| ◆英語タイトル：Global Food Flavors Market - 2023-2030
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 | ◆商品コード：DATM24FE726
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年8月
◆ページ数：190
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：フードサービス
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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市場概要 世界の食品フレーバー市場は、2022年に147億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.9%で成長し、2030年には215億米ドルに達する見込みです。
天然フレーバーは、果物、野菜、ハーブ、スパイス、その他の動植物原料などの天然源に由来します。物理的な抽出、蒸留、発酵プロセスによって得られます。天然フレーバーは、その本物の味が珍重され、より健康的な選択肢を求める消費者に好まれることが多いです。
香料は、食品の味と香りを強化または変更するために使用される物質です。特定の風味を提供し、食品をより魅力的で楽しいものにするために添加されます。
消費者は、食体験に刺激とバラエティを加えるため、ユニークでグローバルな風味をますます求めるようになっています。中近東、アジア、中南米など、さまざまな料理の風味が主流食品で人気を集めています。
市場動向
エスニック風味やエキゾチック風味に対する消費者の関心の高まりが食品フレーバー市場を牽引
多様な料理の人気の高まりとエスニック・レストランの世界的な増加は、エスニック風味とエキゾチック風味への関心の高まりを表しています。消費者は、伝統的な料理の枠を超えたユニークで本格的な味覚体験を求めています。ソーシャル・メディア・プラットフォームの普及は、エスニックでエキゾチックな味への憧れに拍車をかけています。ユーザーは、自分の料理体験、食の発見、レシピを共有し、他の人々に新しくエキサイティングな味を紹介しています。ソーシャルメディアコンテンツのバイラル性は、より多くの人々にエスニックでエキゾチックな味を広めることに貢献しています。
海外旅行がより身近になり、異なる文化や料理を直接体験できるようになりました。旅行者はしばしば、海外で出会った味に好意を抱くようになり、帰国後にその味への需要が高まることにつながります。FONA Internationalの報告書によると、世界の消費者の66％がより多様なエスニック料理を食べるようになっています。グローバル化と文化交流は、エスニックでエキゾチックな風味の人気をさらに高めています。
フレーバー作成における技術の進歩が食品フレーバー市場を促進する見込み
カプセル化技術が進歩し、食品加工中または消費中の特定の段階でフレーバー化合物を保護したり放出したりできるようになりました。この技術により、フレーバーの放出をより適切に制御できるようになり、全体的な味覚体験が向上します。フレーバーをカプセル化する能力は、安定性を高め、保存期間を延長し、新しいフレーバー用途の開発を可能にします。
フレーバー調整技術の進歩により、メーカーはフレーバーの感覚を微調整し、調整することができます。この技術により、甘味、苦味、塩味など、特定の味覚を強化または低減することができます。フレーバー調節は、消費者の好みに合わせてフレーバーを調整し、独自の味覚プロファイルを作り出す柔軟性を提供します。
原材料価格の変動が食品フレーバー市場の足かせに
果物、ハーブ、スパイスなど、フレーバー製造に使用される原材料の多くは農産物です。これらの商品は、天候、需給の動き、地政学的な出来事など様々な要因によって価格が変動します。異常気象や不作は、原材料の供給減や価格上昇につながり、フレーバーメーカーのコストに影響を与えます。
国際貿易は食品フレーバー市場において重要な役割を果たしており、原料は世界各地の異なる地域から調達されることがよくあります。貿易紛争、輸出入規制、輸送の混乱は、サプライチェーンの混乱を引き起こし、原材料の入手可能性と価格に影響を与える可能性があります。地政学的な出来事、貿易政策の変更、自然災害は、原料価格に予測不可能性をもたらす可能性があります。
COVID-19の影響
パンデミックは、フレーバー製造に使用される原材料の調達や輸送を含む、グローバルサプライチェーンの混乱につながりました。封鎖措置、国際貿易の制限、労働力の減少がサプライチェーンの円滑な機能に影響を及ぼし、フレーバーメーカーにとって原材料の遅延や不足の可能性が生じました。パンデミックは消費者の行動や嗜好を変化させ、食品の消費パターンに変化をもたらしました。消費者は家庭で過ごす時間が長くなり、その結果、調理用および製パン用の原材料の需要が増加しました。この消費者行動の変化は、需要のあるフレーバーの種類に影響を与え、ホームベーカリー用フレーバー、コンフォートフード用フレーバー、パントリー定番フレーバーが人気を集めました。
セグメント分析
世界のフードフレーバー市場は、タイプ、用途、地域によって区分されます。
アプリケーション別では、飲料セグメントが予測期間中に大きく成長すると予測されます。
飲料は長い間、世界中の消費者の日常生活の主食となっています。世界の飲料産業は、炭酸飲料、ジュース、エナジードリンク、機能性飲料、レディ・トゥ・ドリンクのお茶やコーヒー、アルコール飲料など、幅広いカテゴリーを網羅しています。飲料の幅広い消費者層と消費パターンが、このセグメントの市場シェアに貢献しています。
飲料には、フレーバーの革新と差別化の機会が豊富にあります。フレーバーは、味、香り、全体的な官能的魅力を付加するため、飲料の成功において重要な役割を果たします。フルーツ風味のソーダからエキゾチックな風味のクラフトビールまで、飲料業界は進化する消費者の嗜好に応えるため、常に新しいフレーバーを導入しています。
地理的分析
北米は食品フレーバー市場の急成長市場
北米の消費者は多数かつ多様で、味覚の嗜好が常に進化しており、新しい食品に挑戦する傾向があります。この地域には、食通、健康志向の高い人々、一風変わった風味を求める人々が増えています。米国農務省によると、食品・飲料加工施設は総出荷量の15.8％を占め、米国の全製造工場雇用の14.7％を占めています。このような需要の結果、食品フレーバーの北米市場は拡大しています。
北米の文化的形態と数多くの民族料理に影響を与えることはよく知られています。この地域は国際的な味を謳歌し、ダイナミックで多様な料理文化を形成しています。北米の顧客は本格的でエスニックなフレーバーに魅了され、料理用フレーバーの巨大な形態に対する市場の欲求を煽っています。
競争状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、Archer Daniels Midland、Takasago International Corporation、Huabao International Holdings Limited、Symrise AG、Kerry Group, Plc.、Firmenich SA、Robertet SA、Frutarom Industries Ltd.、Sensient Technologies Corporation、Givaudan International SAなどです。
レポートを購入する理由
- タイプ、用途、地域に基づく世界の食品フレーバー市場のセグメンテーションを可視化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解するためです。
