カテゴリー： Allied Market Research, 世界, 消費財/食品

食品安全検査のグローバル市場（2021-2031）：寒天培養法、PCR法、免疫測定法、その他

◆英語タイトル：Food Safety Testing Market By Technology (Agar culturing, PCR-based assay, Immunoassay-based, Others), By Food Tested (Meat and meat product, Dairy and dairy product, Cereals, grains, and pulses, Processed food, Others), By Type (Pathogen, Genetically modified organism (GMO), Chemical and toxin, Others): Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2021-2031

Allied Market Researchが発行した調査報告書（ALD23JUN050）◆商品コード：ALD23JUN050
◆発行会社（リサーチ会社）：Allied Market Research
◆発行日：2023年3月
◆ページ数：171
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後24時間以内）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

Allied Market Research社の市場調査では、2021年には18,713.3百万ドルであった世界の食品安全検査市場規模が、予測期間中にCAGR 7.2％増加し、2031年には37,469.8百万ドルへ達すると予測されています。こちらの調査書では、食品安全検査の世界市場について調べ、イントロダクション、エグゼクティブサマリー、市場概要、技術別（寒天培養法、PCR法、免疫測定法、その他）分析、検査食品別（肉・肉製品、乳製品、穀物・豆類、加工食品、その他）分析、種類別（病原体、遺伝子組み換え作物（GMO）、化学物質・毒素、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米/中東・アフリカ）分析、競争状況、企業情報などを記載しています。並びに、本書には、Intertek Group plc、SGS SA、TUV SUD AG、ALS Limited、Bio-Rad Laboratories、AsureQuality Ltd、Eurofins Scientific、Bureau Veritas SA、Thermo Fisher Scientific, Inc.、DNV ASなどの企業情報が含まれています。
・イントロダクション
・エグゼクティブサマリー
・市場概要
・世界の食品安全検査市場規模：技術別
- 寒天培養法における市場規模
- PCR法における市場規模
- 免疫測定法における市場規模
- その他技術における市場規模
・世界の食品安全検査市場規模：検査食品別
- 肉・肉製品における市場規模
- 乳製品における市場規模
- 穀物・豆類における市場規模
- 加工食品における市場規模
- その他食品における市場規模
・世界の食品安全検査市場規模：種類別
- 病原体の市場規模
- 遺伝子組み換え作物（GMO）の市場規模
- 化学物質・毒素の市場規模
- その他食品安全検査の市場規模
・世界の食品安全検査市場規模：地域別
- 北米の食品安全検査市場規模
- ヨーロッパの食品安全検査市場規模
- アジア太平洋の食品安全検査市場規模
- 中南米/中東・アフリカの食品安全検査市場規模
・競争状況
・企業情報

世界の食品安全検査市場規模は、2021年に187億1330万ドルと評価され、年平均成長率7.2%で成長して2031年には374億6980万ドルに達すると予測されています。微生物学的、物理学的、または化学的な構成に基づいて、食品の安全性検査は、食品が安全であるかどうかを評価する科学的技術です。食品の安全性を判定するために使用される検査手順は、正確で、明確で、再現性があり、標準化されており、手頃な価格でなければなりません。適切な食品安全検査は、栄養価の高い食品に対する世界的な需要の増加と供給の持続可能性の両方に対応することができます。

