カテゴリー： IMARC, 世界

馬鈴薯澱粉の世界市場：カテゴリー別（生澱粉、変性澱粉、甘味料）、用途別（食品用途、工業用途）、地域別 2025-2033

◆英語タイトル：Potato Starch Market Report by Category (Native Starch, Modified Starch, Sweeteners), Application (Food Applications, Industrial Applications), and Region 2025-2033
	◆商品コード：IMA25FR3308 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2025年2月 ◆ページ数：149 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：フード＆ドリンク

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❖ レポートの概要 ❖

世界の片栗粉市場規模は2024年に430万トンに達した。今後、IMARC Groupは、2033年には530万トンに達し、2025年から2033年にかけて2.26%の成長率（CAGR）を示すと予測している。グルテンフリーやクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まり、植物性原料を好むビーガンやベジタリアンの食生活の急増、食品加工産業の急速な拡大、さまざまな分野での片栗粉の多用途な用途、持続可能性の重視の高まり、コンビニエンスフード分野の拡大、片栗粉製品の継続的な技術革新などが市場の成長を加速させている。
片栗粉はジャガイモの加工から得られる精製された白い粉末である。主な用途のひとつは、スープ、ソース、グレイビーソースなどの料理用増粘剤である。これらの料理に滑らかで透明感のある食感を与えることができるため、人気の高い選択肢となっている。さらに、馬鈴薯澱粉はグルテンフリーであるため、グルテン過敏症やセリアック病の患者にも適しているなど、いくつかの利点がある。また、優れた凍結融解安定性を示すため、冷凍食品に最適である。馬鈴薯澱粉には主に、生澱粉と改質馬鈴薯澱粉の2種類がある。生デンプンはシンプルな機械的工程で抽出され、改質ポテトスターチは特定の用途で機能性を高めるために化学的な加工が施されます。これらのタイプは、食品、医薬品、繊維など幅広い産業に対応しており、さまざまな分野における片栗粉の重要性を強調している。

世界の馬鈴薯澱粉市場は、グルテンフリーやクリーンラベル製品に対する消費者需要の増加、菜食主義者やベジタリアン食の増加の影響を受けている。これはさらに、食品加工産業の成長によって増強されている。さらに、繊維や医薬品など様々な産業における馬鈴薯澱粉の用途拡大や、持続可能で環境に優しい生産方法へのシフトが市場の成長を加速させている。これに伴い、コンビニエンス・フード分野の拡大と革新的なポテト・スターチ製品の出現が市場成長を後押ししている。さらに、消費者の健康志向の高まりと食品サプライチェーンのグローバル化が市場成長を後押ししている。

ポテトスターチ市場の動向/促進要因：
グルテンフリーおよびクリーンラベル製品に対する消費者需要の増加

世界のポテトスターチ市場は、グルテンフリー製品やクリーンラベル製品に対する消費者需要の急増の影響を大きく受けている。今日の消費者は健康志向を強めており、従来の小麦ベースの原料に代わるものを求めている。天然グルテンフリーの片栗粉は、様々な食品に好まれる選択肢として脚光を浴びている。この需要は、グルテン過敏症やセリアック病の患者や、健康上のメリットを感じてグルテン・フリーの食生活を採用している人々によって推進されている。クリーン・ラベル製品はもう一つの原動力である。消費者はこれまで以上に製品ラベルを吟味し、原材料の調達や加工の透明性を求めるようになっている。ジャガイモ由来の加工を最小限に抑えた原料である片栗粉は、こうした嗜好に合致している。ポテトスターチはクリーンでナチュラルな素材と考えられており、食品の透明性と簡便性を求める消費者の要求に応えようとする食品メーカーにとって、魅力的な選択肢となっている。グルテンフリーとクリーン・ラベル製品に対するこの二重の需要は、片栗粉を、進化する食品業界の状況において極めて重要な構成要素として位置づけている。

ビーガン・ベジタリアン食の増加

菜食主義者やベジタリアンのライフスタイルを含む植物ベースの食生活への世界的なシフトは、片栗粉市場を形成する重要な推進力である。健康上、倫理上、環境上の理由からこうした食生活を選択する人が増えるにつれて、植物性原料の需要が急増している。植物由来である片栗粉は、このトレンドに完璧に合致する汎用性の高い素材である。ポテト・デンプンは、植物由来の肉代替品、乳製品代替品、そして菜食主義者やベジタリアンに優しい幅広い食品において、重要な成分として役立っている。ポテト・デンプンは食感を向上させ、結合特性を提供し、植物性食品の全体的な品質向上に貢献する。植物ベースの食生活の人気が高まり続けていることから、片栗粉市場は持続的な拡大が見込まれている。この原動力は、消費者の嗜好の変化に対応するだけでなく、進化する食生活のトレンドに対する市場の順応性と対応力を強調するものでもある。

