| ◆英語タイトル：Global Gluten-Free Bakery Market - 2022-2029
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 | ◆商品コード：DATM24FE517
◆発行会社（リサーチ会社）：DataM Intelligence
◆発行日：2023年1月
◆ページ数：170
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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市場概要
グルテンは、完全に消化できない食品に含まれる唯一のタンパク質です。その難消化性分子は腸の内壁をすり抜け、セリアック病の人の腸に炎症を引き起こします。グルテンフリーの食事は、小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質であるグルテンを含む食品を除きます。グルテンフリーの食品は、グルテンを含む通常の食品に比べて、葉酸や鉄分などの栄養素があまり強化されていないのが一般的です。グルテンフリーの食事は、セリアック病やグルテンに関連するその他の病状の兆候や症状の管理に有益です。世界的な消費者の健康意識の高まりによる、健康的で栄養価の高いベーカリー製品に対する消費者の需要の増加が、予測期間における市場の成長を促進します。
世界のグルテンフリーベーカリー市場は、2021年にYY百万米ドルと評価されました。予測期間中（2022-2029年）の年平均成長率は9.3%で、2029年にはYY百万米ドルに達すると予測されます。
市場動向 :
セリアック病患者の増加が市場成長を牽引
セリアック病の患者数の増加とこの病気に対する関心の高まりが、人々のグルテンフリー食への移行を促しています。セリアック病は、小腸の絨毛に影響を与え、食物の栄養吸収を阻害する重度の自己免疫性遺伝病。グルテンフリー製品の購入者の多くがセリアック病を患っており、厳格なグルテンフリー食を守らなければなりません。アメリカ国立医学図書館（National Library of Medicine）によると、セリアック病の世界的な有病率は275,818人中1.4％でした（95％信頼区間、1.1～1.7％）。さらに、人々がより健康的なライフスタイルを送り、健康的な食事を摂取することを意識するようになり、消費者の関心が変化していることも市場の成長を支えています。
人々がグルテンフリー製品に移行するにつれ、ベーカリー製品への渇望が高まり、ベーカリー業界はグルテンフリーのベーカリー製品を導入するようになりました。グルテンフリーの小麦粉の導入は、果物や乳製品のような他のグルテンフリーのアイテムとともに、セリアック患者を含むすべての人が楽しむことができる様々なグルテンフリーのベーカリー製品を考え出すベーカーに機会を生み出しています。手頃な価格で様々な製品を入手できることや、すぐに食べられるという利便性が、グルテンフリーのベーカリー製品の人気をさらに高めています。
市場細分化：
グルテンフリーベーカリーの世界市場において最も高いシェアを占めるのはパンセグメント
パンのようなグルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりにより、パン部門が最大の市場シェアを占めています。グルテンフリーのパンは、特に労働人口の間で、素早く便利な食品を求める需要に対応。また、特定のニーズに合わせてパンをカスタマイズできることも、同分野の成長を促進すると予測されています。セリアック病の患者によるグルテンフリーパンの消費の増加は、業界の成長をさらに促進します。北米やヨーロッパのようなパン製品が主食とされる地域では、消費者がお気に入りのベーカリー製品のグルテンフリーバリエーションを求めているため、代替小麦粉のパンが一般的になってきています。
さらに、消費者のベーカリー食品に対する嗜好の変化により、ビスケット＆クッキー部門が大きな市場シェアを占めており、健康的な食生活を目指すトレンドの進化が、世界中で製品需要を拡大しています。さらに、多忙なライフスタイルと健康・ウェルネスへの関心の高まりが、健康的な間食習慣を促進し、今後10年間の業界の成長を加速させると予想されます。子供たちの間でヘルシーなクッキーの需要が高まっていることも、この分野の成長に貢献しています。食品加工産業の著しい成長は、さらに十分なセグメント成長機会を創出します。
地理的浸透：
予測期間中、北米が支配的な地域
北米は、セリアック病患者が多い地域で最大のシェアを占めています。アメリカとカナダは、健康的な食事に対する消費者の意識の高まりにより、この地域で最大のシェアを占めています。Beyond Celiacの推定データによると、アメリカ人の133人に1人がセリアック病に罹患しています。しかし、最近のスクリーニング調査では、アメリカでの有病率は1%を超えています。
グルテンフリーベーカリー市場では、アジア太平洋が大きなシェアを占めています。グルテンフリーベーカリーの成長と革新に大きな機会を提供しています。消費者の可処分所得の増加により、インドと中国がこの地域で最大のシェアを占めています。インドはアメリカに次ぐビスケット生産国です。ベーカリーはインドの食品産業で最大のセグメントです。消費者の習慣やライフスタイルの変化がインドのベーカリー産業を形成しています。世界的な傾向として、健康的な製品や代替品への需要が高まっており、特にベーカリー製品に関しては、おやつとしてではなく日常的に消費されることが多くなっています。消費率が高いため、顧客は「罪悪感のない」ベーカリー製品を求めており、グルテンフリーの製品や、マルチグレインや全粒粉などの代替原料を使った製品を求める傾向が強まっています。
競争環境 :
業界には複数の既存参入企業と地元メーカーがあり、市場は断片的です。主な市場参入企業は、my's Kitchen, Bob's Red Mill Natural Foods, Inc., Dawn Food Products, The Hain Celestial Group, Dr. Schar AG, Freedom Nutritional Products Ltd., General Mills, Conagra Brands, Valeo Foods Ltd., WGF Bakery Products, Europastry S.A.などです。一部の主要企業は、消費者の需要を満たすために新しいグルテンフリーベーカリー製品を発売しました。例えば、2022年1月、MYBREAD Gluten Free BakeryはOriginal Flatbread Pitasを全国のWalmartの一部店舗で発売されました。この新商品は、カリフォルニア、フロリダ、イリノイ、アイオワ、ルイジアナ、ネバダ、オレゴン、テキサス、ウィスコンシンの店舗で販売されています。Flatbread Pitasは、クリスピーなピザ、ふわふわのラップ、ナンパンの代用など、さまざまな料理を作ることができます。新発売の商品は、乳製品、卵、ナッツ類、大豆を使用しないヴィーガン対応しています。2022年5月、Just Desserts Yorkshireは、手作りケーキとデザートのポートフォリオに7種類のグルテンフリー商品を追加しました。この商品にはチョコレート＆キャラメルケーキ、ヴィクトリアスポンジ、チェリー＆アーモンドケーキ、ラズベリー＆ホワイトチョコレートケーキ、カフェラテ、ブロンディートレイベイク、塩キャラメルミリオネアなどが含まれます。2021年6月、Dawnは冷凍の贅沢なグルテンフリーのスイーツベーカリー食品、マフィンとチョコレートブラウニーを市場に投入しました。チョコレートたっぷりのマフィンは、ベルギー産のホワイトチョコレートとダークチョコレートのチャンクと美味しいチョコレートソースで作られています。