食用としての安全性を評価するために食品を分析することは、食品安全検査の主要な目的です。食品会社は、自社の業務が食品安全基準を遵守しており、検査によって裏付けられたすべての適用法令を遵守していると主張しています。これらの手順は、食品の品質と、可能な限り最高で安全な食体験を保証するために極めて重要です。食品安全検査の実施基準は、消費者に届けられる健康的な食品に重点を置いています。さらに、食品取扱業者と食品製造業者は、食品安全検査手順の実施に責任を負います。すべての食品会社は、指定された食品安全検査を実施し、食品安全検査施設を設置することが義務付けられています。食品を媒介とする感染症は、世界中で罹患率と死亡率が高く、公衆衛生上のリスクとして深刻化しつつあります。ウイルス、細菌、寄生虫など15種類以上の一次病原体を含む汚染された飲食物を摂取すると、健康障害の90%以上が引き起こされます。世界的に最も大きな影響を及ぼしているのは、サルモネラ菌とノロウイルスです。また、食中毒は通常、発熱、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、食欲不振を引き起こします。世界保健機関（WHO）の推定によると、毎年、汚染された食品が原因で、世界中で6億件の食中毒が発生し、42万人が死亡しています。さらに、食中毒による死亡者の30％は5歳未満の子供たちです。さらに、世界保健機関（WHO）の推計によれば、不健康な食生活の結果として、世界中で毎年3,300万人の命が失われています。その結果、生産者は食品の安全性を検査するための独創的なアプローチや技術を発表する機会を得ました。

数々の食品安全規制の導入が、アメリカの食品安全検査産業の成長に拍車をかけています。動物性副産物のリサイクル、使用期限を過ぎた商品の販売、危険な添加物の持ち込み、不適切な食品取り扱い技術などは、最も一般的な食品詐欺の手口です。放射性物質や危険物質に汚染された食品を摂取することで、最終的には死に至ることもある食品媒介感染症。米国食品医薬品局（FDA）や疾病管理予防センター（CDC）を含む数多くの主要な食品安全機関が、消費者の病気や食品詐欺を阻止するために厳しい規制を実施していることから、米国の食品安全検査業界は活性化すると予想されます。食品安全検査市場は、不純物混入、農薬、人工風味調味料、認証などの食品堕落事例の増加により拡大が予想されます。さらに、食品生産者間の熾烈な競争がもたらす経済的動機による不純物混入（EMA）の増加が、世界的な需要の増加につながると予想されます。
米国の食品安全検査市場は、さまざまな信頼できるメーカーやプロバイダーが存在する結果、特に競争が激しくなっています。さらに、最近では市場の統合がかなり進んでおり、食品安全検査に対する受容の高まりと技術の進歩により、この傾向は今後も続くと予測されます。世界の食品市場が拡大するにつれ、食品製造業者には強い競争がつきまといます。例えば、魚や肉に保存料としてホルマリンを添加すると、製品の鮮度が保たれるため賞味期限が長くなります。しかし、意図的に食品に手を加えることは健康被害をもたらし、顧客や企業、経済に影響を与えます。

利益を上げるために、食品の品質を意図的に低下させるのです。食品への改ざんには、意図的な物質の添加のほか、食品の植え付け、収穫、取り扱い、輸送、流通の過程における意図しない汚染も含まれます。変質させられた食品は有毒で、主要な栄養素が欠乏し、いずれも健康を害し、生命を脅かします。乳製品、貝類、蜂蜜、その他多くの商品を含む感染食品の大部分は、米国、中南米、インド、中国で見られます。食品安全の専門家は、国産食品と輸入食品の両方が健全であり、人々が摂取しても安全であることを保証します。禁止行為の導入がなければ、個人は国内でも海外でも安全な食品を摂取することができます。
調理済み食品や生鮮食品に関連した食中毒が多発している現状を打破するためには、このような誤解を招くような行為は止めなければなりません。その結果、食品から病原体を減少させ、根絶させ、制御するための微生物介入技術の開発と食品技術の進歩が、食品安全検査の世界市場に有益な効果をもたらしています。食品加工作業で頻繁に採用される技術には、オーミック処理、超高圧静水圧処理、高電界パルス、高周波（RF）加熱、マイクロ波処理などがあります。これらの処理では、電磁波を使用して物質を加熱し、低温殺菌や滅菌を行います。細菌をうまく除去し、製品の賞味期限を長くするために、様々な食品カテゴリーで様々な技術が採用されています。また、迅速検査キットを使用することで、意図しない食品への混入からビジネスを保護することができ、市場拡大の見込みがあります。