食品加工産業の成長

食品加工産業の急速な拡大は、世界の片栗粉市場に影響を与える極めて重要なドライバーである。世界中の食品メーカーは、便利な食品、スナック菓子、加工製品の需要を満たすために絶えず技術革新を行っている。馬鈴薯澱粉は、その多彩な機能特性により、この分野で広範な用途を見出している。食品加工において、片栗粉は増粘剤、テクスチャライザー、安定剤として機能し、幅広い製品において望ましい食感や口当たりに貢献する。加工食品、スナック菓子、調理済み食品の需要の伸びが、不可欠な原料としての片栗粉の必要性を高めている。さらに、世界人口の拡大と都市化は、消費者が便利な食品の選択肢を求めるため、この成長をさらに後押ししている。その結果、食品加工産業の継続的な拡大は、世界市場における片栗粉の重要性を強調する重要な推進力となっている。

片栗粉産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界片栗粉市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、カテゴリーと用途に基づいて市場を分類しています。

カテゴリー別の内訳

– 生デンプン
– 変性デンプン
– 甘味料

生デンプンが市場を独占

本レポートでは、カテゴリー別に市場を詳細に分類・分析している。これには、生デンプン、改質デンプン、甘味料が含まれる。報告書によると、生デンプンが最大のセグメントを占めている。

生デンプン分野の成長は、主に食品・飲料業界における天然素材・無改良素材への認識と嗜好の高まりに後押しされている。消費者は加工や添加物を最小限に抑えた製品を求めており、これは「クリーンラベル」のトレンドと一致している。これに伴い、医薬品、繊維製品、製紙など様々な産業で生デンプンの応用範囲が拡大しており、市場の成長を後押ししている。さらに、グルテンフリーやアレルゲンフリーの原料に対する需要の高まりが、化工デンプンにありがちな改質や添加物を本質的に欠いているため、生デンプンの採用に拍車をかけている。さらに、持続可能で環境に優しい生産方法に対する意識の高まりが、化工デンプンに比べて化学的工程が少ない生デンプンを支持している。

用途別内訳：

– 食品用途
– 工業用途

食品用途が市場を独占

本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには食品用途と産業用途が含まれる。報告書によると、食品用途が最大のセグメントを占めている。

ポテトスターチ市場における食品用途セグメントの成長は、主にグルテンフリーおよびクリーンラベル食品に対する需要の増加によって、様々な食品用途における汎用性の高い原料としてポテトスターチの採用が増加したことによる。さらに、健康と栄養に対する消費者の意識の高まりが、天然で非アレルギー性の増粘剤、安定化剤、食感改良剤としての片栗粉の使用に拍車をかけている。これに伴い、菜食主義者やベジタリアンのライフスタイルを含む植物ベースの食事への世界的なシフトが、植物ベースの食品の品質と食感を高める上で重要な役割を果たすため、片栗粉の需要をさらに押し上げている。さらに、多忙なライフスタイルに後押しされたコンビニエンス・フード分野の拡大により、調理済み食品や加工食品における機能的特性のために馬鈴薯澱粉への依存度が高まっている。さらに、食品配合における継続的な技術革新とポテトスターチをベースとした新製品の開発もこのセグメントの成長に寄与しており、ポテトスターチは食品業界において多用途かつ不可欠な原料となっている。

地域別内訳

– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 北米
– 中南米
– 中東・アフリカ

ヨーロッパが明確な優位性を示し、ポテトスターチ市場で最大のシェアを占める

この市場調査報告書は、欧州、アジア太平洋、北米、中南米、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供している。それによると、ヨーロッパが最大の市場シェアを占めている。

欧州におけるポテトスターチ市場の成長は、グルテンフリーおよびクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりに起因しており、これが天然グルテンフリー原料としてのポテトスターチの需要を煽り、消費者の健康志向の選択とクリーンラベルの嗜好に合致している。これに伴い、同地域の持続可能性への強い傾倒は、環境に優しい代替品としての片栗粉の使用を促進し、市場の成長に寄与している。加えて、欧州では菜食主義者やベジタリアンの食生活が増加しているため、植物由来の食材に対するニーズが高まっており、馬鈴薯澱粉は様々な肉や乳製品の代替品の品質や食感を高める上で重要な役割を果たしている。さらに、絶え間ない技術革新と製品開発によって確立された欧州の食品加工産業は、片栗粉の利用に重要な基盤を提供し、市場での存在感を確固たるものにしている。これとは別に、進化する食生活のトレンドに対する欧州市場の対応力は、利便性の高い食品への注目と相まって、万能食材としての片栗粉の需要を増大させ、同地域での成長軌道にさらに寄与している。