- トレンドや共同開発を分析することで、市場における商機を見極めます。
- すべてのセグメントを含む食品フレーバー市場レベルの多数のデータポイントを記載したエクセルデータシートを提供します。
- このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の後、冷静にまとめられた市場分析で構成されています。
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世界の食品フレーバー市場レポートは、約53の表、48の図、190ページを提供します。
対象読者
- メーカー/バイヤー
- 業界投資家/投資銀行家
- 研究専門家
- 新興企業 |
1. 調査方法・範囲
1.1. 調査方法
1.2. 調査目的と調査範囲
2. 市場の定義・概要
3. エグゼクティブサマリー
3.1. タイプ別市場スニペット
3.2. 用途別市場スニペット
3.3. スニペット市場：地域別
4. 市場動向
4.1. 市場への影響要因
4.1.1. 促進要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. 価格分析
5.4. 規制分析
6. COVID-19の分析
6.1. COVID-19の分析
6.1.1. COVID-19以前のシナリオ
6.1.2. COVID-19開催中のシナリオ
6.1.3. COVID-19後のシナリオ
6.2. COVID-19中の価格動向
6.3. 需給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
6.6. 結論
7. タイプ別
7.1. はじめに
7.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
7.1.2. 市場魅力度指数、タイプ別
7.2. 人工物
7.2.1. はじめに
7.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
7.3. ナチュラル
8. 用途別
8.1. 導入
8.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
8.1.2. 市場魅力度指数、用途別
8.2. 飲料
8.2.1. はじめに
8.2.2. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)
8.3. 乳製品・冷凍製品
8.4. ベーカリー・菓子
8.5. セイボリー＆スナック
8.6. 動物・ペットフード
9. 地域別
9.1. 導入
9.1.1. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主な地域別動向
9.2.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.2.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.2.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.2.5.1. 米国
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. ヨーロッパ
9.3.1. はじめに
9.3.2. 主な地域別動向
9.3.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.3.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.3.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.3.5.1. ドイツ
9.3.5.2. イギリス
9.3.5.3. フランス
9.3.5.4. イタリア
9.3.5.5. スペイン
9.3.5.6. その他のヨーロッパ
9.4. 南米
9.4.1. はじめに
9.4.2. 地域別主要市場
9.4.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.4.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.4.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.4.5.1. ブラジル
9.4.5.2. アルゼンチン
9.4.5.3. その他の南米地域
9.5. アジア太平洋
9.5.1. はじめに
9.5.2. 主な地域別動向
9.5.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.5.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
9.5.5. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主な地域別動向
9.6.3. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、タイプ別
9.6.4. 市場規模分析＆前年比成長率分析(%)、用途別
10. 競合情勢
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング/シェア分析
10.3. M&A分析
11. 企業情報
12. 付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2. お問い合わせ
1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Market Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet, by Type
3.2. Market Snippet, by Application
3.3. Market Snippet, by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
7.2. Artificial*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Natural
8. By Application
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
8.2. Beverages*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Dairy & Frozen Products
8.4. Bakery & Confectionery
8.5. Savory & Snacks
8.6. Animal & Pet Food
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. The U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Germany
9.3.5.2. The U.K.
9.3.5.3. France
9.3.5.4. Italy
9.3.5.5. Spain
9.3.5.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Brazil
9.4.5.2. Argentina
9.4.5.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us
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