食品安全検査市場は、種類、検査対象食品、技術、地域によって区分されます。
種類別では、病原体、遺伝子組み換え生物（GMO）、化学物質＆毒素、その他に分類されます。
検査対象食品別では、食肉・食肉製品、乳製品、穀物、豆類、加工食品、その他に細分化されます。
技術別では、寒天培養法、PCR法、免疫測定法、その他。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、スイス、その他の欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、その他のアジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、南アフリカ、UAE、サウジアラビア、アルゼンチン、その他のLAMEA）に区分して分析しています。

食品安全検査の世界的な主要企業としては、SGS SA、Eurofins Scientific、Intertek Group PLC、Bureau Veritas SA、ALS Limited、TÜV SÜD、AsureQuality Ltd、DNV GL、Bio-Rad Laboratories、Thermo Fisher Scientific, Inc.などがあります。

〈ステークホルダーにとっての主なメリット〉
・本レポートは、2021年から2031年までの食品安全検査市場分析の市場セグメント、現在の動向、予測、ダイナミクスを定量的に分析し、食品安全検査市場の市場機会を特定します。
・主要な促進要因、阻害要因、機会に関する情報とともに市場調査を提供します。
・ポーターのファイブフォース分析により、バイヤーとサプライヤーの潜在力を明らかにし、ステークホルダーが利益重視のビジネス決定を下し、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにします。
・食品安全検査市場のセグメンテーションを詳細に分析することで、市場機会を見極めることができます。
・各地域の主要国を世界市場への収益貢献度に応じてマッピングしています。
・市場プレイヤーのポジショニングはベンチマーキングを容易にし、市場プレイヤーの現在のポジションを明確に理解することができます。
・地域別および世界別の食品安全検査市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略などの分析を含みます。

〈主要市場セグメント〉
種類別
病原体
遺伝子組み換え作物（GMO）
化学物質と毒素
その他

技術別
寒天培養法
PCR法
免疫測定法
その他

検査対象食品別
肉・肉製品
乳製品
穀物・穀類・豆類
加工食品
その他

地域別
・北米
米国
カナダ
メキシコ
・ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
スイス
その他のヨーロッパ
・アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
・LAMEA
ブラジル
南アフリカ
アラブ首長国連邦
サウジアラビア
アルゼンチン
その他の地域

〈主要市場プレイヤー〉
Intertek Group plc
SGS SA
TUV SUD AG
ALS Limited
Bio-Rad Laboratories
AsureQuality Ltd
Eurofins Scientific
Bureau Veritas SA
Thermo Fisher Scientific, Inc.
DNV AS

❖ レポートの目次 ❖

CHAPTER 1: INTRODUCTION
1.1. Report description
1.2. Key market segments
1.3. Key benefits to the stakeholders
1.4. Research Methodology
1.4.1. Primary research
1.4.2. Secondary research
1.4.3. Analyst tools and models
CHAPTER 2: EXECUTIVE SUMMARY
2.1. CXO Perspective
CHAPTER 3: MARKET OVERVIEW
3.1. Market definition and scope
3.2. Key findings
3.2.1. Top impacting factors
3.2.2. Top investment pockets
3.3. Porter’s five forces analysis
3.3.1. Bargaining power of suppliers
3.3.2. Bargaining power of buyers
3.3.3. Threat of substitutes
3.3.4. Threat of new entrants
3.3.5. Intensity of rivalry
3.4. Market dynamics
3.4.1. Drivers
3.4.1.1. Implementation of stringent regulations related to food fraud
3.4.1.2. Rise in economically motivated adulteration (EMA) owing to high competition among food producers
3.4.1.3. Increase in instances of food debasement such as presence of harmful chemicals, adulterations, and certification

3.4.2. Restraints
3.4.2.1. Lack of food control infrastructure in the developing economies
3.4.2.2. Complexity in testing techniques
3.4.2.3. Lack of harmonization of regulations