競争状況：
世界の片栗粉市場の競争環境は、いくつかの重要な要因によって特徴づけられるダイナミックで進化する環境である。市場参入企業は、既存企業も新興企業も競争優位を得るために戦略的な取り組みを行っている。これらの戦略には、様々な産業における片栗粉の需要拡大に対応するための製品開発、生産能力拡大、提携などが含まれる。さらに、研究開発への投資がポテトスターチ用途の技術革新を促進し、新規製品の導入につながっている。

市場参加者はまた、消費者の環境意識の高まりに合わせて、持続可能性と環境に優しい生産方法に焦点を当てている。さらに、新規市場や新興市場への参入を目指す企業にとって、地理的拡大と市場浸透は競争の重要な側面である。食品の安全性と表示に関する規制を遵守することが不可欠であるため、規制環境は競争の力学を形成する上で極めて重要な役割を果たしている。さらに、価格戦略、サプライ・チェーン・マネジメント、流通ネットワークは、この市場で競争力を維持する上で重要な要素である。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行った。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のような企業がある：

– アベベ
– エムスランド・グループ
– KMC
– ロケット
– イングレディオン・インコーポレイテッド

本レポートで回答した主な質問

1.世界の片栗粉市場の規模は？

2.2025-2033年の世界の片栗粉市場の予想成長率は？

3.世界の片栗粉市場を牽引する主な要因は？

4.COVID-19が世界の片栗粉市場に与えた影響は？

5.世界の片栗粉市場のカテゴリー別内訳は？

6.世界片栗粉市場の用途別内訳は？

7.片栗粉の世界市場における主要地域は？

8.片栗粉の世界市場における主要プレーヤー/企業は？

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の片栗粉市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 カテゴリー別市場構成
5.5 用途別市場構成比
5.6 地域別市場構成比
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱点
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 原材料調達
5.9.3 製造
5.9.4 流通
5.9.5 輸出
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 ライバルの度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 マージン分析
5.12 主な成功要因とリスク要因
6 世界の片栗粉市場カテゴリー別パフォーマンス
6.1 ネイティブスターチ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 改質デンプン
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 甘味料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 世界の片栗粉市場地域別業績
7.1 欧州
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 アジア太平洋
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 北米
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 中南米
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 中東・アフリカ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 世界の片栗粉市場用途別パフォーマンス
8.1 食品用途
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 工業用途
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 馬鈴薯澱粉の製造工程
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関係する様々な種類の単位操作
10.4 マスバランスと原材料の要件
11 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と費用
11.3 工場機械
11.4 機械写真
11.5 原材料の要件と支出
11.6 梱包要件と支出
11.7 ユーティリティの要件と支出
11.8 人員要件と支出
11.9 その他の設備投資
12 ローンと資金援助
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収入予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要企業のプロフィール
14.1 アベベ
14.2 エムズランド・グループ
14.3 KMC
14.4 ロケット
14.5 イングレディオン・インコーポレイテッド

[図一覧］
図1：世界：ポテトスターチ市場：主な促進要因と課題
図2：世界：片栗粉市場：生産量（単位：百万トン）、2019年～2024年
図3：世界：ポテトスターチ市場生産額（単位：億米ドル）、2019年～2024年
図4：世界：片栗粉市場：地域別構成比（単位：%）、2024年
図5：世界：片栗粉市場：カテゴリー別構成比（%）、2024年
図6：片栗粉の世界市場：用途別構成比（%）、2024年用途別構成比（%）、2024年
図7：世界の片栗粉市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図8：片栗粉の世界市場予測：生産額（単位：億米ドル）、2025年～2033年
図9：世界：ポテトスターチ産業：SWOT分析
図10：世界：ポテトスターチ産業：バリューチェーン分析
図11: 世界の片栗粉産業：バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析
図12：片栗粉市場価格構造
図13：世界：片栗粉市場（生澱粉）：生産量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図14：世界：片栗粉市場予測（生デンプン）：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図15：世界の片栗粉市場（化工澱粉）：生産量（単位：百万トン生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図16：世界：片栗粉市場予測（化工澱粉）：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図17：世界の片栗粉市場（甘味料）：生産量（単位：百万トン生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図18：世界：片栗粉市場予測（甘味料）：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図19：欧州：ポテトスターチ市場生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図20：欧州：ポテトスターチ市場予測ポテトスターチ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図21：アジア太平洋地域アジア太平洋：ポテトスターチ市場：生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図22：アジア太平洋地域アジア太平洋：ポテトスターチ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図23：北米ポテトスターチ市場生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図24：北米：ポテトスターチ市場予測北米：ポテトスターチ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図25：ラテンアメリカ：ポテトスターチ市場生産量（単位：百万トン）、2019年および2024年
図26：ラテンアメリカ：ポテトスターチ市場予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図27：中東およびアフリカ：ポテトスターチ市場生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図28：中東およびアフリカ：片栗粉市場の予測：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図29：世界：片栗粉市場（食品用途）：生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図30：世界：片栗粉市場予測（食品用途）：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図31：世界：片栗粉市場（工業用途）：生産量（単位：百万トン）、2019年・2024年
図32：世界：片栗粉市場予測（工業用途）：生産量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図33：ポテトスターチ製造工場：詳細プロセスフロー
図34：ポテトスターチ製造プラント：原料の転換率
図35：ポテトスターチ製造プラント：資本コストの内訳(%)
図36：ポテトスターチ産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図37：ポテトスターチ製造工場：生産コストの内訳（単位）