COVID-19の影響
世界のグルテンフリーベーカリー市場へのマイナス影響
ベーカリー製品はコロナウイルスの影響を受けています。2020年までに、いくつかの国の政府が社会的距離を置く規制を実施し、様々な地域で封鎖が行われ、世界最大の問題となりました。サプライチェーンが制限されたため、メーカーは原材料を調達できず、需要に見合った商品を製造することができません。さらに、世界のベーカリー製品市場では、人手不足、輸送不足、投資家不足が発生。パン製品市場への影響は、COVID-19にとって大きなものでした。大流行の間、パンの売り上げが不十分で従業員も不足していたため、いくつかのベーカリーは閉鎖を余儀なくされました。これと並行して、ロジスティック・システムのロックダウンによる中断がサプライ・チェーンを混乱させ、結局、顧客の需要に見合った商品を入手できないことで市場に損害を与えました。
しかし、パンデミック後のグルテンフリーベーカリー市場は、消費者のライフスタイルがより健康的な食事へと変化した結果、グルテンフリーのベーカリー食品を好む消費者が増加したため、楽観的な成長傾向を目撃すると予測されています。
世界のグルテンフリーベーカリー市場レポートでは、約53の市場データ表、40の図、170ページへのアクセスが提供されます。 |
範囲・方法論
1.1. 調査方法
1.2. 市場の範囲
2. 主要トレンド・発展
3. エグゼクティブサマリー
3.1. 製品別市場スニペット
3.2. 流通チャネル別市場スニペット
3.3. 地域別市場スニペット
4. 市場動向
4.1. 市場影響要因
4.1.1. 成長要因
4.1.2. 阻害要因
4.1.3. 機会
4.2. 影響分析
5. 産業分析
5.1. ポーターズファイブフォース分析
5.2. バリューチェーン分析
5.3. 特許分析
5.4. 規制分析
6. 新型コロナウイルス感染症分析
6.1. 市場における新型コロナウイルス感染症分析
6.1.1. 新型コロナウイルス感染症以前のシナリオ
6.1.2. 新型コロナウイルス感染症中のシナリオ
6.1.3. 新型コロナウイルス感染症以降/未来のシナリオ
6.2. 新型コロナウイルス感染症中の価格動向
6.3. 需要-供給スペクトラム
6.4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
6.5. メーカーの戦略的取り組み
7. 製品別
7.1. 序論
7.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
7.1.2. 市場魅力度指数、製品別
7.2. パン
7.2.1. 序論
7.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
7.3. ビスケット・クッキー
7.4. ケーキ
7.5. その他
8. 流通チャネル別
8.1. 序論
8.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
8.1.2. 市場魅力度指数、流通チャネル別
8.2. スーパーマーケット・大型スーパーマーケット
8.2.1. 序論
8.2.2. 市場規模分析、百万米ドル、2020～2029年・前年比成長率分析（%）、2021～2029年
8.3. コンビニエンスストア
8.4. オンライン
8.5. その他
9. 地域別
9.1. 序論
9.1.1. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、地域別
9.1.2. 市場魅力度指数、地域別
9.2. 北米
9.2.1. 序論
9.2.2. 主要地域固有動向
9.2.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.2.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.2.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.2.5.1. アメリカ
9.2.5.2. カナダ
9.2.5.3. メキシコ
9.3. 南米
9.3.1. 序論
9.3.2. 主要地域固有動向
9.3.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.3.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.3.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.3.5.1. ブラジル
9.3.5.2. アルゼンチン
9.3.5.3. その他南米
9.4. ヨーロッパ
9.4.1. 序論
9.4.2. 主要地域固有動向
9.4.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.4.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.4.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.4.5.1. ドイツ
9.4.5.2. イギリス
9.4.5.3. フランス
9.4.5.4. スペイン
9.4.5.5. イタリア
9.4.5.6. その他ヨーロッパ
9.5. アジア太平洋
9.5.1. 序論
9.5.2. 主要地域固有動向
9.5.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.5.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
9.5.5. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、国別
9.5.5.1. 中国
9.5.5.2. インド
9.5.5.3. 日本
9.5.5.4. オーストラリア
9.5.5.5. その他アジア太平洋
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1. 序論
9.6.2. 主要地域固有動向
9.6.3. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、製品別
9.6.4. 市場規模分析・前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
10. 競争環境
10.1. 競争シナリオ
10.2. 競合他社戦略分析
10.3. 市場ポジショニング/シェア分析
10.4. M＆A分析
11. 企業情報
12. DataM
12.1. 付録
12.2. 弊社・サービスについて
12.3. お問い合わせ
Scope and Methodology
1.1. Research Methodology
1.2. Scope of the Market
2. Key Trends and Developments