3.4.3. Opportunities
3.4.3.1. Growth in the prevalence of food borne disease
3.4.3.2. Technological advancements

3.5. COVID-19 Impact Analysis on the market
3.6. Market Share Analysis
CHAPTER 4: FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY
4.1. Overview
4.1.1. Market size and forecast
4.2. Agar culturing
4.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2. Market size and forecast, by region
4.2.3. Market share analysis by country
4.3. PCR-based assay
4.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2. Market size and forecast, by region
4.3.3. Market share analysis by country
4.4. Immunoassay-based
4.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2. Market size and forecast, by region
4.4.3. Market share analysis by country
4.5. Others
4.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2. Market size and forecast, by region
4.5.3. Market share analysis by country
CHAPTER 5: FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED
5.1. Overview
5.1.1. Market size and forecast
5.2. Meat and meat product
5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2. Market size and forecast, by region
5.2.3. Market share analysis by country
5.3. Dairy and dairy product
5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2. Market size and forecast, by region
5.3.3. Market share analysis by country
5.4. Cereals, grains, and pulses
5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2. Market size and forecast, by region
5.4.3. Market share analysis by country
5.5. Processed food
5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2. Market size and forecast, by region
5.5.3. Market share analysis by country
5.6. Others
5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
5.6.2. Market size and forecast, by region
5.6.3. Market share analysis by country
CHAPTER 6: FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TYPE
6.1. Overview
6.1.1. Market size and forecast
6.2. Pathogen
6.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2. Market size and forecast, by region
6.2.3. Market share analysis by country
6.3. Genetically modified organism (GMO)
6.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2. Market size and forecast, by region
6.3.3. Market share analysis by country
6.4. Chemical and toxin
6.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.4.2. Market size and forecast, by region
6.4.3. Market share analysis by country
6.5. Others
6.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
6.5.2. Market size and forecast, by region
6.5.3. Market share analysis by country
CHAPTER 7: FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION
7.1. Overview
7.1.1. Market size and forecast By Region
7.2. North America
7.2.1. Key trends and opportunities
7.2.2. Market size and forecast, by Technology
7.2.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.2.4. Market size and forecast, by Type
7.2.5. Market size and forecast, by country
7.2.5.1. U.S.
7.2.5.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.5.1.2. Market size and forecast, by Technology
7.2.5.1.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.2.5.1.4. Market size and forecast, by Type
7.2.5.2. Canada
7.2.5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.5.2.2. Market size and forecast, by Technology
7.2.5.2.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.2.5.2.4. Market size and forecast, by Type
7.2.5.3. Mexico
7.2.5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.2.5.3.2. Market size and forecast, by Technology
7.2.5.3.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.2.5.3.4. Market size and forecast, by Type
7.3. Europe
7.3.1. Key trends and opportunities
7.3.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5. Market size and forecast, by country
7.3.5.1. Germany
7.3.5.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.1.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.1.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.1.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5.2. UK
7.3.5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.2.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.2.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.2.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5.3. France
7.3.5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.3.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.3.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.3.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5.4. Italy
7.3.5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.4.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.4.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.4.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5.5. Spain
7.3.5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.5.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.5.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.5.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5.6. Switzerland
7.3.5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.6.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.6.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.6.4. Market size and forecast, by Type
7.3.5.7. Rest of Europe
7.3.5.7.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.3.5.7.2. Market size and forecast, by Technology