[表一覧］
表1：世界：ポテトスターチ市場：主要産業ハイライト、2024年と2033年
表2：世界：ポテトスターチ市場予測：地域別内訳（単位：百万トン）、2025年～2033年
表3：片栗粉の世界市場予測：カテゴリー別構成比（単位：百万トン）、2025年～2033年
表4：世界の片栗粉市場予測：用途別構成比（単位：百万トン）、2025-2033年
表5：世界：ポテトスターチ市場競争環境
表6：世界：ポテトスターチ市場：主要プレイヤー
表7：ポテトスターチ：一般特性と主要成分
表8：ポテトスターチ製造プラント：原料所要量
表9：ポテトスターチ製造プラント：土地および用地開発に関する費用（単位：米ドル）
表 10：ポテトスターチ製造プラント：土木工事関連費用（単位：米ドル土木工事関連コスト（単位：米ドル）
表11：ポテトスターチ製造プラント：土木工事関連コスト（単位：米ドル機械関連コスト（単位：米ドル）
表12：ポテトスターチ製造プラント：原料所要量（トン／日）と支出（単位：米ドル／トン）
表 13：ポテトスターチ製造プラント：ユーティリティの所要量と支出（単位：米ドルユーティリティの所要量と支出
表14：片栗粉製造工場：給与および賃金に関する費用給与・賃金関連費用（単位：米ドル）
表15: ポテトスターチ製造工場：その他の設備投資に関する費用（単位：米ドル）
表16：金融機関が提供する資金援助の詳細
表17：ポテトスターチ製造工場：資本コスト（単位：米ドル）
表18：ポテトスターチ製造プラント：技術経済パラメーター
表19：ポテトスターチ製造プラント：課税（単位：米ドル）
表20: ポテトスターチ製造プラント：減価償却費（単位：米ドル）
表21: ポテトスターチ製造プラント：所得予測（単位：米ドル）
表22: ポテトスターチ製造工場：支出予測（単位：米ドル）
表23: ポテトスターチ製造プラント：所得税負担を考慮しないキャッシュフロー分析（単位：米ドル）
表24: ポテトスターチ製造工場：所得税負担を考慮したキャッシュフロー分析（単位：米ドル）
表25：ポテトスターチ製造工場：収益性分析（単位：米ドル）

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Potato Starch Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Category
5.5 Market Breakup by Application
5.6 Market Breakup by Region
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Raw Material Procurement
5.9.3 Manufacturing
5.9.4 Distribution
5.9.5 Exports
5.9.6 End-Use
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Rivalry
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Price Analysis
5.11.1 Key Price Indicators
5.11.2 Price Structure
5.11.3 Margin Analysis
5.12 Key Success and Risk Factors
6 Global Potato Starch Market: Performance by Category
6.1 Native Starch
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Modified Starch
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Sweeteners
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Global Potato Starch Market: Performance by Region
7.1 Europe
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Asia Pacific
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 North America
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Latin America
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Middle East and Africa
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Global Potato Starch Market: Performance by Application
8.1 Food Applications
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Industrial Applications
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Potato Starch Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Packaging Requirements and Expenditures
11.7 Utility Requirements and Expenditures
11.8 Manpower Requirements and Expenditures
11.9 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Profiles of Key Players
14.1 Avebe
14.2 Emsland Group
14.3 KMC
14.4 Roquette
14.5 Ingredion Incorporated

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馬鈴薯澱粉の世界市場：カテゴリー別（生澱粉、変性澱粉、甘味料）、用途別（食品用途、工業用途）、地域別 2025-2033

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