3. Executive Summary
3.1. Market Snippet by Product
3.2. Market Snippet by Distribution Channel
3.3. Market Snippet by Region
4. Market Dynamics
4.1. Market impacting factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunities
4.2. Impact analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s five forces analysis
5.2. Value chain analysis
5.3. Patent Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of Covid-19 on the Market
6.1.1. Before COVID-19 Market Scenario
6.1.2. Present COVID-19 Market Scenario
6.1.3. After COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid Covid-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
7. By Product
7.1. Introduction
7.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Product Segment
7.1.2. Market attractiveness index, By Product Segment
7.2. Bread *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
7.3. Biscuits & Cookies
7.4. Cakes
7.5. Others
8. By Distribution Channel
8.1. Introduction
8.1.1. Market size analysis, and y-o-y growth analysis (%), By Distribution Channel Segment
8.1.2. Market attractiveness index, By Distribution Channel Segment
8.2. Supermarkets & Hypermarkets *
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis, US$ Million, 2020-2029 And Y-O-Y Growth Analysis (%), 2021-2029
8.3. Convenience Stores
8.4. Online
8.5. Others
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key region-specific dynamics
9.2.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.2.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.2.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.5.1. U.S.
9.2.5.2. Canada
9.2.5.3. Mexico
9.3. South America
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.3.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.3.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.5.1. Brazil
9.3.5.2. Argentina
9.3.5.3. Rest of South America
9.4. Europe
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.4.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.4.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.5.1. Germany
9.4.5.2. U.K.
9.4.5.3. France
9.4.5.4. Spain
9.4.5.5. Italy
9.4.5.6. Rest of Europe
9.5. Asia Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.5.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.5.5. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.5.1. China
9.5.5.2. India
9.5.5.3. Japan
9.5.5.4. Australia
9.5.5.5. Rest of Asia Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Product
9.6.4. Market Size Analysis, And Y-O-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive scenario
10.2. Competitor strategy analysis
10.3. Market positioning/share analysis
10.4. Mergers and acquisitions analysis
11. Company Profiles
11.1. Amy’s Kitchen*
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Key Highlights
11.1.4. Financial Overview
11.2. Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc.
11.3. Dawn Food Products
11.4. The Hain Celestial Group
11.5. Dr. Schar AG
11.6. Freedom Nutritional Products Ltd.
11.7. General Mills
11.8. Conagra Brands
11.9. Valeo Foods Ltd.
11.10. WGF Bakery Products
11.11. Europastry S.A.
*List not Exhaustive*
12. DataM
12.1. Appendix
12.2. About us and services
12.3. Contact us
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