7.3.5.7.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.3.5.7.4. Market size and forecast, by Type
7.4. Asia-Pacific
7.4.1. Key trends and opportunities
7.4.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.4. Market size and forecast, by Type
7.4.5. Market size and forecast, by country
7.4.5.1. China
7.4.5.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.5.1.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.5.1.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.5.1.4. Market size and forecast, by Type
7.4.5.2. India
7.4.5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.5.2.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.5.2.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.5.2.4. Market size and forecast, by Type
7.4.5.3. Japan
7.4.5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.5.3.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.5.3.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.5.3.4. Market size and forecast, by Type
7.4.5.4. South Korea
7.4.5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.5.4.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.5.4.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.5.4.4. Market size and forecast, by Type
7.4.5.5. Australia
7.4.5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.5.5.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.5.5.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.5.5.4. Market size and forecast, by Type
7.4.5.6. Rest of Asia-Pacific
7.4.5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.4.5.6.2. Market size and forecast, by Technology
7.4.5.6.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.4.5.6.4. Market size and forecast, by Type
7.5. LAMEA
7.5.1. Key trends and opportunities
7.5.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.4. Market size and forecast, by Type
7.5.5. Market size and forecast, by country
7.5.5.1. Brazil
7.5.5.1.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.5.1.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.5.1.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.5.1.4. Market size and forecast, by Type
7.5.5.2. South Africa
7.5.5.2.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.5.2.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.5.2.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.5.2.4. Market size and forecast, by Type
7.5.5.3. UAE
7.5.5.3.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.5.3.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.5.3.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.5.3.4. Market size and forecast, by Type
7.5.5.4. Saudi Arabia
7.5.5.4.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.5.4.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.5.4.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.5.4.4. Market size and forecast, by Type
7.5.5.5. Argentina
7.5.5.5.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.5.5.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.5.5.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.5.5.4. Market size and forecast, by Type
7.5.5.6. Rest of LAMEA
7.5.5.6.1. Key market trends, growth factors and opportunities
7.5.5.6.2. Market size and forecast, by Technology
7.5.5.6.3. Market size and forecast, by Food Tested
7.5.5.6.4. Market size and forecast, by Type
CHAPTER 8: COMPETITIVE LANDSCAPE
8.1. Introduction
8.2. Top winning strategies
8.3. Product Mapping of Top 10 Player
8.4. Competitive Dashboard
8.5. Competitive Heatmap
8.6. Top player positioning, 2021
CHAPTER 9: COMPANY PROFILES
9.1. SGS SA
9.1.1. Company overview
9.1.2. Key Executives
9.1.3. Company snapshot
9.1.4. Operating business segments
9.1.5. Product portfolio
9.1.6. Business performance
9.2. Eurofins Scientific
9.2.1. Company overview
9.2.2. Key Executives
9.2.3. Company snapshot
9.2.4. Operating business segments
9.2.5. Product portfolio
9.2.6. Business performance
9.3. Intertek Group plc
9.3.1. Company overview
9.3.2. Key Executives
9.3.3. Company snapshot
9.3.4. Operating business segments
9.3.5. Product portfolio
9.3.6. Business performance
9.4. Bureau Veritas SA
9.4.1. Company overview
9.4.2. Key Executives
9.4.3. Company snapshot
9.4.4. Operating business segments
9.4.5. Product portfolio
9.4.6. Business performance
9.5. ALS Limited
9.5.1. Company overview
9.5.2. Key Executives
9.5.3. Company snapshot
9.5.4. Operating business segments
9.5.5. Product portfolio
9.5.6. Business performance
9.6. TUV SUD AG
9.6.1. Company overview
9.6.2. Key Executives
9.6.3. Company snapshot
9.6.4. Operating business segments
9.6.5. Product portfolio
9.6.6. Business performance
9.7. AsureQuality Ltd
9.7.1. Company overview
9.7.2. Key Executives
9.7.3. Company snapshot
9.7.4. Operating business segments
9.7.5. Product portfolio
9.7.6. Business performance
9.8. DNV AS
9.8.1. Company overview
9.8.2. Key Executives
9.8.3. Company snapshot
9.8.4. Operating business segments
9.8.5. Product portfolio
9.8.6. Business performance
9.9. Bio-Rad Laboratories
9.9.1. Company overview
9.9.2. Key Executives
9.9.3. Company snapshot
9.9.4. Operating business segments
9.9.5. Product portfolio
9.9.6. Business performance
9.10. Thermo Fisher Scientific, Inc.
9.10.1. Company overview
9.10.2. Key Executives
9.10.3. Company snapshot
9.10.4. Operating business segments
9.10.5. Product portfolio
9.10.6. Business performance



❖ 免責事項 ❖
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