳脂肪の世界市場:無水乳脂肪の世界市場:最終用途別構成比(単位
図8:無水乳脂肪の世界市場予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図9:無水乳脂肪の世界市場予測:金額推移(単位:億米ドル)、2025年~2033年
図10:無水乳脂肪の世界市場予測:平均価格(単位:米ドル/トン)、2025年~2033年
図11: 世界の無水乳脂肪業界:SWOT分析
図12: 世界: 無水乳脂肪産業:バリューチェーン分析
図 13: 世界:無水乳脂肪産業:ポーターのファイブフォース分析
図 14: オセアニア:オセアニア:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年および2024年
図15: オセアニア:オセアニア:無水乳脂肪市場予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図16: 欧州:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図17: 欧州:無水乳脂肪市場予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図18: 北米:北米:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図19: 北米:北米:無水乳脂肪市場予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図20: アジア:アジア:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図21: アジア:アジア:無水乳脂肪市場の予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図22: ラテンアメリカ:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図23: ラテンアメリカ:無水乳脂市場の予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図24: 中東およびアフリカ:中東・アフリカ:無水乳脂肪市場:数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図25:中東およびアフリカ:無水乳脂市場の予測:数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図26:世界:無水乳脂肪市場(乳製品):数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図27:世界:無水乳脂肪市場予測(乳製品):数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図28:世界:無水乳脂肪市場予測(ベーカリー部門):数量推移(単位:万トン)、2025年~2033年数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図29:世界:無水乳脂肪市場予測(ベーカリー):数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図30:世界:無水乳脂肪市場予測(製菓用):数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図31:世界:無水乳脂肪市場予測(菓子用):数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図32:世界:無水乳脂肪市場(その他の用途):数量推移(単位:千トン)、2019年・2024年
図33:世界:無水乳脂肪市場予測(その他の用途):数量推移(単位:千トン)、2025年~2033年
図34:無水乳脂の製造:詳細なプロセスフロー
図 35:無水乳脂肪製造:原料の転換率
図36:無水乳脂肪製造プラント:資本コストの内訳(%)
図 37:無水乳脂肪業界:サプライチェーンの各段階における利益率
図 38:無水乳脂肪製造:製造コストの内訳(単位)

[表一覧]
表1:世界:無水乳脂肪市場:主要産業ハイライト、2024年および2033年
表2:世界:無水乳脂肪市場予測:地域別内訳、2025年~2033年
表3:無水乳脂肪の世界市場予測:無水乳脂の世界市場予測:最終用途別構成比、2025年~2033年
表4:無水乳脂肪の世界市場競争構造
表5: 世界:無水乳脂肪トップメーカーの概要
表6:無水乳脂肪の代表的組成
表7:無水乳脂肪製造工場:土地と用地開発に関する費用(単位:米ドル)
表8: 無水乳脂肪製造プラント:土木工事関連費用(単位:米ドル)
表 9: 無水乳脂肪製造工場:土木工事関連費用(単位:米ドル受乳部門関連費用(単位:米ドル)
表10:無水乳脂肪製造プラント:牛乳受入セクション関連費用(単位:米ドル牛乳加工部門関連費用(単位:米ドル)
表11:無水乳脂肪製造プラント:分離セクション関連費用(単位:米ドル)
表12:無水乳脂肪製造プラント:バター部門関連費用(単位:米ドル)
表13:無水乳脂肪製造プラント:AMFセクション関連費用(単位:米ドル)
表14:無水乳脂肪製造工場:乾燥部門関連コスト(単位:米ドル)
表 15:無水乳脂肪製造プラント:機械費用の概要(単位:米ドル)
表 16:無水乳脂肪製造プラント:原料所要量(トン/日)と支出(単位:米ドル/トン)
表 17:無水乳脂肪製造工場:給与および賃金に関する費用(単位:米ドル)
表 18: 無水乳脂肪製造工場:その他の設備投資に関する費用(単位:米ドル)
表19:金融機関が提供する資金援助の詳細
表20:無水乳脂肪製造工場:資本コスト(単位:米ドル)
表 21: 無水乳脂肪製造プラント:技術経済パラメータ
表22: 無水乳脂肪製造プラント:課税と減価償却費(単位:米ドル)
表23: 無水乳脂肪製造プラント:収入予測(単位:米ドル)
表24: 無水乳脂肪製造プラント:支出予測(単位:米ドル)
表25:無水乳脂肪製造工場:所得税負担を考慮しないキャッシュフロー分析(単位:米ドル)
表 26:無水乳脂肪製造工場:法人税負担を考慮したキャッシュフロー分析(単位:米ドル)
表27:無水乳脂肪製造工場損益勘定(単位:米ドル)

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Anhydrous Milk Fat (Butter Oil) Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by End Use
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Raw Material Procurement
5.9.2 Manufacturing
5.9.3 Marketing
5.9.4 Distribution
5.9.5 Export
5.9.6 End-Use
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Key Success Factors and Risk Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Oceania
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Europe
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 North America
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Asia
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Latin America
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Middle East and Africa
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End Use
7.1 Dairy
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Bakery
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Confectionary
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Competitive Landscape
8.1 Market Structure
8.2 Key Players
9 Anhydrous Milk Fat Manufacturing Process
9.1 Product Overview
9.2 Detailed Process Flow
9.3 Various Types of Unit Operations Involved
9.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10 Project Details, Requirements and Costs Involved
10.1 Land Requirements and Expenditures
10.2 Construction Requirements and Expenditures
10.3 Plant Machinery
10.4 Machinery Pictures
10.5 Raw Material Requirements and Expenditures
10.6 Raw Material and Final Product Pictures
10.7 Packaging Requirements and Expenditures
10.8 Transportation Requirements and Expenditures
10.9 Utility Requirements and Expenditures
10.10 Manpower Requirements and Expenditures
10.11 Other Capital Investments
11 Loans and Financial Assistance
12 Project Economics
12.1 Capital Cost of the Project
12.2 Techno-Economic Parameters
12.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
12.4 Taxation and Depreciation
12.5 Income Projections
12.6 Expenditure Projections
12.7 Financial Analysis
12.8 Profit Analysis
13 Key Player Profiles

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